青饲料的青贮技术运用

曾饶琼

（四川宜宾职业技术学院，四川宜宾 644003）

青饲料的青贮技术运用

曾饶琼

（四川宜宾职业技术学院，四川宜宾 644003）

青饲料是草食和杂食类家畜生活中必须有的饲料，特别在牧区现实生产中青贮是青饲料（含秸秆）最实用的保存方法。利用现代生物技术，在贮制过程中，加入FP4等微生物高效活性菌种所调制成的饲料，对于青贮后有效地保护青饲料和秸秆的营养成分有着重要的作用，它的营养价值比原料有大幅度的提高。

1　青贮饲料的优点

1.1可增加单位面积饲料产量

青贮可在饲料作物产量和营养价值最高阶段一次性收割贮制，可及时播种下茬作物。而青刈利用使2/3的土地不能及时播种下茬作物。

1.2可使青饲料全年均衡供应

青贮饲料可保证牲畜一年四季青饲料的供给，可实现畜产品的长年生产与供应。便于养殖场全年青饲料的供需计划的制订。

1.3可有效保护营养

调制干饲料，因落叶、淋雨、氧化代谢作用，光化作用或其他等原因，营养物质损失30%～40%，胡萝卜素损失达90%。而青贮饲料营养损失一般不超过10%，尤其粗蛋白质、胡萝卜素损失量极少。

1.4可提高饲料的消化利用率

青贮饲料经发酵后可使原来饲料中部分难以消化的纤维素变为糖，故牛、羊等对青贮饲料的纤维素消化率可提高10.7%。

1.5可改善饲料的适口性

由于有些饲料作物本身口感不佳或老化、干枯等原因，牲畜对某些饲料不爱采食。但饲料青贮后，产生大量的芳香类有机酸，可大大提高了牲畜对它的适口性，增加了采食量。

1.6可大大延长青贮饲料的保存时间

良好的青贮料保存期长达20～30年。

2　青贮原理

青贮原理就是将青绿饲料切碎后贮藏于密闭的青贮容器中，压实，经过植物呼吸阶段、微生物竞争阶段、保存阶段后，使乳酸菌在厌氧环境中大量繁殖，对原料进行发酵产生乳酸，使酸度降到pH4.0左右，抑制腐败菌的生长，达到长期保存的目的。

3　青贮设备及建设要求

青贮设备主要有青贮窖、青贮壕、青贮塔和青贮袋等，无论何种青贮设备都必须满足的要求：不透气、不渗水、具有一定的深度、窖壁垂直而光滑。故窖址应选在地下水位低、地势高燥、向阳、排水良好、距离畜舍较近的地方、塑料薄膜用0.07mm厚或0.02mm厚的。

青贮窖（池、壕）的大小可根据饲养规模和原料数量而定。每立方米青贮量为400～600kg。每头肉用牛羊的全年采食量可按每只3～5t和0.5～1.0t计算，奶牛按8～10t计算。

在地下水位较低地区，为提高青贮的成功率，应以地下青贮窖建设为主，低洼地或地下水高的地方采用半地下式，窖底距水位在50cm以上。建筑以砖或石砌筑，水泥抹面最佳。方形窖各角要建成半弧型；无论圆形或方形，都要建成上大下小，侧壁倾斜度为6℃～8℃；深度以2～3m为宜；底部设面积50×50cm，30～40cm深的渗水坑，坑口密闭。

4　青贮操作技术

4.1青贮成功必须保证4个条件

①青贮原料中要含有一定糖分（一般不少于鲜重的1%～1.5%）；②原料含水量在60%～70%；③青贮适宜温度为19℃～37℃，一般不低于15℃，不高于42℃；④密闭的厌氧环境。

