云南小锅米线

高豆豆

天气凉爽时，来一锅热热的米线，韭菜、辣椒油的辛辣，肉末儿的鲜香共同刺激着味蕾，边流汗边吃才够味！

用料：

米线250克，鲜猪肉末儿1大勺，酸腌菜、蒜末儿、韭菜碎各适量，豆瓣酱1小勺，酱油1小勺，盐、味精、花椒粉、辣椒油各适量。

做法：

1.锅中烧水，水开下米线，煮15分钟，关火盖盖儿闷8分钟，捞出米线盛入小锅中备用。

2.蒜末儿与肉末儿一同爆炒，至肉末儿全部变白。

3.在小锅中加清水（高汤更佳），刚好沒过米线，开水加热，加入猪肉末儿、蒜末儿、豆瓣酱、酸腌菜。水开后加入酱油、辣椒油、韭菜碎，依个人口味调入盐、味精、花椒粉即可。