史上最能挨饿的人：断食382天，减重250斤

清浅

谁是世界上最能挨饿的人？苏格兰男子安格斯·巴比耶里曾以382天完全不进食，创造了一个不可超越的世界纪录。根据医学理论，人体完全不摄入水分，所能承受的最长时间是3天；而完全不进食，则能撑过7～14天。如果超过这个期限，会对人体造成不同程度的伤害，严重的甚至可能引发猝死。然而，在20世纪60年代，27岁的安格斯·巴比耶里在医生的指导下，打破了这一极限，创下了断食382天的纪录。更令人惊叹的是，在断食382天后，安格斯成功减掉了一半体重，身体却并未出现异常，血糖值也保持在合理范围内。在接下来的二十多年里，他的体重反弹率不超过0.97%。

炸鸡惹祸，

强壮男人变成“肉山”

1966年7月11日清晨，一个煮鸡蛋、一块黄油面包和一杯黑咖啡，摆在了安格斯·巴比耶里面前。所有人都认为，安格斯会在看到食物的一瞬间两眼冒光，然后狼吞虎咽。毕竟，他已经382天没有品尝过食物的滋味了。但令人意外的是，安格斯只是瞟了一眼桌子上的食物，慢条斯理地端起咖啡喝了下去，然后才慢吞吞地吃起了鸡蛋和面包。

当被问到为什么对食物不感兴趣时，安格斯回答：“我都快要忘记食物的味道了，所以没什么好期待的！”那天，是安格斯一年多来的第一顿饭。那么他为什么要拒绝世间所有美味，选择这么长时间的断食呢？原因只有一个，那就是他实在太胖了。

安格斯出生于1939年，自小就是家里的宠儿。他那胖乎乎的小脸和圆滚滚的身材，甚至让不熟悉的人都不禁夸赞：“这个小家伙真是可爱极了！”而安格斯也确实不负众望，在“胖乎乎”的道路上越走越远。由于爱吃油炸食品，安格斯在20岁时，体重就已经达到了256斤。一米八六的身高配上这样的体重，在欧洲人的眼中并不算肥胖，而只能叫强壮。更让安格斯自豪的是，大学里的女同学们纷纷表示：“和安格斯在一起，安全感十足，谁敢冒犯这么强壮的人呢？”

如果能维持当时的体重，安格斯的阳光生活将会继续。然而，当他大学毕业后进入父亲在苏格兰爱丁堡开的炸鸡店工作，一切都发生了变化。在炸鸡店工作，油腻的香气无处不在。身为“吃货”的安格斯却深爱这个环境，每吸入一口空气，都让他觉得美妙无比。他对炸鸡的热爱更是到了每餐必吃的地步。三年后，安格斯的身体明显发福，就像一个即将爆炸的气球，腰围达到了惊人的1.78米，几乎与他的身高相当。

一次，两个女生来买炸鸡，安格斯听到她们窃窃私语：“看那个服务员，坐在那里就像市中心的卡尔顿山。”就连经常光顾的顾客珍妮斯，看安格斯的眼神也从之前的仰慕崇拜，逐渐变成震惊恐惧。一次，珍妮斯问他：“伙计，你是不是又胖了？”安格斯挑挑眉，反问：“这样不好吗？”珍妮斯毫不掩饰自己的震惊：“你已经变成一座‘肉山了！你到底吃了多少炸鸡？”

这句话让安格斯感到不悦，毕竟，他对珍妮斯有好感，被心仪的姑娘嘲笑，实在没面子。为了证明自己并没有因为体重而丧失魅力，安格斯决定找另一位姑娘约会。然而，现实却给了他沉重一击——当安格斯向一位姑娘打招呼并递上名片时，对方竟直接回应：“肥猪，把你的胖手拿开！”安格斯触电般地缩回双手，惊恐地打量着自己的身体，然后大吃一惊，因为他发现自己无论怎样低头，都看不见自己的双脚！

