大都市圈农产品流通发展趋势

张金乐　贾兆颖　白静静

[提要] 我国是农产品生产大国，城市农产品流通体系是影响农产品流通成本和效率的关键和重点。我国三大都市圈是指长江三角洲、珠江三角洲和京津冀都市圈，考虑到统计的限制及分析的便利，主要以北京、上海为例，对我国大都市圈农产品流通现状及其发展经验进行分析，以期对我国大都市圈农产品流通产业发展趋势进行研究。

关键词：农产品流通；都市圈；发展趋势

中图分类号：F32 文献标识码：A

收录日期：2016年10月25日

一、我国大都市圈农产品流通现状及特点

（一）大都市圈农产品流通总量逐年增加。据2015年中国统计年鉴知，我国主要农产品产量成逐年增长的趋势。2014年，我国粮食总产量60，702.6万吨，2005年为48，402.19万吨，增长25.4%；蔬菜总产量76，005.48万吨，2005年为56，451.49万吨，增产34.6%；肉类总产量8，706.7万吨，2005年为6，938.87万吨，增长率高达25.5%。并且，近几年我国城镇人口数也呈现逐年增长的趋势。以北京为例，北京作为中国特大型都市的代表，2014年北京总人口数为2，152万人，其中城镇常住人口达到1，858万，城镇人口比重为86.35%，而2016年城镇人口比重为84.33%。由于农产品产量逐年增产，加上城市人口规模不断扩张等因素，导致我国大都市圈农产品流通总量呈现逐年增加趋势。以北京新发地农产品交易市场为例，新发地市场已是北京交易规模最大的专业农产品批发市场，承担着北京80%的蔬菜和90%的水果供应，1988年全年交易量不足1万吨，到2014年交易量攀升到1，450万吨。

（二）农产品流通市场基础设施日益完善。农产品流通基础设施在整个农产品流通中起着十分重要的作用，是国民经济稳定发展的重要部分，完善农产品流通体系，提高农产品流通效率已经成为我国政府重点关注的问题之一。2016年中央1号文件明确提出要加强农产品流通设施和市场建设。健全统一开放、布局合理、竞争有序的现代农产品市场体系，加强粮食等重要农产品仓储物流设施建设。近几年我国农产品现代物流不断发展，各大都市圈农产品流通企业开始不断采用农产品流通园区模式。在一些具备农产品产销优势的城市，许多大型批发市场和专业市场已经形成，并且各种模式的农产品冷链体系与产、贮、运、销配套服务体系也在逐步建设中。

（三）农产品电子商务发展迅速。近年来，在农产品信息化发展过程中，农产品电子商务新模式的发展最为迅速。农产品电子商务具备信息的收集、发布功能，加强了信息的服务能力，在一定程度上降低了信息的不对称性，使参与主体可以及时、全面的取得相关交易信息。大大降低了农产品流通过程中的成本，提高了流通效率。虽然专业性农产品电子商务交易平台仍然处于探索阶段，但发展较快。自2005年易果网上线以来，数十家农产品电子商务网站接踵而至，如甫田网、爱鲜蜂、优果网、菜管家、鲜码头、青年菜君等。2014年我国涉农电子商务取得飞速发展，全国涉及农产品的电商高达3.1万家，其中涉及农产品交易类的电商有近4，000家。其中，在电子商务方面做得较完善的是上海的“菜管家”，还在青浦建立了符合GMP食品安全管理体系的物流仓储基地，开通了COD货到付款和在线支付的结算体系，提供安全便捷的支付体验。

二、我国大都市圈农产品流通发展经验及启示

在城市农产品流通体系发展过程中，减低流通成本、提高流通效率是农产品流通体系发展的首要任务。发展并完善城市农产品流通体系会出现诸多问题，为了使城市农产品流通体系能够稳妥的进行，一些城市采取了多种措施来解决问题，也积累了许多值得借鉴和学习的经验。

（一）加强农产品流通体系创新。目前，我国农产品流通组织程度低，我们在推进城市农产品流通体系发展过程中，应该加快农产品流通创新，从而推动流通现代化进程。我们可以借鉴深圳市农产品流通中呈现出的渠道创新、模式创新和组织创新。农产品电子商务将会是未来一段时期电子商务领域的新兴趋势。怎样实现农产品流通的电子商务化，针对不同的城市实施不同的电子商务策略可能是农产品区别于其他商品的重要特点。深圳市农产品的重要零售网点之一是深圳中央大厨房物流配送有限公司提供的流通售卖车，直接面对消费者，有效的压缩了中间环节，节约了店面租金，提高了流通效率。同时，深圳中央大厨房物流配送有限公司的发展正像是一种组织创新。通过引入流动售卖车实现了中央厨房、物流配送和连锁零售的一体化。此外，我们可以借鉴深圳市海吉星企业的市场交易模式，以“绿色交易”为核心理念，创新食品安全管控模式，并通过全面的农产品流通信息平台支持新模式。

