月饼新标准实施后的首个中秋节……

●　专题策划/闫丽华

月饼新标准实施后的首个中秋节……

●专题策划/闫丽华

“八月十五月正圆，中秋月饼香又甜。”自古以来，我国就有中秋节吃月饼的习俗，月饼象征着团圆和睦、幸福美好，是中秋节的必食之品。2015年12月，新的月饼国家标准GB/T 19855-2015《月饼》正式实施，为国人能吃上健康美味的月饼保驾护航。今年，迎来了新国标实施的第一个中秋节，在这个万家团圆的日子里，人们能否吃上达标放心的优质月饼？新国标的实施情况又如何呢？让我们跟随记者去一起探访。

新标准非强制性 仍有旧版包装月饼在售

记者走访了太原市沃尔玛、家乐福、唐久便利等多家超市和便利店发现，市场上在售的月饼中，部分包装已改印“GB/T 19855”产品标准号，但仍有很多月饼的包装上依旧为旧版“GB 19855”标准。

中国焙烤食品糖制品工业协会在《2016年全国月饼行业发展趋势》报告中解释称，新的标准是推荐性标准，非强制性，如执行该标准的企业，需认真研究标准的修改之处，并做好标准执行的相关工作。

改为推荐性标准后，是否意味着行业标准有所放宽呢？稻香村负责人郭亚萍认为，虽然是推荐性国家标准，但企业选择采用这一标准，并在包装上印制新的产品标准号，就应严格执行标准提到的内容。

如果企业选择执行新标准，印有旧版产品标准号的包装将如何处理？

郭亚萍说，一个月饼包装盒的成本为几元至十几元不等，大量扔掉的话会造成浪费。对于库存中的旧包装，稻香村采取了整体加贴新标签的形式，覆盖原有的标签。而新包装则从印刷时就采用了新的产品标准号。

“五仁月饼”名不副实

GB/T 19855-2015《月饼》中明确，广式月饼果仁类中使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等5种主要原料加工成馅的月饼才可称为“五仁月饼”。

记者调查发现，市场上售卖的五仁月饼大多数都不包括上述五种果仁。某月饼批发市场售卖的玉田稻香村五仁月饼馅料配料处显示只有瓜子仁、杏仁，其他三仁“核桃仁”、“芝麻仁”和“橄榄仁”并未出现在配料里，取而代之的是花生仁和南瓜仁。销售人员对此模糊表示，一直就是这么卖的，他们也不清楚。同样永辉超市里五仁月饼和老五仁月饼被摆在二层进门显眼的位置，配料里的五仁为瓜子仁、芝麻仁、核桃仁、杏仁，缺少橄榄仁配料。

在一家小型便利店售卖的广式低糖五仁月饼，配料中也只有瓜子仁、核桃仁符合要求，其他“三仁”则缺失。

散装月饼信息无从知晓

在此次走访中，记者发现，相比包装华丽的盒装月饼，散装月饼则更受消费者青睐。不过，散装月饼配料标注不清，致使消费者无从得知具体成分信息。

在某超市散装月饼的售卖区，只立有一个统一零售价的牌子，消费者只能通过每款月饼上标注的字样知道是什么口味，其他配料信息无从得知。

而在门口处的零售区，超市自制月饼，个头很大，在众多品牌的月饼中很是抢眼，不过，在该月饼的背面配料处只简单写有鸡蛋、植物油、白砂糖、食品添加剂这几种，其他馅料并未列上。

成分含量占比无标注

《月饼》新标准中规定，莲蓉月饼的莲蓉类馅料中莲子的含量应该不低于60%，莲子含量为100%才能称为纯莲蓉；栗蓉类月饼的馅料中板栗含量不能低于60%；水果类月饼的馅料中水果及其制品的用量应不低于25%。但市场上在售月饼含量无标注的情况普遍存在，消费者无从知晓成分的含量比。

记者在两家月饼零售店内看到，广式蛋黄白莲蓉月饼的配料中只提到含有莲子，但具体含量占比并未标明。对此，记者拨打店内该月饼区监督电话询问情况，工作人员说已经向食品安全部进行反馈，反馈有结果后会向记者致电说明，但截至发稿，记者并未收到任何回复。而在一家名为面包新语的店内售卖的中秋月饼礼盒中的莲蓉蛋黄口味的月饼也未写明莲子的含量比。

如何挑选月饼？

看品牌

尽量挑选名牌老字号的月饼。

看商标

买生产标识规范齐全的月饼。特别注意要查看包装盒上醒目的位置有无“月饼”的字样。

看包装

观察包装盒的明显位置是否标明产品的真实属性，不能只标商标名称、商品名称；是否标明使用的所有原辅料以及色素、香精、防腐剂等。

此外，消费者还要特别关注含量、生产日期、保质期、厂名、厂址、产品执行标准号、卫生许可证编号，避免购买“三无”产品。

看外观

首先，优质月饼的块型大小均匀，周正饱满，薄厚均匀，花纹清晰，表面无裂纹、不露馅。劣质月饼则块型大小不均匀，跑糖露馅严重。

闻气味

质量新鲜的月饼，能散发一种月饼特有的扑鼻香味，由于原料不同，皮馅香味各异，劣质月饼皮粗馅硬，发霉变质，有异味。■