安格斯牛、西门塔尔牛与北沙牛杂交效果研究

严海波，陈洁峰，孙时军，王亚琴

(1.宁波市鄞州区畜牧兽医站,浙江宁波 315100；2.宁波市鄞州区瞻岐镇畜牧兽医站,浙江宁波 315145；3.宁波市畜牧兽医局,浙江宁波 315000)



安格斯牛、西门塔尔牛与北沙牛杂交效果研究

严海波1，陈洁峰2，孙时军1，王亚琴3

(1.宁波市鄞州区畜牧兽医站,浙江宁波 315100；2.宁波市鄞州区瞻岐镇畜牧兽医站,浙江宁波 315145；3.宁波市畜牧兽医局,浙江宁波 315000)

[目的]研究安格斯牛、西门塔尔牛对北沙牛的杂交效果。[方法]对北沙牛、北沙牛与安格斯杂交一代(北安F1)、北沙牛与西门塔尔牛杂交一代(北西F1)共45头母牛进行了体重及体尺指标测定。[结果]北安F1牛、北西F1牛初生重比北沙牛高，其中北西F1牛与北沙牛差异显著(\%P\%<0.05)。在本地传统饲养管理条件下，北安F1牛、北西F1牛的6月龄、12月龄、18月龄、24月龄体重都高于同龄北沙牛。从初生到6月龄、6～12月龄、12～18月龄、18～24月龄各年龄段杂交母牛日增重都高于同年龄的北沙牛。从体尺变化看，北安F1牛和北西F1牛各阶段主要体尺相对增长较快，出生后随月龄的增大而增高。到12月龄后，北安F1牛体高与同龄北沙牛相差不大，北西F1牛体高高于北沙牛，但北安F1和北西F1与产肉性能有关的体长、胸围等项体尺均比北沙牛增长幅度大。[结论]用安格斯牛、西门塔尔牛与北沙牛杂交，其后代在体尺、体重、日增重等方面都得到了改善和提高，杂交效果明显。

北沙牛；安格斯牛；西门塔尔牛；杂交

北沙牛为南方耕牛中体型较大的地方良种，分布于宁波、舟山一带。由于产区气候温和，雨量充沛，农业发达，牧草生长茂盛，草质好，耕牛的饲养管理好，经长期的选种选配，逐渐形成了北沙牛体躯高大、适应性、抗病力和耕作能力强的特点[1]。但是其生长速度和屠宰率与肉牛品种相比还有很大差距。安格斯牛原产于英国，被认为是世界上专门化肉牛品种中的典型品种之一，表现早熟，胴体品质高，屠宰率达60%以上。西门塔尔牛原产于瑞士，是世界第二大品种，产肉性能良好，生长速度、屠宰率均优于北沙牛。

为了提高宁波肉牛养殖的效益，提升本地牛产肉性能和肉质，鄞州区从2013年开始利用当地饲养的北沙牛与安格斯牛、西门塔尔牛进行杂交，生产北沙牛和安格斯牛杂交牛(以下简称北安F1牛)、北沙牛和西门塔尔牛杂交牛(以下简称北西F1牛)。本文旨在研究安格斯牛、西门塔尔牛与北沙牛杂交效果，比较各个组合的优劣，为下一步进行扩繁，品种引进，杂交利用奠定基础。

1 材料与方法

1.1 试验时间和地点

试验时间为2013年1月～2016年6月。试验地点在浙江省宁波市鄞州峥元牧场。

1.2 试验材料

杂交牛的父本为北沙牛，母本为外地购入的安格斯牛和西门塔尔牛, 要求发育正常、体质健壮无病、体重相近、营养饲养条件一致。选取初生的北安F1母牛19头、北西F1母牛16头，北沙牛母牛10头进行试验。

