刺葡萄果实物理生长规律与气象条件关系分析

姚秋云,易 永，肖 敏，易红霞，罗植荣

(湖南省怀化市气象局，湖南 怀化 418000)



刺葡萄果实物理生长规律与气象条件关系分析

姚秋云,易 永，肖 敏，易红霞，罗植荣

(湖南省怀化市气象局，湖南 怀化 418000)

根据2014—2015年观测资料分析刺葡萄落花落果、果实膨大规律及与气象条件的关系：刺葡萄4月下旬开花，5月下旬生理落果基本结束后单穗果粒数减少缓慢，但若遇连阴雨等不利天气，易滋生灰霉病、霜霉病等，致第二次生理落果过重，正常情况下最终每穗平均果实粒数40粒左右；刺葡萄从坐果到生理落果结束期(5月)是横茎增长最快的时期，6月中旬进入硬核期后，膨大不明显。在幼果膨大期及硬核期，一般要求日平均气温>20 ℃，最适宜温度24～28 ℃，成熟期横茎为1.8～1.9 cm。海拔差异对最终果实物理参数影响不明显。

刺葡萄；物理生长规律;气象条件；分析

1 引言

剌葡萄(Vitis davidii Foёx)因其枝条上密生皮剌而得名，属于东亚种群，是我国特有品种。怀化山区是刺葡萄原产地之一，近年来发展迅猛，已成为当地富民增收的农业支柱产业之一。怀化刺葡萄主要分布在海拔200～700 m之间的山区，气候条件复杂，受气候条件影响，生产效益表现不一。春季连阴雨天气易滋生灰霉病、霜霉病等，致第二次生理落果过重。夏季高温干旱热害，会造成果实膨大受阻、灼伤，若雨水过多，则会影响浆果品质和诱发病虫害。为给当地刺葡萄产业发展提供有力的农业气象保障，近两年来我们对市内不同海拔高度的刺葡萄生长发育情况开展农业气象观测调查，在调查实践的基础上，总结分析了刺葡萄落花落果、果实膨大规律及其与气象条件的关系，并根据其生长育规律及同期气象条件特点，提出相应的有针对性的生产建议和措施，为当地刺葡萄产业的高产、优质、高效发展提供服务保障。

2 观测方法介绍

2.1 观测地点、内容、品种

2014年在怀化中方县桐木、鹤城区石门乡设置试验点，定期测量果实横茎、果粒数。2015年采用不同海拔高度调查试验方法，在中方县下坪乡设置260 m和600 m两个试验点，定期测量果实横茎和果粒数。试验品种均为紫秋、湘珍珠这两个当地主要种植品种。

2.2 测量方法及气象资料来源

横径测量方法：每个试验点每个品种固定10个观测穗，每穗分上中下选取3个果粒定期用游标卡尺测量其横径(单位cm，取2位小数)。果粒数测量方法：每个试验点每个品种固定10个观测穗，定期数每穗的果粒(花)。

分析果实生长规律与气象条件关系时，海拔260 m气象资料是用怀化国家地面气象站的观测资料。海拔600 m气象资料是根据雪峰山气候考察结论，在国家地面气象站的基础上进行推算。

