禄丰县蔬菜农药残留的思考

李春花

x摘 要：蔬菜农药残留已严重危害到人们的身体健康，为保证人们吃上安全放心的蔬菜，保障身体健康，蔬菜农药残留的问题越来越受到人们的关注，作为蔬菜检测技术人员应该做一些思考提供参考。

关键词：蔬菜农药残留；现状；存在问题；对策

蔬菜农药残留速测工作，是蔬菜生产安全监管工作的重要组成部分，是把住市民吃上安全菜、放心菜的一道关，在科技人员的努力下，禄丰县蔬菜农药残留速测工作进展迅速，成效显著。但随着形式的发展，如何把蔬菜农药残留速测工作做得更深入规范，是摆在广大科技人员面前的一项新任务。

一、现状

1.蔬菜农药残留速测网络基本构成

禄丰县蔬菜农药残留速测工作从2006年开始起步，经过9年的努力，到2015年基本构建了县、乡（镇）上下聯动。截至2016年1月，县、乡（镇）有速测人员共计32人，速测设备29台。检测的样品数不断增加。2006年从上百个增加到2015年的3000个以上，检测覆盖了全县所有的乡（镇）生产基地，由于蔬菜农药残留速测和新农药推广的密切配合。到2015年禄丰县没有发生一起群体性因食用受农药污染的蔬菜而中毒的事故。

2.速测工作基本条件具备

全县乡（镇）体系建设项目中，全县14个乡（镇）配备1台速测仪，标准速测室，县农业局配备1台冰箱、酶试剂。速测人员2—3人，县检测站技术人员到各乡（镇）培训了速测人员。

3.速测人员队伍素质的提高

蔬菜人员32个，每年至少对这些人员进行2次的培训，开展相关专业技术培训，倡导大家积极学习《食品安全法》、《农产品质量安全法》、《蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测》、《蔬菜上有机磷和氨基甲酸酯类农药快速检测方法》等相关法律法规及检测方法标准，从而不断提高检测人员的技术水平和职业素养。

二、禄丰县蔬菜农药残留速测工作存在的问题

1.速测人员队伍不够稳定，综合素质有待提高

速测工作的关键是要有一支稳定的综合素质较高的速测员队伍，但个别乡（镇）的速测员队伍不够稳定，有的在一年里换了好几个人，新上任的没有接受过专门培训影响了工作；有的乡镇的速测人员年纪较大，不懂电脑，有的速测人员对蔬菜生产不太熟悉，在一定程度上都影响了检测的效果。

2.检测范围不够广

目前速测的范围只涉及到部分菜农的自留地、农贸市场、部分的生产基地。

3.对仪器和试材的维修保养上不到位

仪器的通风环境差。移液抢的正确用法技巧掌握不够。取样器、取样品、试管没有很好的清洗，比色皿每次使用后没有定期用乙醇清洗，比色皿的透光度差，误差大。

4.速测取样等相关工作不到位

速测人员在田间取样时，没有问清被检单位取蔬菜农药的使用情况，把不到位安全间隔期的蔬菜取样检测；取样部位要不均匀合理，没有多点混取，没有有代表性，没有取可食部分。样品前处理要求切成1cm见方的粹片，不能切太小。对一些绿叶素含量较高的蔬菜（如菠菜、青菜等）切得太碎，有色素的干扰。有的蔬菜切开后易氧化（如茄子等）同样切得太碎，影响了干扰。有些蔬菜会产生次生物质，容易产生假阳性，对这类蔬菜（如韭菜、葱、香菜等）没有采取整株浸泡。有速测员在放了酶以后等待5-10分钟的时间掌握不规范，有的人在每次速测完毕清洗试管、烧杯等器皿时随意使用自来水冲洗，而不按规定用蒸馏水清洗等等，这些细微之处的疏服都会影响检测结果的正确性。

5.对速测员及农民的培训不够

每年对速测员的培训技术方面，对蔬菜生产和植保知识的培训几乎没有，这与速测员承担的工作和责任不相适应。

三、禄丰县蔬菜农药残留速测的发展对策

1.稳定速测人员队伍，提高速测人员综合素质

发展禄丰县的蔬菜农药残留速测工作，首先要稳定约40人的速测员队伍。个别乡（镇）的速测员如有变动，应及时配上，并对新的人员进行培训，合格后上岗，并且要加强职业道德和社会公德及速测员工作守则等的教育，增加工作的责任心。同时要组织速测员学习相关的蔬菜生产和农药使用知识，学习电脑知识等，提高速测员的综合素质。

2.检测人员取样要正确规范

取样要均匀合理，多点混取，要有代表性，尽量取可食部分；对有含叶绿素高，会氧化的，会产生次生物，容易产生假阳性的要正确的采取浸泡。

3.检测人员操作要规范、快速、准确

移液抢的正确使用；比色皿的正确清洗。

4.进一步扩大检测范围

为了确保让市民吃上安全菜，放心菜，下一步的工作重心多到蔬菜生产基地进行抽检，把握源头上使用不合格的、不安全的、禁用的农药。