叶面营养对杨梅果实产量和品质的影响及各指标的相关性

徐云焕，梁森苗，郑锡良，任海英，戚行江，*

(1.浙江省种植业管理局，浙江 杭州 310020； 2.浙江省农业科学院 园艺研究所，浙江 杭州 310021)



叶面营养对杨梅果实产量和品质的影响及各指标的相关性

徐云焕1，梁森苗2，郑锡良2，任海英2，戚行江2，*

(1.浙江省种植业管理局，浙江 杭州 310020； 2.浙江省农业科学院 园艺研究所，浙江 杭州 310021)

研究了3种营养液(爱农氨基酸、果蔬品质改良剂、翠康钙宝)对东魁杨梅果形、产量、果面着色，以及果实硬度、各项果实品质指标、耐贮性的影响。结果表明，与对照相比，各处理的单果质量、株产量、纵横径、果面着色、可食率、钙含量、硼含量、糖酸、硬度、可溶性固形物、商品性、耐贮性均有不同程度提高，其中以果蔬品质改良剂的作用最明显、效果最好。喷施果蔬品质改良剂的杨梅单果质量、株产量、可溶性固形物、一二级商品果率比对照分别增加了27.19%、32.91%、18.75%、99.44%；果实中钙、硼含量比对照分别增加了21.41%、48.00%；2～5 ℃保鲜冷库中第14天的平均霉烂果数比对照减少了38.30%。相关性分析发现，单果质量和可食率均与钙、钾含量呈显著性正相关。

东魁杨梅；钙硼营养；果实品质；耐贮性；相关性

杨梅(MyricarubraSieb. et Zucc.)是杨梅科杨梅属小乔木或灌木植物，具有2 000多年的栽培史。由于杨梅果实色泽鲜艳，风味独特而深受消费者喜爱[1-3]。目前，浙江省杨梅栽培面积9万hm2，占全省水果总面积的26.8%，产值占水果总产值的28.7%，在水果生产中占有重要地位。杨梅品种布局上，东魁占51%，荸荠种占28%，丁岙梅占4%，晚稻杨梅占3%，其他品种占14%。其中东魁杨梅成为浙江省发展最快、面积最大的主栽优势品种，由于果形特大、市场经济效益高而深受种植者与消费者青睐。硼、钙是与果实生理以及果实品质形成密切相关的两个重要营养元素[4-5]，有关钙硼营养液对杨梅果实品质影响的研究不多，尤其是栽培措施提高杨梅果实商品果率及耐贮性方面的研究尚不多见。为此，我们选择东魁杨梅为试材，研究不同钙硼营养液对东魁杨梅果实品质及耐贮性方面的影响，以期为杨梅品质提升、安全生产提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

供试地点选在富阳市新登镇湘溪村裘家的3.2 hm2杨梅园内，供试品种为12年生东魁杨梅，株行距5.5 m×6 m，园地立地条件为山地红黄壤，东南坡向，坡度35°。该园表层土壤的有机质含量2.99%、全氮0.135%、有效磷26.5 mg·kg-1、有效钾75.0 mg·kg-1、有效钙57.5 mg·kg-1、有效硼0.384 mg·kg-1、pH 3.90，培育管理较粗放。

1.2 试验设计

选取杨梅树冠大小、高度、生长势基本一致的东魁杨梅树。试验设4个处理：处理Ⅰ为爱农氨基酸800倍液喷雾，系山东爱农农化科技有限公司生产，主要含氨基酸以及钙、钾、氮、镁、硼、锌等。处理Ⅱ为果蔬品质改良剂1 200倍液喷雾，系浙江勿忘农生物科技有限公司生产，该制剂总养分含量≥690 g·L-1，其中氮≥100 g·L-1，磷≥140 g·L-1，钾≥250 g·L-1，螯合态钙≥20 g·L-1，有机质氨基酸≥200 g·L-1。主要含氨基酸以及螯合态的氮、磷、钾、钙、镁、硼、锌等。处理Ⅲ为翠康钙宝1 000倍液喷雾，系英国海德鲁光合有限公司生产，主要含钙。处理Ⅳ为清水对照(CK)。每个处理1株，重复3次。