3 刺葡萄落花落果规律

5月是刺葡萄的开花坐果期，这是决定葡萄产量的重要时期。一般葡萄花期7～10 d，温度越高则花期越短，如果花期遇低温和阴雨天气，花期则延长。刺葡萄以两性花为主，单性花为辅，耐阴雨能力较强，花柱在花蕾开放后4 d左右仍具有受精能力；谢花后3～5 d开始生理落果，谢花后5～8 d为生理落果高峰，开花坐果期需要大量养分，如果养分不足就会加剧落果，而且花芽分化不良。异常气候条件及滋生的病害是引起落花落果的重要原因。如低温、高温干旱、连阴雨，直接影响花序的发育和生长，正常的授粉受精过程不能顺利进行，导致落花落果。怀化地区刺葡萄开花期主要不利天气是连阴雨：造成授粉不良，大小果、僵果，滋生灰霉病、霜霉病及第2次生理落果过重。从图1可以看出，2014年5月第2次生理落果重，这与5月气象条件密不可分。因5月8—26日除20日短暂雨歇，其余均维持阴雨天气，降水量达219.1 mm，蒸发量只有31.3 mm，日照时数只有23.7 h。持续阴雨寡照天气，光合作用不足，营养供应不上，同时土壤板结，根系呼吸不畅，影响水份、营养输送。而且连阴雨天气易滋生灰霉病、霜霉病等，特别是枝叶繁茂，果穗密度大的园子更容易发生病害。若不及时抢抓晴好天气喷药，喷对药，则病情蔓延迅速。据田间调查及实验，当年没有喷药或没有及时喷药的田块灰霉病、霜霉病发生严重，枝、叶、果感病率达90%以上，几乎绝收。

从2014、2015年每穗果粒数变化曲线图(图1、图2)发现其呈明显的两段分布特征，一是刺葡萄5月上旬开花后，在开花坐果期，每穗果粒(花)数迅速减少，5月下旬生理落果基本结束，600 m生理落果结束期较260 m晚一周左右；二是定果后期单穗果粒数减少缓慢，后期果实主要受病害影响和营养不足影响，有一个缓慢落果过程。在每平方米30穗左右的情况下最终每穗平均结实粒数40粒左右。在调查中发现，果穗密度越大，果穗粒数就越少，反之果穗就越大。在同一地块中，位于主枝，营养供给叶片越多，一个果枝一穗的果穗明显偏大。可见营养条件是决定刺葡萄果穗粒数多少的重要因素。

霜霉病是造成后期落果的主要原因，每次降雨后田间湿度大时常易爆发霜霉病，2014年6—7月多阴雨天气，霜霉病发生严重，石门乡观测点由于病害防治不利几近绝收。灰霉病、日灼病等也是造成后期落果的重要原因。

图1 2014年桐木每穗平均果粒数变化曲线图Fig.1 2014a Tongmu Town the change curve of grapes quantity on per spike

图2 2015年每穗平均果粒数变化曲线图Fig.2 2015a the change curve of grapes quantity on per spike

4 刺葡萄果实膨大规律

在幼果膨大期及硬核期，果实膨大一般要求日平均气温>20 ℃，最适宜温度24～28 ℃，≤20 ℃浆果生长缓慢，≤16 ℃或≥36 ℃对浆果生长不利，土壤含水量达70%左右为宜。当出现土壤湿度≤60%，日最高气温≥36 ℃时，往往出现叶片发黄、脱落等旱灾和日灼症状；在着色营养积累期，温度24～28 ℃最适宜营养物质积累，气温低于16 ℃时会延迟浆果成熟并影响品质的提高；雨水过多，则会影响浆果品质和诱发病虫害。

从2014、2015年果实横茎变化曲线图(图3、图4)可以看出，刺葡萄果实膨大呈明显的三段分布特征：一是刺葡萄从坐果到生理落果结束期(5月)是横茎增长最快的时期，生理落果后到硬核期，果实横茎有所增长，但增长速度较慢；二是6月中旬进入硬核期后，膨大不明显，基本处于停滞状态,硬核期横茎为1.4～1.6 cm；三是8月初进入着色营养积累期后，果粒大小有一定的增长，成熟期横茎为1.8～1.9 cm。这种增长规律是符合刺葡萄生长发育规律的，刺葡萄幼果期是生长激素分泌最旺盛的时期，所以膨大速度最快。随着种子逐渐成熟，生长激素分泌减少膨大速度逐渐减慢，硬核期后生长激素分泌基本停滞，刺葡萄膨大基本停止。进入着色营养积累期后，营养成分由营养器官向果实加快转移，果实又有所增长，但具体生理机制需进一步研究。