安格斯哭丧着脸回到家里，问母亲：“为什么没有人告诉我，我已经胖得像头猪了？”母亲看了他一眼，说：“你一天吃的食物比全家人三天吃的还多，能不胖吗？”哥哥恩格斯则在一旁挖苦道：“一个连饮食都控制不了的人，有什么资格责怪别人？”

哥哥的话让安格斯更加沮丧。第二天，他鼓起勇气站上了炸鸡店用来称重大宗货物的地磅，这才在毕业后第一次知道了自己的准确体重——206公斤。25岁的安格斯终于不得不承认，自己真的胖成了一头“肥猪”。

痛定思痛，安格斯决定减肥。他听说，切掉一部分胃就可以很快瘦下来，于是前往邓迪医院咨询该手术。可医生告诉他：“由于你的体重过重，身体各项机能无法承受手术的风险。”尽管如此，安格斯仍不死心，他下定决心必须瘦下来，“我不能因为胖而被人嘲笑至死！”

超强意志，

残酷的饥饿减肥

在20世纪中期，鉴于欧洲人容易发胖的体质，“饥饿疗法”曾风靡一时。在苏格兰的大小城市中，减肥机构遍布街头巷尾，而且确实有许多人成功瘦身。看到這一情况，安格斯重新燃起了希望，并找到了专业的减肥医生亚伯拉罕进行咨询。

在见到安格斯的那一刻，亚伯拉罕心中不禁一沉：这个年轻人的肥胖程度，预示着减肥将是一个漫长而艰难的过程。尽管知道这是一项极具挑战性的任务，但亚伯拉罕还是为安格斯制订了一份循序渐进、在三年内达到减肥目标的计划。然而，安格斯并不满意：“三年太久了，我想快速瘦下来。挨饿就可以迅速瘦下来吧！”

亚伯拉罕愣住了。对于大多数人来说，饥饿似乎已经成为遥远的记忆。在现代社会，挨饿可能意味着一个人遭遇了不幸，被困在某个地方；或者患上了厌食症；甚至可能是在进行科学实验，例如二战时期的“明尼苏达饥饿实验”——这个著名的实验仅仅持续了6个月，就导致实验者出现精神错乱，甚至在极度焦虑和恐惧中自残，砍下了自己的三根手指。

“明尼苏达饥饿实验”的结果非常惨烈，并且并未获得实质性的有效数据。因此，当亚伯拉罕得知安格斯想要进行绝食减肥时，立刻表示反对。他告诉安格斯，绝食并不是一个健康的减肥方式，毕竟，人体需要能量来维持生命活动。然而，急于求瘦的安格斯并没有听取亚伯拉罕的忠告。无论亚伯拉罕说什么，安格斯的回应始终是：“我要绝食减肥，出了任何问题都与你无关！”无奈之下，亚伯拉罕只好在签署免责协议后，同意帮助安格斯制订并执行绝食减肥计划。

在这次减肥计划中，安格斯不能进食，但他每天需要补充维生素和矿物质，同时要维持适量的饮水——饮水过多会降低细胞吸收能力，过少则会影响新陈代谢。然而，安格斯能在不进食且不能过多饮水的条件下长期坚持吗？在亚伯拉罕的建议下，功能性饮料“红牛”成为安格斯的能量来源，这种饮料虽然不含热量，但能够提供能量。更重要的是，安格斯还需要每天服用复合维生素和微量元素。此外，像茶和咖啡等不含热量的饮料，也可以纳入安格斯的日常饮食中。

为了保证减肥计划的顺利进行，亚伯拉罕和他的助手需要随时待在安格斯身边，密切监测他的身体状况，包括血糖浓度和器官功能的变化等。在断食进行到第三天时，安格斯身体内的糖原储备已经消耗殆尽，脂肪开始被消耗。一旦糖原耗尽，人们通常会感到心慌，而持续消耗脂肪则会导致强烈的饥饿感。为了避免安格斯出现这些症状，亚伯拉罕为他补充了氨基酸，以促进机体蛋白质的合成，从而缓解心慌可能引发的急性休克。