2009—2011年，在东魁杨梅果实硬核期至采收前，每隔10 d喷雾一次，分别于5月中旬、5月下旬、6月上旬，采用背负式手动喷雾器喷雾，以树叶滴水为度。

1.3 测定方法

1.3.1 调查、评价与记录

各试验分别于6月下旬杨梅采收时，对单株产量、商品果数量、不同果实商品等级，果实着色情况、外观品质以及叶片生长情况进行调查、评价并记录。

1.3.2 单果质量、纵径、横径、硬度、可食率、可溶性固形物含量的测定

各处理在树冠东、南、西、北、中方位分别随机采样，采收当天，每处理随机取样并于实验室内测定单果质量、纵径、横径、可食率。可溶性固形物含量采用GLE9173ATA3810果实糖分快速测定仪测定。硬度采用TA-XTplus质构仪测定。

1.3.3 果实总酸、总糖、还原糖、维生素C、钙、钾、硼元素的测定

总酸度采用中和滴定法测定[6]；还原型维生素C采用2，6-二氯靛酚滴定法测定[7]；水溶性总糖采用蒽酮比色法测定，还原糖采用费林氏容量法测定[8]；钙和钾采用盐酸浸提原子吸收分光光度法测定，硼采用盐酸浸提姜黄素比色法测定[9]。

1.3.4 果实商品性、耐贮性的调查

以商品果等级和外观品质衡量果实商品性优劣指标；商品果等级分一级果实≥25 g，25 g>二级果实≥20 g，其余为三级果实；外观品质分果实肉柱突尖或果核分离、果实畸形或霉变二类[10]；果实耐贮性采用贮藏一周后的第8天统计果实的腐烂(包括出水、发霉)率，以后隔天统计，共3次。

1.4 数据处理与统计分析

采用Excel 2003 程序和SPSS13.0软件辅助进行。

2 结果与分析

2.1 对杨梅果实发育的影响

从表1可见，3种不同营养液处理均可促进东魁杨梅单果质量、纵横径以及株产量的增加，其中以处理Ⅱ的单果质量与株产量增加最明显，分别为27.6 g、52.5 kg，与CK相比分别增加27.19%、32.91%，差异均达显著水平，各处理间的果形指数与可食率差异不显著。从果实着色情况看，处理Ⅱ、处理Ⅲ的着色完全，具有东魁杨梅品种固有的深红本色。试验表明，杨梅硬核期至成熟期叶面喷施不同营养液，对东魁杨梅果实的发育产生一定的作用。其中，以果蔬品质改良剂1 200倍液(处理Ⅱ)对杨梅果形、产量以及果面着色的影响最明显。

2.2 对杨梅果实钙、钾、硼元素的影响

从表2可以看出，各处理的东魁杨梅果实中钙、硼含量明显增加，与CK相比差异均达到显著水平，而处理Ⅱ、处理Ⅲ间差异不显著；此外，不同处理间的钾含量差异也不显著。与CK相比，处理Ⅱ、处理Ⅲ、处理Ⅰ果实钙含量分别增加21.41%、20.45%、13.42%，硼含量分别增加48.00%、38.67%、20.27%。试验结果表明，果蔬品质改良剂1 200倍液(处理Ⅱ)对东魁杨梅果实中钙、硼元素含量的提高效果最显著，其次为翠康钙宝1 000倍液(处理Ⅲ)。

表1 不同处理对果实发育的影响

Table 1 Effects of different treatments on fruit development of Chinese bayberry

处理Treatments单果质量Fruitweight/g横径Horizontaldiameter/cm纵径Verticaldiameter/cm果形指数Indexofshape可食率Ediblerate/%株产量Plantyield/kg果实着色情况FruitsurfacecoloringⅠ26.0a3.72b3.53b1.05a95.27a47.6ab着色较好,鲜红色Colorisgood,brightredⅡ27.6a3.81a3.62a1.05a94.53a52.5a着色完全,深红色Fullcolor,deepredⅢ25.1a3.64c3.51b1.04a94.86a45.9ab着色完全,深红色Fullcolor,deepredCK21.7b3.56d3.32c1.07a94.50a39.5b着色不均匀Colorisuneven

同一列数字后没有相同小写字母表示差异显著(P<0.05)，下同。

Values within a column followed by different lowercase letters indicate the significant difference (P<0.05). The same as below.