1.3 饲养管理和日粮组成

本地传统饲养管理条件下，日粮组成以农产品加工副产物笋壳为主，辅以青贮玉米，加喂少量精料。

1.4 体重及体尺指标测量

试验牛在初生、6 月龄、12 月龄、18 月龄和24 月龄阶段测定体重、体高、体斜长、胸围、管围指标。每次体尺测量均在空腹条件下进行。

1.5 外貌特征观察

重点观察杂种牛的毛色、体型等外貌特征。

2 结果与分析

2.1 北安F1牛、北西F1牛和北沙牛体重及体尺指标分析

由表1可知，初生时，北安F1牛和北西F1牛体重均大于北沙牛，其中北西F1牛体重显著高于北沙牛(\%P\%<0.05)。与北沙牛相比，北安F1牛和北西F1牛初生重均有增加，但是仍低于国内其他品种的杂交牛[2-6]。初生重小，成年体重大的相对性状，是现代肉牛业追求的优良性状[7]。这是否与当地牛场未对怀孕母牛增强管理有关，有待作进一步研究。

6月龄时，北安F1牛的体重比北沙牛增加了24.9 kg，提高了22.4%，差异极显著(\%P\%<0.01)；北西F1牛的体重比北沙牛增加了34.2 kg，提高了30.8%，差异极显著(\%P\%<0.01)；北安F1与北西F1体重差异不大(\%P\%>0.05)。北安F1牛的体高、体斜长、胸围、管围分别比北沙牛提高7.6%、15.3%、2.7%、13.8%；北西F1牛的体高、体斜长、胸围、管围分别比北沙牛提高11.8%、17.9%、5.8%、17.1%。

12月龄时，北安F1牛的体重比北沙牛增加了92.9 kg，提高了50.0%，差异极显著(\%P\%<0.01)；北西F1牛的体重比北沙牛增加了108.5 kg，提高了58.4%，差异极显著(\%P\%<0.01)；北安F1与北西F1体重差异不大(\%P\%>0.05)。北安F1牛的体高、体斜长、胸围、管围分别比北沙牛提高7.6%、22.1%、13.8%、11.7%；北西F1牛的体高、体斜长、胸围、管围分别比北沙牛提高11.2%、26.2%、14.6%、15.2%。

18月龄时，北安F1牛的体重比北沙牛增加了117.0 kg，提高了43.0%，差异极显著(\%P\%<0.01)；北西F1牛的体重比北沙牛增加了130.3 kg，提高了47.9%，差异显著(\%P\%<0.01)；北安F1与北西F1体重差异不大(\%P\%>0.05)。北安F1牛体高、体斜长、胸围、管围分别比北沙牛提高0.2%、20.1%、5.4%、14.7%；北西F1牛的体高、体斜长、胸围、管围分别比北沙牛提高6.2%、24.3%、4.5%、19.3%。

24月龄时，北安F1牛的体重比北沙牛增加了136.0 kg，提高了42.9%，差异极显著(\%P\%<0.01)；北西F1牛的体重比北沙牛增加了165.3 kg，提高了52.2%，差异极显著(\%P\%<0.01)；北安F1与北西F1体重差异不大(\%P\%>0.05)。北安F1的体高、体斜长、胸围、管围分别比北沙牛提高0.3%、21.7%、10.4%、12.3%；北西F1的体高、体斜长、胸围、管围分别比北沙牛提高8.9%、24.6%、12.2%、17.8%。

表1 不同月龄北安F1、北西F1、北沙牛母牛的体重体尺数据

2.2 平均日增重比较

从表2可见，在不同生长阶段，北安F1牛和北西F1牛的日增重均高于北沙牛，表明杂交牛生长速度大于北沙牛。北安F1牛和北西F1牛的日增重高峰出现在6～12月龄，在12月龄后，北安F1和北西F1的日增重随月龄增长呈不断下降的趋势。北沙牛日增重高峰出现在0～6月龄，6～12月龄的日增重低于0～6月龄和12～18月龄,呈双肩峰形态， 杂交牛与北沙牛不同生长曲线的机制有待进一步研究。

表2 不同月龄北安F1、北西F1、北沙牛母牛的日增重 kg

2.3 体型外貌

据观察，北安F1牛全身结构匀称，体格结实，被毛为黑色，牛头小而方正，部分无角，额较宽，颈中等长，略有肩峰，垂皮较明显，体躯呈圆筒型，臀部丰满，四肢端正，全身肌肉充实发达。北安F1较明显地表现出安格斯牛的外貌特征，同时弥补了北沙牛背腰欠宽广、尻部尖斜、后躯发育差的缺陷。