在连续三天没有进食的情况下，安格斯承受着强烈的饥饿感，但他丝毫没有退缩的念头。按照常规的理论，断食三天可能会导致人们因为对食物的渴望而变得焦虑，甚至影响意志力，进而导致计划中断。然而，安格斯的状态却超出了亚伯拉罕的预期。他意志坚定，不断地为自己打气：“相信我，我完全可以的，没问题！”亚伯拉罕被安格斯的执着精神所感动，对他的照料也更加细心。

在度过最初的两周后，安格斯经历了一个短暂的应激反应。他拒绝摄入亚伯拉罕为他准备的任何营养补剂，包括维生素和矿物质。亚伯拉罕敏锐地判断，安格斯出现了暂时性的厌食。长时间不进食的人，通常会从对食物的渴望逐渐转变为对食物的厌恶。但与真正的厌食症不同，安格斯的反应更多是心理上的排斥，而非生理上的。

亚伯拉罕决定对安格斯进行心理疏导。他告诉安格斯：“人体在缺乏必需的维生素和矿物质的情况下，根本无法继续进行断食，结果要么是直接死亡，要么是中断减肥计划。”亚伯拉罕完全了解安格斯的心理，他知道这个急于瘦身的年轻人不会轻易放弃。果然，在听了他的劝告后，安格斯立刻喝下了一罐掺有多种维生素的红牛。

在减肥计划进行到第三个月时，安格斯成功减重了42斤。不仅在身体上，他在心理上也已经完全适应了当前的状态。凭借惊人的意志力，安格斯成了爱丁堡市的焦点人物，吸引了众多媒体的报道。然而，随着他的断食计划被广泛传播，各种质疑和批评也接踵而至。有人指责他为了出名而不择手段，有人认为他在冒险自毁，甚至有人公开嘲讽他无法坚持到底，理由是：“一个胖子怎么可能抵挡得了美食的诱惑？”面对这些声音，安格斯却毫不在意。他坚定地告诉亚伯拉罕：“我要改变的是自己的身体，绝不会因为外界的非议而动摇。”

安格斯减肥的第四个月，母亲布莱兹坐不住了。她哀求儿子：“赶紧停止断食，我宁愿你一直胖，也不希望你活活饿死！”安格斯安慰母亲：“亲爱的妈妈，您不会失去我，反而会得到一个闪电般帅气的儿子。看，我已经减了57斤，现在看上去不再像一头肥猪了吧？”

布莱兹深知儿子的性格，一旦他认定了某件事，即使困难重重，也会毅然决然地前行。无奈之下，布莱兹找到了亚伯拉罕，在详细了解了儿子的身体状况后，她稍微放下心来。

在坚持到第七个月时，安格斯的体重已经成功减至345斤。除了体形明显变化外，他开始出现脱发的迹象。幸运的是，经过对安格斯身体的全面检测，亚伯拉罕确定他脱发只是由于长期断食导致身体发出的预警信号，对健康并无大碍。

断食382天，

减重250斤

为了确保安格斯心理健康，亚伯拉罕特意做了一次测验。他故意在安格斯面前用餐，但安格斯对食物并未表现出强烈的渴望，只是几次吞咽口水，随后便将脸转向一旁。然而，亚伯拉罕仍感担忧，因为安格斯体内的激素水平开始不稳定，显示他的精神状态有所波动。因此，亚伯拉罕建议暂时停止断食。从医学角度来看，40天不摄入碳水化合物已经是身体的极限，而安格斯已经坚持了长达225天，继续下去随时有猝死的风险。

但安格斯不愿意半途而废，他不但坚决拒绝了亚伯拉罕的建议，还要求加大减肥力度，去掉所有含糖分的饮料。在亚伯拉罕的悉心照料和安格斯自己的不懈努力下，他的体重持续直线下降。当断食计划进行到第286天时，安格斯已经成功减重162斤。看着镜子里显著变化的自己，安格斯的信心倍增，他觉得自己还能继续坚持下去。