表2 不同处理对杨梅果实钙、钾、硼元素的影响

Table 2 Effects of different treatments on fruit calcium， potassium and boron content of Chinese bayberry

处理钙Ca/(mg·kg-1)钾K/%硼B/%Ⅰ355b0.135a0.902bⅡ380a0.136a1.110aⅢ377a0.138a1.040aCK313c0.139a0.750c

2.3 对杨梅果实品质的影响

从表3可以看出，不同营养液处理均可提高东魁杨梅果实中水溶性总糖与还原糖的含量，各处理的水溶性总糖、还原糖含量的平均值分别为13.13%、4.62%，与CK相比分别提高34.39%、18.46%，但处理Ⅰ、处理Ⅱ、处理Ⅲ间的水溶性总糖与还原糖变化均不明显，其中以处理Ⅱ效果最佳、作用最明显。总酸含量测定结果可以看出，处理Ⅰ总酸最高，达0.994%，而处理Ⅱ、处理Ⅲ分别为0.672%、0.742%；试验表明，处理Ⅱ、处理Ⅲ对东魁杨梅果实有一定的降酸效果。不同营养液处理均可明显提高东魁杨梅果实的硬度，与CK相比分别提高了12.19%、36.84%、45.43%，其中处理Ⅱ、处理Ⅲ相差不明显，但以处理Ⅲ效果最佳。不同营养液处理还可提高果实中维生素C含量，处理Ⅰ、处理Ⅲ、处理Ⅱ分别为1.140 mg·L-1、0.983 mg·L-1、0.904 mg·L-1，与CK相比分别提高35.71%、17.02%、7.62%，以处理Ⅰ作用最明显。不同营养液处理均可提高东魁杨梅果实可溶性固形物含量，处理Ⅱ、处理Ⅲ、处理Ⅰ分别为13.3%、12.8%、12.1%，与CK相比分别提高18.75%、14.29%、8.04%，以处理Ⅱ效果最佳。

2.4 对杨梅果实商品性的影响

从表4可见，不同处理均可提高东魁杨梅果实的一、二级商品果率，处理Ⅰ、处理Ⅱ、处理Ⅲ的一级果率分别比CK提高了6.98、12.26、7.08百分点，二级果率分别比CK提高了6.65、14.07、8.57百分点，一、二级突尖或分离果率分别比CK降低了7.82、12.34、9.86百分点，一、二级畸形或霉变果率均比CK降低了5.36百分点。但各处理中以处理Ⅱ对提高东魁杨梅果实商品性作用最佳，其次为处理Ⅲ，再次为处理Ⅰ。从近年来浙江省杨梅主产区东魁杨梅市场调查得知，一级、二级、三级的东魁杨梅平均价格一般为60、40、10元·kg-1。因此，叶面喷雾钙硼营养液对提高东魁杨梅果实商品性效果明显。

表3 不同处理对杨梅果实品质的影响

Table 3 Effect of different treatments on fruit quality of Chinese bayberry

处理硬度Firmness/N可溶性固形物Solublesolids/%水溶性总糖Sugar/%还原糖Reductivesugar/%维生CVc/(mg·L-1)总酸Acids/%Ⅰ4.05a12.1ab12.90a4.64ab1.140a0.994aⅡ4.94a13.3a13.50a4.80a0.904c0.672bⅢ5.25a12.8ab13.00a4.42b0.983b0.742bCK3.61b11.2b9.77a3.90c0.840c0.908a

表4 不同处理对杨梅果实商品性的影响

Table 4 Effects of different treatments on fruit commodity character of Chinese bayberry

处理Treat-ments总果数Total一级果实First-gradefruit果数Number比率Rate/%二级果实Second-gradefruit果数Number比率Rate/%突尖或分离果Apiculateorseparatedfruit一级果数Numberoffirst-gradefruits二级果数Numberofsecond-gradefruits比率Rate/%畸形或霉变果Malformedormildewfruits一级果数Numberoffirst-gradefruits二级果数Numberofsecond-gradefruits比率Rate/%商品果率Commodityfruitrate/%Ⅰ135b52b38.52b57c42.22bc013b9.63ab01b0.01b71.10bⅡ137b60a43.80a68a49.64a07c5.11c00c0b88.33aⅢ145ab56b38.62b64b44.14b011bc7.59b01b0.01b75.16bCK149a47c31.54c53d35.57c521a17.45a26a5.37a44.29c

2.5 对杨梅果实耐贮性的影响

从表5可以看出，不同处理对提高东魁杨梅果实的贮藏性起到明显效果，处理Ⅰ、处理Ⅱ、处理Ⅲ的腐烂果比率均明显比CK低。东魁杨梅果实采收后在2～5 ℃保鲜冷库中存放一周，处理Ⅰ、处理Ⅱ、处理Ⅲ第8天的腐烂果比率分别为30.0%、20.0%、18.0%，第10天分别为38%、26%、26%，第12天分别为52%、38%、42%，第14 天分别为86%、58%、70%，各处理第8、10、12、14天的平均腐烂果比率分别为22.67%、30.00%、44.00%、71.33%，与CK相比分别降低15.33、17.00、18.00、22.67百分点。因此，叶面喷施钙硼营养液对提高东魁杨梅耐贮性效果明显。