图3 2014年横茎变化曲线图Fig.3 2014a the change curve of grapes' transverse diameter

图4 2015年横茎变化曲线图Fig.4 2015a the change curve of grapes' transverse diameter

同时根据观测数据分析显示同一穗葡萄上中下果实大小差别不明显；前期刺葡萄高海拔(600 m)果实横茎始终小于低海拔(260 m)，进入着色营养积累期后，差距逐渐减少，成熟期后海拔差异不明显。前期海拔差异大主要是高海拔地区气温偏低导致刺葡萄生长发育滞后引起。

5 小结及生产建议

①根据以上数据分析可以将刺葡萄落果划分为3种形式：即生理落果、营养落果和病理落果。可以将刺葡萄果实膨大生长划分为3个阶段即生殖膨大期、中段膨大停滞期和营养积累着色膨大期。应根据刺葡萄生长发育进程，采取适宜的管理措施，以达到高产优质高效的目的。

②在当前生产条件和措施下，刺葡萄平均每穗结实粒数为40粒左右，果实横茎大小为1.8～1.9 cm。低海拔(260 m)果实生长较高海拔(600 m)提前一周左右，但最终果实物理参数相近。

③ 在肥料管理上，5—6月上旬刺葡萄处于定果期、果实迅速膨大期、枝叶等营养器官迅速生长期，为营养需求最旺盛的时期，在施肥管理上应增施速效化肥。6月中旬—7月为中段生长期，葡萄生长相对缓慢应施缓效肥料为主。8月以后为刺葡萄糖分积累转化期，应增施磷钾肥。

④气象条件对落花落果影响：怀化地区刺葡萄开花期主要不利天气是连阴雨：造成授粉不良，大小果、僵果，滋生灰霉病、霜霉病，致使第二次生理落果过重。持续阴雨寡照天气，光合作用不足，营养供应不上，同时土壤板结，根系呼吸不畅，影响水份、营养输送，树势弱，落花落果更重。

⑤气象条件对果实膨大影响：果实膨大一般要求日平均气温>20 ℃，最适宜温度24～28 ℃，≤20 ℃浆果生长缓慢，≤16 ℃或≥36 ℃对浆果生长不利，土壤含水量达70%左右为宜。着色营养积累期，温度24～28 ℃最适宜营养物质积累，气温低于16 ℃时会延迟浆果成熟并影响品质的提高；雨水过多，则会影响浆果品质和诱发病虫害。

⑥分析影响刺葡萄落花落果及果实膨大规律，但试验主要在相近区域开展，时间也较短，应继续开展试验研究，进一步分析气候差异及小气候条件对刺葡萄果实生长的影响。

[1] 朱顺云.葡萄落花落果的原因及防止技术[J].现代农业科技，2010(3).

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The relationship analysis on physical growth rule of Huaihua brier grape fruit and meteorological conditions

YAO Qiuyun，YI Yong，XIAO Min,YI Hongxia，LUO Zhirong

(The Meteorological Bureau of Huaihua City, Huaihua 418000, China)

According to the meteorological observing records of 2014—2015a of Huaihua city，the relationship between the physical growth rule of brier grape fruit and meteorological conditions was analyzed. The conclusion is: The brier grape blooms in late April. After physiological falling fruits end in late May，single grain number decreases slowly. Normally there are about forty grapes on per spike. The fruits' transverse diameter enlarges the fastest from the tree fruited to physiological falling fruits ending(May). It grows not obviously after the period of hard core. But it maintains certain growth after turning color and nutrient accumulation period at the beginning of August. Its transverse diameter is 1.8-1.9cm in maturation period. Altitude difference doesn't affect obviously on physical parameter of brier grape fruit at last.

analysis; the brier grape fruit; physical growth rule; meteorological conditions

1003-6598(2016)05-0058-03

2016-05-17

姚秋云(1977—)，女(侗族)，副高，主要从事农业气象观测、服务等工作，E-mail:442819140@qq.com。

S162.5

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