断食一年后，安格斯的体重降至213斤，尽管他的身体状况尚可，但精神却开始变得萎靡不振，出现了幻觉，甚至经常在深夜对着空气发表关于擒魔降妖的怪谈。亚伯拉罕迅速对安格斯进行了身体检查，发现他体内的血糖和微量元素均在正常范围内，但多巴胺的分泌却出现了异常。

多巴胺是一种神经传导物质，能够传递开心、痛苦等情绪。当多巴胺分泌过少时，可能会出现情绪低落、臆想和胡言乱语等症状。亚伯拉罕推测，安格斯出现这种情况的原因是长期的幽居生活。为了屏蔽外出时可能产生的各种关于吃的诱惑，安格斯已经闭门不出长达三百多天。独居带来的精神错乱需要有效的社交来缓解，因此，亚伯拉罕请求安格斯的朋友们不定期地前来拜访，与他谈心。

朋友的拜访对安格斯的恢复起到了积极的促进作用，他的精神状态很快恢复正常。然而，到了断食的最后阶段，安格斯的血糖又开始下降，这让亚伯拉罕有些担忧。从断食开始，安格斯的血糖一直在下降，亚伯拉罕曾担心血糖过低会有生命危险，但令人惊讶的是，到第四个月时，安格斯的血糖已经稳定在正常范围内，而且，他的各个器官運行状况良好，并未出现因饥饿导致的急性多器官衰竭问题。考虑到安格斯的体重已经显著下降至90公斤，并且断食计划即将结束，亚伯拉罕决定在安格斯的饮料中加入牛奶和糖，以确保他的健康。

1966年7月10日，安格斯断食的第382天，他终于实现了自己的目标：体重降至180磅（约合81公斤）。至此，他凭借超凡的毅力，减掉了250斤体重。当他走出屋子，对着早已等候在门前的人群宣布：“我终于成为180磅的男孩了！”人群中爆发出热烈的掌声。母亲布莱兹眼含热泪，拥抱了安格斯。

亚伯拉罕详细记录了安格斯断食382天的全过程，发表在当地的报纸上，引起了更多人的关注。同时见报的还有一张照片，照片里，安格斯拎着他减肥之前穿过的裤子，笑着说：“真不敢相信，这条裤子可以把我们全家都装进去！”

减肥成功后，安格斯决定尽可能远离一切美食诱惑，他不再去炸鸡店上班，而是找了一份邮递员的工作，因为这份工作需要消耗大量体力，有助于保持体重。在逐步恢复饮食后的五年内，安格斯的体重只增长了14斤，直到他于1991年去世时，体重仍保持在81公斤左右。

1971年，吉尼斯世界纪录将安格斯的断食时长载入纪录，直至2016年，他仍然是全球断食时间最长的人。然而，自2016年起，由于断食可能带来的潜在身体危害，吉尼斯官方不再为断食时长提供认证。因此，安格斯是唯一得到官方认证的断食时间最长的人。

安格斯成功的减肥经历，让很多肥胖人士想要效仿。对此，亚伯拉罕多次提醒，断食减肥风险极大。在邓迪大学的医生们整理的断食疗法导致死亡的案例中，有不止一人在断食过程中死于心脏衰竭或小肠梗阻，也有人在断食3周，重新进食后死于乳酸性酸中毒，还有人在断食210天、恢复正常饮食一周后，死于心律失常。

断食有风险，减肥需谨慎。众多案例证明，用断食治疗肥胖症，是一个极其危险的做法。安格斯之所以能断食减肥成功，得益于他的身体此前储存的大量脂肪，也得益于专业医生的合理规划与身体检测，但无论如何，这仍然是一个极其偶然的成功，任何人都难以复制。

编 辑/朱艳君