2.6 不同处理内不同指标的相关性

经过对不同处理内的不同指标间的相关性计算(表6)，得出以下结果：单果质量与横径在处理Ⅰ和处理Ⅲ中存在极显著的正相关(0.978**和0.977**)，即单果质量随着横径的增加而变大；单果质量与可食率在处理Ⅰ和CK中呈显著正相关(0.982**和0.936*)；单果质量与钙含量在处理Ⅰ和Ⅲ中存在显著正相关(0.934*和0.944*)，与钾含量在处理Ⅲ和CK中也呈显著正相关(0.919*和0.984**)；可食率与钙含量在处理Ⅰ和处理Ⅲ中呈显著正相关(0.935*和0.923*)，与钾含量在处理Ⅲ和CK中也呈显著*，在P=0.05 水平上显著相关；**，在P=0.01 水平上极显著相关。

表5 不同处理对杨梅果实耐贮性的影响

Table 5 Effects of different treatments on fruit shelf life of Chinese bayberry

处理Treat-ments总果数Total第8天The8thday腐烂果数Rottenfruitnumber比率Rate/%第10天The10thday腐烂果数Rottenfruitnumber比率Rate/%第12天The12thday腐烂果数Rottenfruitnumber比率Rate/%第14天The14thday腐烂果数Rottenfruitnumber比率Rate/%Ⅰ5015b30b19b38b26b52b43b86bⅡ5010c20c13c26c19c38c29d58dⅢ509d18c13c26c21c42c35c70cCK5019a38a23a47a31a62a47a94a

表6 不同处理内不同产量指标和营养元素间的相关性

Table 6 Correlation coefficients of different index in different treatments

处理Treatments指标Index单果质量Fruitweight横径Horizontaldiameter纵径Verticaldiameter可食率Ediblerate株产量Yieldperplant钙Ca钾K硼BⅠ单果质量Fruitweight1横径Horizontal0.978**1纵径Verticaldiameter0.2680.1571可食率Ediblerate0.982**0.936*0.4461株产量Yieldperplant-0.258-0.405-0.201-0.2591钙含量Cacontent0.934*0.8460.3020.935*0.0881钾含量Kcontent0.7860.8750.2310.762-0.7970.5181硼含量Bcontent-0.739-0.621-0.081-0.717-0.459-0.917*-0.1691Ⅱ单果质量Fruitweight1横径Horizontal-0.2541纵径Verticaldiameter-0.0180.920*1可食率Ediblerate-0.4510.937*0.900*1株产量Yieldperplant-0.10.935*0.996**0.933*1钙含量Cacontent-0.096-0.807-0.969**-0.824-0.961**1钾含量Kcontent-0.665-0.369-0.675-0.308-0.6170.7861硼含量Bcontent0.454-0.975**-0.871-0.978**-0.902*0.7520.2251Ⅲ单果质量Fruitweight1横径Horizontal0.977**1纵径Verticaldiameter0.0740.1381可食率Ediblerate0.8330.918*0.4581株产量Yieldperplant-0.982**-0.938*0.111-0.7271钙含量Cacontent0.944*0.948*0.3950.923*-0.8671钾含量Kcontent0.919*0.958*0.4130.974**-0.8310.986**1硼含量Bcontent0.8440.867-0.3460.673-0.888*0.6690.6971CK单果质量Fruitweight1横径Horizontal0.8581纵径Verticaldiameter0.7780.917*1可食率Ediblerate0.936*0.915*0.944*1株产量Yieldperplant0.969**0.7970.8170.958*1钙含量Cacontent0.4820.131-0.1620.1440.3441钾含量Kcontent0.984**0.8650.7210.886*0.912*0.5571硼含量Bcontent0.7370.881*0.620.6660.5690.4030.8231

*， the significance at the level ofP=0.05; **， the significance at the level ofP=0.01.

正相关(0.974**和0.886*)；可食率与横径在处理Ⅰ、处理Ⅱ、处理Ⅲ和CK中均呈显著正相关(0.936*、0.937*、0.918*和0.915*)；可食率与纵经在处理Ⅱ和CK中显著正相关(0.900*和0.944*)；横径与纵经在处理Ⅱ和CK中呈显著正相关(0.920*和0.917*)；株产量与硼含量是在处理Ⅱ、处理Ⅲ中存在显著负相关(-0.902*和-0.888*)。其他指标间无明显相关性，同时也对杨梅果实品质指标与产量、营养元素含量指标间做了相关性计算，发现并无明显相关性。

