引领法国高端民宿的是质量宪章

菲利普·克里斯诺全法旅游联合会高级顾问、法国著名乡村旅游专家

引领法国高端民宿的是质量宪章

菲利普·克里斯诺全法旅游联合会高级顾问、法国著名乡村旅游专家

民宿有一个经历六十多年的发展慢慢明确下来的定义，是指利用自用住宅空闲房间，或者闲置的房屋，结合当地人文、自然景观、生态、环境资源及农林渔牧生产活动，以家庭副业方式经营，提供旅客乡野生活的住宿处所。民宿要营造的是一种没有污染、没有干扰的干净环境。从格式上来说，可以是小楼房或者农家小房，周围可以有山脉，要有匹配的交通。关键的一点，民宿的主人要非常友好，才能让整个民宿有一个友好的氛围，有一个家的感觉，这是与传统的宾馆、酒店之间的最大区别。

截至2015年，法国及欧洲最大的居家宾馆链有60000个住房，其中包括27000个民宿，以连锁的方式把民宿经营成一个品牌，以加盟的方式运作，其中70%以上都是中高档的住宅，70%左右都在农村。从经济角度来讲，民宿在欧洲的增长发展已经非常成熟，但是还没有真正走向国际，中国的民宿还有很大的发展空间。宪章中对民宿进行了精确定义，对住宅质量、服务质量和周围环境都有要求，甚至民宿里面的推广资料、产品手册都要达到相应标准。

民宿到底可以提供哪些服务呢？法国民宿的面铺得非常广，主要围绕海、山和农村、历史古迹，甚至有在船上住一两个礼拜的河流旅游。从简单的木屋到帐篷，一直到最繁华的城堡民宿，甚至可以像古代国王一样享受城堡的生活。法国民宿的服务内容多种多样，最重要的是要回归本源的生活。其成功因素包括以下几种：一是和传统的宾馆相比，有真正的区别，做到了完美的替代；二是改变了住宿和消费习惯；三是民宿对参与者没有年龄的限制，从老到小都可以积极参与。其中，与传统宾馆相同的是，质量宪章、服务标准，必须有行业准则来衡量民宿的定义和管理。现在，不仅只有居住和饮食，很多其他产业也逐渐向民宿靠拢，比如，养生SPA、瑜伽、野生帐篷、独木屋等。此外，对有机食品的追求，品尝土特产，观赏当地本土特色风物，也是民宿发展创新的方面。

民宿作为一个为特定群体而创的旅游模式，有其特定的客户需求。很多客户选择民宿是想改变一下日常生活，现在城市居民的压力比较大，在民宿度假期间可以拥抱大自然，释放压力。不同的客户有不同的特殊需求，在选择度假场所的时候，会考虑地理环境，建筑风格。民宿是规模比较小的结构方式，如果潜在客户对这个地方不了解，就会参考之前的客户对这个地方的评价。在法国，50%以上的民宿都在公共网、社会网上有信息评论，每一个去过那里的客户都可以留言评分，为即将选择民宿的客人作参考。

在法国走一圈，可以看到一些比较有代表性的民宿。法国西北边诺曼底的民宿规模最大可以达到12个房间，装修格式格调都符合当地的建筑风格。普罗旺斯的民宿，游泳池是必须的，景色非常优美。要达到这种级别，必须要遵守民宿的质量宪章，宪章中对民宿进行了精确定义，对住宅质量、服务质量和周围环境都有要求，甚至民宿里面的推广资料、产品手册都要达到相应标准。而且通过了宪章，也不是永久拥有合格的身份了，每年还会有审核。在法国，投入民宿产业有一定的步骤：要确定投资的这个地方是否有吸引力，有哪些与其它地区不同的优点，要考虑通过什么手段和方法进行推广，还要考虑最终怎么吸引游客。

总体来说，民宿产业是一个持续增长的产业，要知道客户的需求是什么，要把质量意识放在首位，要通过媒体进行宣传和运营。当然，各个国家和地区情况不同，法国政府和法国民宿行业要考虑到各个国家不同客源的特殊需求。比如，中国游客到法国来，法国从事民宿行业的主人就要了解中国人的习惯，因为中国人喜欢喝白开水，房间里就要准备开水。既要保持法国一些传统的东西，也要适应全球化的客户的特殊需求。