4.2青贮原料及适时收割原料

优质的青贮原料主要有：禾本科牧草、玉米茎叶、高粱茎叶、甘薯与甘薯藤蔓、向日葵盘、木薯及木薯叶、甜菜叶、南瓜、菊芋和甘蓝等，其次是豆科牧草类。

如玉米全株（含穗）青贮营养价值最高峰期为乳熟期至蜡熟期收贮，玉米秸秆青贮要在玉米成熟后，立刻收割青贮。收割时间过晚，露天堆放将造成含糖量下降、水分损失、秸秆腐烂，最终造成青贮料质量和成功率下降。

4.3清洁

对已用过的窖（池、壕）在使用前要进行彻底清理，打扫，达到四壁无污物，平滑，裂缝要用水泥堵严抹平，不透气。

4.4切碎

为确保厌氧环境的形成，秸秆要切碎，长度为2～3cm，小规模窖（池）人工铡碎，有条件的最好机械切碎；大型青贮壕必须用大型切碎机切碎。切碎要在原料含水量达到60%～70%时进行。

4.5装填

青贮过程实行边装边压的原则。根据青贮的方法不同，装填的方式也不同。切碎的秸秆应边切边贮，一次完成贮制。

①常规青贮：装填前为保证厌氧环境应在窖（池或饲料袋或饲料包膜）四壁铺垫塑料薄膜。装填原料时应逐层进行，先边缘后中央，每装入15～20cm为一层，尽最大限度压实，减小空隙创造厌氧环境；小型窖池可人工踩实，大型青贮壕可以用履带或轮式拖拉机压实。一层压实后，再装入下一层，直至装满为止。

②混合青贮：有些青绿饲料由于含糖量低，或含水量过高过低，在一般情况下不适合单独青贮，这时就可以多种饲料混合青贮，以保证青贮成功并提高青贮饲料的品质。含糖多的与少的混合，含水多的与少的混合，软硬结合等方式青贮。

③添加剂青贮：其制作方法与常规青贮相同。青贮添加剂主要有3类：第一类如糖蜜、麸皮、甜菜和乳酸制剂等，它们可以促进乳酸发酵。第二类如甲醛、甲酸、丙酸、pH4等，它们可以抑制不利于青贮的微生物的活动。PH4常作青贮保护剂。第三类如尿素、硫酸铵、硫酸钠等，它们可以增加青贮料中粗蛋白的含量。添加剂青贮与传统青贮相比具有可大大提高青贮的成功率，提高利用率10%～30%，采食量增加15%以上，牛羊增重提高10%以上，节约精料6%以上等优点。

4.6密封

封窖是青贮成功的一个重要环节，目的是保证不漏气，不跑气，青贮原料在高出窖（池）口50～60cm封窖。先在原料上铺一层塑料膜，然后再用土覆盖压实，外观呈馒头状，封土厚40～50cm。

4.7贮藏期的管理

青贮后5～6d进入乳酸发酵阶段，青贮料脱水，软化，当封口出现塌裂、塌陷时，应及时进行培补，以防漏水漏气。10d后一般停止下沉，可培土使窖顶高于地面30～40cm，重做成馒头形，用灰泥抹好。此外要防牲畜践踏、防鼠、防水。

5　青贮饲料品质鉴定

用玉米、向日葵等含糖量高、易青贮的原料制作青贮，只要方法正确，2～3周后就能制成优质的青贮饲料，而不易青贮的原料2～3个月方能完成。饲用之前或在使用过程中，应对青贮饲料的品质进行鉴定。

6　青贮的利用

青贮窖开启后，由于青贮料与空气直接接触，易造成好气性微生物繁殖，不仅消耗营养甚至造成腐败，即二次发酵，为此，应采取如下措施：

（1）制作青贮时含水量、切碎长度、压实程度必须达到要求，使青贮料成为密闭的大块。

（2）取料时动作要快，取完后应立即封闭窖口。

（3）准确计算用量，1d取1次。计算不准、不足则增加开窖次数，过量则造成剩余腐败。

（4）根据饲养规模合理确定建窖规格，避免青贮料大面积暴露。一般日取料量不应低于10cm。

青贮饲料的鉴定标准

曾饶琼（1969-），女，四川宜宾人，硕士，副教授，研究方向：动物科学。