走进中华老字号

卢海阁

活动背景

我们学校坐落在北京市海淀区的田村，队员们每天上下学都会路过一家中华老字号企业——王致和腐乳厂，但对这个工厂并不了解。学校大队部号召各中队开展社会实践活动，给了队员们走进这家老字号企业的机会，三（10）中队决定参观这家腐乳厂，由此开始了与“王致和”的亲密接触，开展了一系列探究活动。

指导思想

国家副主席李源潮在北京市调研少先队工作时说，少先队要切实增强社会主义核心价值观教育的民族传承性、时代进步性、教育针对性、思想有效性，继承中华民族优良传统，弘扬时代进步精神，解决当前突出问题，使之入心入脑成为人生之魂。我们要发挥少先队组织独特优势，把握少年儿童特点，使社会主义核心价值观教育形象化、情感化、榜样化、行动化。

活动目标

通过参观、交流、分享，探秘“王致和”，了解王致和腐乳厂的历史、发展和工艺。通过采访、思考，知道王致和腐乳厂的持续发展靠的是创新。通过讨论、行动，为“王致和”代言，知道从我做起，传承和发扬我们的民族文化。

活动准备

辅导员准备：号召中队全体少先队员参与到活动当中，组织中队委和各小队小队长提前召开会议，做好工作安排，细致分工；联系王致和腐乳厂，做好两次进厂参观、考察的计划；指导各小队按自己的分工做好研究活动；准备好中队活动的所需材料。

队员准备：根据分工以小队为单位自行设计调查方案，选择调查方法，体现各小队的个性和多样性；订好计划，邀请相关人员参与调查活动；小队长做好记录工作，以便后续活动的顺利开展；拍摄视频、音频、照片，积累过程性资料。

活动过程

中队主题会在中队长的讲话中拉开序幕，大家了解到本次活动源于学校组织的“红领巾小考察”活动，中队辅导员带领队员走进了王致和腐乳厂，在考察过程中，队员们产生了浓厚的兴趣，分成三支小队展开了主题式探究，本次主题会将交流、展示、分享队员们的考察、采访、探究的成果。在宣布活动开始、介绍特邀嘉宾之后，中队长请主持人上场，由主持人带领队员探秘“王致和”，传承“王致和”，为“王致和”代言……

活动一：“王致和”——我们来探秘

“非物质文化遗产”小队的队员先介绍了什么是非物质文化遗产，总结 “非遗”是中华民族的瑰宝，代表着劳动人民的智慧。然后，队员介绍了王致和腐乳厂，并阐述为什么王致和腐乳的酿造技艺被列为国家级非物质文化遗产。

“营养价值”小队的队员们带着“为何外国人口中的中国奶酪是王致和腐乳”的研究任务，走进了腐乳厂，了解到王致和腐乳是发酵食品，由于微生物的作用产生了多种有益物质，这些物质具有多种保健功能。小队播放了宣传片视频，介绍吃腐乳的好处。

“传统饮食文化”小队介绍，中华的传统饮食文化源远流长，王致和臭豆腐就是其中之一，慈禧太后赐名“御青方”。队员们介绍了在王致和腐乳厂体验制作豆腐的过程，还展示了和爸爸妈妈一起用腐乳制作的创意腐乳菜，大家对自己做的美食进行了“推销”，经过投票，腐乳五花肉和腐乳鸡翅等几道菜胜出。大家体会到“王致和”不仅仅是一块豆腐，更是一种文化。

活动二：“王致和”——我们来传承

经过探究，队员开始思考更深刻的问题，红领巾小记者现场采访“王致和”的专家，解决队员们心中的疑惑。

采访的第一个问题是：王致和腐乳厂已经有347年的历史，在发展中遇到过什么困难？是怎么解决的？腐乳厂的王丽英总工程师举了个例子，腐乳产品以前是替代菜来吃的，所以特别咸，但现在需满足低盐健康的需求，研究人员克服了各种困难，使腐乳的盐分越来越低，为人们提供了更多的营养成分和更好的风味。

采访的第二个问题是：王致和腐乳用机器做怎么保证味道和手工做的一样呢？王总工程师告诉队员们，机器替代手工生产，仍然传承了传统的工艺和配方，没有改变内在的工艺原理。例如点浆这一道工序，自动点浆实现了量化和标准化，更保证了食品安全和品质。

针对专家的介绍，中队辅导员及时小结：传承和创新是老字号企业和产品能够持续发展的两大法宝。队员们响应辅导员的倡议，争做“王致和”的代言人，将思考、想法写下来，推荐给“王致和”的专家，为中华老字号企业的发展献计献策。

活动三：“王致和”——我们来代言

主持人提出要求：各小队从腐乳的口味、包装、广告宣传等方面进行讨论，写出或画出自己小队的想法、创新设计等，填写完成“我们为你代言”创意单。

各小队现场进行了创新成果的分享，有的小队建议开发巧克力味、水果味的甜味乳腐，有的小队创意了腐乳的形状，做成小兔子、小熊等小动物的形状，小朋友一定很喜欢，有的小队为腐乳的新包装献计献策，还有的小队设计了广告语：王致和，家和志也和；百年老店，百年传承，百年味道……

分享之后，主持人宣布将队员们完成的创意单装订成册，制成一份“手绘创新手册”，送给“王致和”的专家，希望这些建议能给这个“中华老字号”的传承添砖加瓦，也希望把这些建议摆在王致和腐乳厂的博物馆展览，引起更多人对传承和创新的思考。

活动四：中华文化——我们来传承

中队聘请中华老字号王致和腐乳厂王总工程师为首师大附小柳明校区校外辅导员。学校的申请也得到了批复：中华老字号王致和腐乳厂，成为了首师大附小课程建设实践基地，王总工程师和宋继东校长共同进行了揭牌仪式。

活动最后，中队辅导员讲话，祝贺活动成功，表扬队员们的积极思考和行动，希望队员们今后勇于创新，去传承和发扬民族文化，做中国特色社会主义事业合格接班人。

主持人感谢辅导员的鼓励，号召中队的全体少先队员，走进社区，走向社会，向更多的人宣传王致和腐乳。中华的非遗多达1200多项，队员们也要寻找身边的非遗，继续传承之路。

活动延伸

中队活动观摩课结束，但队员们的行动没有止步，“非物质文化遗产”小队制作了宣传册，向全校的队员们宣传什么是非物质文化遗产，呼吁更多的队员行动起来，共同寻找和传承身边的非物质文化遗产。 队员们还自发组成宣传小队，走进社区，走向社会，成为非物质文化遗产和中华优秀传统文化的代言人。

活动反思

这次活动，辅导员注重了“精准”引导，力求儿童年龄特点把握得精准，现实问题抓得精准，教育契机捕捉得精准，主题内容聚焦得精准，活动载体创设得精准，教育要求落实得精准。通过本次主题活动，队员主动发现身边的非物质文化遗产，积极探究中华老字号企业的创新发展，认真思考中华文化优秀文化的传承，努力践行社会主义核心价值观，从而落实“少先队要增强社会主义核心价值观教育的民族传承性、时代进步性、教育针对性、思想有效性，继承中华民族优良传统，弘扬时代进步精神”这一要求。