北西F1牛全身结构匀称，体格结实，被毛以黑白居多，偶见黄白、红白，牛头方正，有角，额宽大，颈较粗，略有肩峰，垂皮较明显，体躯呈长方型，臀部丰满，四肢粗壮，全身肌肉充实发达。北西F1牛弥补了北沙牛背腰欠宽广、尻部尖斜、后躯发育差的缺陷。

3 结论

应用安格斯牛和西门塔尔与北沙牛杂交，北安F1、北西F1的初生、6月龄、12月龄、18月龄、24月龄的体尺、体重指标均高于北沙牛，其体型得到较大的改善，杂种优势十分明显。北安F1、北西F1均在本地自然生态环境中能表现出较强的适应能力。在生长发育过程中北安牛与北西牛差异不大，但北安牛在被毛颜色上存在优势。结果表明安格斯牛和西门塔尔可用于杂交改良北沙牛，获得较好的生长性能。

[1] 严海波,孙时军,宋雪梅等. 北沙牛保种现状及其品种特征的研究[J].中国牛业科学，2015,39(4):58-60.

[2] 王长义,胡道俊,陈涛. 安格斯牛改良枣北黄牛效果的研究[J].黑龙江畜牧兽医，2007,(11):35-36.

[3] 徐建忠. 安格斯牛杂交改良务川黑牛效果初报[J].中国牛业科学，2013,39(3):7-9.

[4] 杨秀兴,詹宽文,包万福等. 关岭牛及其杂交牛育肥效果比较[J].贵州畜牧兽医，2015,39(3):16-18.

[5] 昝林森,朱晋生,辛亚平. 西门塔尔牛、南德温牛杂交改良秦川牛效果研究[J].中国牛业科学，2013,39(6):11-15.

[6] 黄克全. 西门塔尔牛改良当地黄牛效果试验[J].中国牛业科学， 2009,35(1):24-25.

[7] 陈幼春. 现代肉牛生产[M]. 中国农业出版社，2012:70-72.

Study on the Hybridization Effect of Angus, Simmenta and Beisha Cattle

YAN Hai-bo1,CHEN Jie-feng2,SUN Shi-jun1,WANG Ya-qin3

(1.StationofAnimalHusbandryandVeterinaryofYinzhou,Ningbo, 315100,China; 2.StationofAnimalHusbandryandVeterinaryofZhanqitownYinzhou,Ningbo, 315145,China; 3.StationofAnimalHusbandryandVeterinaryofNingbo,Ningbo, 315100,China)

【Objective】This study aimed to study the hybridization effect of Angus, Simmenta and Beisha Catttle.【Method】This study measured the body measurement indexes of a total of 45 caws, including Beisha cattle, hybrid of Beisha and Angus (Beian F1) and hybrid of Beisha and Simmenta (Beixi F1).【Results】The birth weight values of Beian F1and Beixi F1were higher than those of Beisha cattle, and birth weight values were significantly different between Beixi F1 and Beisha cattle (\%P\%<0.05). The body weight of 6, 12, 18 and 24 month age of Beian F1and Beixi F1were higher than those of the Beisha cattle at the same age under the local traditional raising and manage condition. And the daily gain of the hybrid caws were higher than that of the Beisha cattle at the same age at any age group, from birth to 6 month age,6 to 12 month age,12 to 18 month age and 18 to 24 month age.Moreover, the body measurement of Beian F1and Beixi F1raise more fast than that of the Baian cattle. After 12 month age, the body height of Beian F1was similar to the Beian cattle with the same age,but the Beixi F1is higher than Beisha cattle. Furthermore, for the meat performance associated traits,e.g.body measurement,body weight and daily gain,Beian F1and Beixi F1grow faster than the Beisha cattle.【Conclusion】Using Angus and Simmenta hybridized with Beisha cattle,the hybrid F1showed better growth traits,and the effect of hybrid was obvious.

Beisha cattle; Angus; Simmenta; hybridization

2016-06-20

2016-06-030

严海波(1987-)，男，浙江宁波人，主要从事动物科技的研究和推广工作。

S823

A

1001-9111(2016)05-0038-03