3 结论与讨论

供试的不同叶面营养液处理，对东魁杨梅果形增大、产量增加、果面着色有明显的促进作用，同时可明显提高果实中钙、硼元素的含量以及果实硬度，增加果实的各项品质指标，从而提高东魁杨梅果实的商品性及耐贮性。又从杨梅采收期田间试验树的叶片与果实生长情况调查看，钙硼营养对杨梅果实、叶片均没有造成任何伤害，使用安全。试验表明：三种钙硼营养液以果蔬品质改良剂对东魁杨梅果实品质优化、增加硬度、提高果实商品性、降低果实腐烂率效果最明显，其次为翠康钙宝。研究认为，叶面喷施营养液能不同程度促进杨梅果实增大，糖度增加而酸度降低，明显改善果实品质，提高果实的商品果率与贮藏性[11-12]。钙硼营养液对柑橘、胡柚果实生理病害、外观及内在品质的影响显著[13-14]。适宜的钙含量对于保持苹果果实硬度，降低苹果生理病害有重要作用[15]。甜樱桃生长期喷钙能显著提高果实可溶性固形物、硬度，能有效提高果实品质[16]。本试验结论与前人的研究结果基本一致，这主要是钙硼营养液中含有的成分钙，可增强果实细胞的稳定性，有效地抑制果实在衰老过程中细胞的解体[17]。

不同处理内不同质量指标和营养元素之间的相关性展示了处理内部指标的关系，其中最稳定的是可食率与横径的显著正相关性，即可食率随着横径的增大而变大。单果质量和可食率均与钙元素和钾元素含量存在显著正相关性，所以可以通过适量提高叶面营养液中的钙、钾元素含量来提高单果质量和可食率，也为叶面营养液的配方调整提供可靠依据。果实品质指标与产量指标间无明显相关性，这也与其他树种的产量和品质性状之间无明显相关性的结论相似[18-20]。本试验结果进一步表明，叶面营养液对提高杨梅果实品质(包括鲜食品质、商品品质及贮藏品质)的作用明显，这与钙、钾、硼、氮等营养液通过叶面喷雾快速吸收转运至果实相关，其在杨梅上作用的相关机理有待进一步研究探讨。

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(责任编辑 张 韵)

Effects of foliar nutrition on fruit yield and quality of Chinese bayberry (MyricarubraSieb. et Zucc.)

XU Yun-huan1， LIANG Sen-miao2， ZHENG Xi-liang2， REN Hai-ying2， QI Xing-jiang2，*

(1.BureauofCropAdministration，Hangzhou310020，China; 2.InstituteofHorticulture，ZhejiangAcademyofAgriculturalSciences，Hangzhou310021，China)

In this study， the effects of three different nutrient solutions including Ainong amino acid， fruit and vegetable quality improver and Cuikang calcium on fruit shape， yield， fruit surface coloring， firmness， the index of quality and storability of Dongkui Chinese bayberry were studied. Compared with the control， the single fruit weight， yield per plant， vertical and horizontal diameter， fruit surface coloring， edible rate， Ca， B element， sugar， acid， firmness， soluble solids， marketability， storability of three different treatments were improved to varying degrees. And the treatment of fruit and vegetable quality improver had the most obvious contribution. After treatment of fruit and vegetable quality improver， the single fruit weight， yield per plant， soluble solids， commodity fruit rate， the content of Ca and B increased by 27.19%， 32.91%， 18.75%， 99.44%， 21.41% and 48.00% compared with the control， respectively. The average number of rotten fruit reduced by 38.30% on the 14th day in the treatment of 2-5 ℃ compared with the control. From correlation coefficients， the single fruit weight and edible rate were positively correlated with contents of Ca and K， respectively.

Dongkui Chinese bayberry; Ca and K nutrient solution; fruit quality; storability; correlation

http://www.zjnyxb.cn

10.3969/j.issn.1004-1524.2016.10.12

2016-05-09

国家公益性行业(农业)科研专项( 201203089) ；浙江省“十三五”农业新品种选育重大科技专项果品新品种选育项目

徐云焕(1963—)，男，浙江诸暨人，高级农艺师，主要从事果树技术推广工作。E-mail: xyh830@sina.com

*通信作者，戚行江，E-mail: qixj@mail.zaas.ac.cn

S661.2

A

1004-1524(2016)10-1711-07

浙江农业学报ActaAgriculturaeZhejiangensis， 2016，28(10): 1711-1717

徐云焕，梁森苗，郑锡良，等. 叶面营养对杨梅果实产量和品质的影响及各指标的相关性[J].浙江农业学报，2016，28(10)： 1711-1717.