（二）重视农产品品牌建设。各企业如果没有自身的品牌，没有健全的营销策略，生产出来的农产品就很难找到好的销路，企业就容易处于别人的控制之下，企业利润就比较低。我国大多数中小型农产品流通企业对农产品营销持有错误的认识，他们普遍认为只要能生产出健康、绿色的农产品就能占据农产品流通市场，不需要品牌和推广。然而当今市场的竞争是品牌的竞争，是流通过程中营销策略的竞争，所以我们要通过实施品牌农业建设，不断开展品牌推广活动来维护产品的美誉。并且，我们要想实现农产品更广泛的推广范围，必须参与国际竞争。我国农产品流通企业也要适应国际化需求，增强国际竞争意识，注重在流通过程中企业品牌和现代营销意识的培养。

（三）完善市场调控机制，确保农产品价格稳定。农产品市场价格机制呈现的异常波动已成为社会关注的焦点。这种价格波动一方面会给生产者带来不稳定收入预期，进而进一步影响价格的波动，不仅会对农民收入和农民生产积极性带来严重影响，还会影响农民的日常生活和切身利益；另一方面价格波动给政府对市场的调控带来一定的挑战。各地要整合农业、商务、科技、供销等网络信息资源，统一搭建农产品产销信息化平台，建立农产品信息采集网络。完善市场监制、预警和信息发布机制，加强重要农产品的监测分析，及时发布农产品供求、质量、价格等信息。建立重要农产品储备制度，完善储备调运机制，巩固跨省市应急保供协作，提供应急调控能力，确保农产品价格稳定。

三、我国大都市圈农产品流通未来发展趋势

（一）城市农产品流通呈现品牌化发展。我国主要大型流通企业品牌意识不断加强，一部分企业有了自主品牌。原产地和品牌的打造可以很大程度上加大产品宣传和营销力度，使产品获得更好更多的销路，从而可以获得更高的利润。随着全球经济一体化的发展，新的营销观念和营销方式不断出现，只有拥有自主品牌，才可能在市场上占主导地位，才能使农产品获得更广范围的推广。通过调研我们发现很多农产品市场上的大多数蔬菜包装箱上，不仅印有品类、产地，还有公司的名称、地址和联系方式，以公司品牌打造产品的美誉度。为实现农产品更广泛的推广范围，参与到国际竞争中去，未来大、中、小型企业将会更加注重在流通过程中企业品牌和现代营销意识的培养。未来农产品品牌化是其发展的必然趋势。

（二）城市农产品流通渠道呈现专业化、连锁化发展。在城市农产品流通过程中，一方面受制于农产品流通中品质的生鲜要求、过程的可追溯性、消费的多层次性，大多数农产品企业都在积极推进生鲜农产品物流专业化；另一方面连锁零售企业、大型批发市场、专业果蔬超市、农产品电子商务企业都在极力拓展门店，扩大销售范围，大多数会着力于扩大连锁网点即门店的连锁化。而门店的连锁化是以专业化为前提的。在农产品流通中，全品类的模式逐步退出历史舞台，面向消费者转向需求的门店迅速发展。2016年，知名生鲜超市——永辉超市已开业门店437家，比2015年新增45家，此外签约门店184家。同时，还出现了专业化的水果超市、生鲜菜店。例如，北京的果多美水果超市、新发地社区菜店等。研究表明，生鲜食品是消费者最为关注的商品类别之一，这些连锁超市的快速扩张体现了消费者的支持。未来专业化、连锁化趋势是城市农产品流通渠道的重要方向。

（三）城市农产品交易方式呈现电子化、现代化发展。为满足价格形成机制和现代化交易的发展需要，减少农产品生产、经营的风险，提高农产品生产者的积极性，电子化、现代化的交易方式将在农产品流通中得以应用。现在，我国一二线城市农产品中心批发市场中，农产品交易方式已基本由手工记账方式转变为电子化结算方式，如直接扫描二维码支付。另外，一些大型农产品批发市场开始采用期货交易和拍卖交易方式。相对传统交易方式来说，大大降低了流通效率与成本，实现商品质量高品质化、品牌化，使交易更趋向于公平，有助于维持市场稳定性和完善市场形成机制。同时，有助于提升农产品竞争力，实现农产品增值和进入国际市场。

（四）农产品流通企业将更加重视农产品流通服务绿色化发展。在社会经济可持续发展大背景下，农产品的流通必须符合可持续发展的要求，成为社会经济发展潮流的一部分。农产品流通过程的“绿色”发展成为现在消费由数量型转向健康型消费阶段的关键。农产品流通的绿色化包括两个方面：一方面是指农产品流通企业通过经营无公害绿色农产品来引导种养殖主体进行农产品绿色化生产；另一方面指通过科学的技术和手段使农产品运输、包装和分销方案合理化、最优化。尤其重视建立健全适应农村电商发展的农产品质量分级、采后处理、包装配送等标准体系。农产品流通企业开展绿色通道，以绿色流通为导向，以环境保护为目标，直接或间接减少污染，即提供绿色化服务。因此，农产品绿色流通已经成为中国农产品流通企业的发展方向。

主要参考文献：

[1]李秀明.北京市生鲜农产品流通模式研究[D].北京物资学院，2011.

[2]涂洪波.我国农产品流通现代化的实证研究[D].华中农业大学，2013.

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