就业导向下的高职酒店职业教育创新路径

马琼

摘要：以就业为导向的酒店职业教育，可以培养学生的适应能力，提高学生在就业中的竞争力，增加就业的几率。但是在以就业为指导的酒店职业教育实际运用中，学习观念的理解错误，造成学校的酒店职业教育出现了一些问题。文章以就业为导向，探讨高职酒店职业教育的创新路径。

关键词：就业导向；高职；酒店职业教育；创新路径

中图分类号：G717.38 文献标识码：A 文章编号：1674-120X（2016）26-0094-02 收稿日期：2016-07-19

作者简介：马 琼，女，大连职业技术学院酒店管理专业教师，讲师，硕士研究生。

随着我国经济水平的不断发展，现在我国的高等教育逐渐进入大众化的阶段。为了解决大学生的就业问题，学校以就业作为导向，进行职业教育，这种教育方式有利于推动教育的发展，增加大学生就业的机会。

一、以就业为导向的高职酒店职业教育现状

1.把酒店职业教育当成学术教育

现在的酒店管理中已经不满足于简单的服务型人才，而是需要懂得酒店的经营和管理，具有创新能力的人才。所以一些学校为了培养专业性人才，对酒店管理的理论性知识过于重视，把酒店管理专业的职业教育发展成为一种学术教育。一些院校在这种观念的指引下，加强对学生学术的指导，忽视了对学生应变能力的培养，使得学生缺乏掌控酒店全局、洞察市场的能力。学校给学生设置的课程、教材理论性较强，内容不容易理解，把酒店职业教育转化成学术教育，不利于学生的就业发展。

2.把职业教育当成职业培训

现在酒店需要的是综合性素质较高的人才，不仅要求具备扎实的专业理论知识，并且要求具备实践操作的能力。许多学校为了提高就业率，大力发展学生的职业教育，但是对教育的理念理解有误，把职业教育当成职业培训。一些学校对学生的就业过于重视，忽视了对学生综合素质的教育。所以造成一种现象：毕业生上岗之后对业务部分非常熟练，但是在人文素质上有所欠缺。所以，高职院校要正确培养学生的专业能力和实践操作能力，重视学生的综合素质发展，不能把职业教育变成职业培训。

二、就业导向下的高职酒店职业教育创新路径

1.明确酒店职业教育的目标

学校要明确酒店职业教育的目标，以就业为导向，培养社会需要的高素质综合性人才。一方面，学校应该对酒店的市场进行调查，对酒店行业的市场要有明确的定位。另一方面，学校还应该加强与酒店的联系，基于酒店实际需求，以培养创新性、复合型的人才为目标，大力发展知识型管理人才。例如，可以和酒店管理人员合作，共同制订课堂教学方案，以此加大应用型人才培养，优化酒店职业教育目标。

2.科学设置课程

学校应该科学地设置课程，对理论知识和实践能力同等重视。学校对于酒店管理专业课程的设置应该充分考虑就业导向的观念，应该建立和完善科学的知识体系，对课程进行科学的划分。酒店管理专业属于应用型的学科，所以在课程设置方面不能完全运用理论性的课程，要适当增添实际操作的课程，并且课程的设置要体现专业的特色，符合学校培养学生的要求。

只有建立了完善的课程体系才能保障培养出综合性、知识型的人才。在就业导向创新教学中，必须结合企业和学校，在此基础上制订相应的教学计划，在教学过程中也可以组织学生到企业内部参观，以此给予学生体验式感受。

3.组建双师型教师团队，提高课堂教学质量

基于就业导向的高职酒店职业课程教学创新路径，首先需要组织一支双师型教师队伍，这不但是当前经济时代发展的必然需求，也是高职酒店职业课程创新教学发展的基础条件。

双师型教师也就是综合素质较高的教师，在就业导向创新教学中，不但应具有较高的专业知识理论，同时必须有相应的实践教学经验，这样才能够对学生的实践操作起到有效的指导作用。

在双师型教师培训中，首先需要强化培训，要求教师在获得双师教师资格证之后才能够授课。那么在教学过程中，则可以加大教师在企业中的在职培训，使其对企业的专业技能需求等各方面均有详细的了解，在此基础上更有助于提高理论知识教学的针对性，同时也能够积极开展相应的实践教学。此外，也必须强化教学技能培训，积极组织老师到企业内部进行实践，只有这样才能够对教师的知识和技能不断更新，为学生能力培养奠定基础。

4.以生为本，因材施教，培养复合型人才

学校在进行酒店职业教育时，应该坚持以学生为本的观念。在就业指导的观念下，明确不同学校的界定关系，培养出层次明显的学生。所以学校应该明确酒店管理专业培养的目标，开展酒店职业教育时应该结合学校的实际情况，找准自己的定位，制订合理的计划。学校在培养人才的过程中，要结合实际情况做到有主有次，对学生知识能力和实践能力的培养并重。学校可以结合酒店的需求来培养学生，提高学生的酒店管理能力，锻炼学生灵活运用的能力，大力培养复合型、综合性的人才。

5.大力开展校企合作

为了培养更多的酒店管理专业人才，学校必须与企业紧密地结合起来，从而更加了解企业的需求，这样更有利于学校开展教学，制订酒店管理专业教学目标，有针对性地培养学生的知识与技能。只有与社会和企业真正地接轨，学校教育才能不再迷茫、不再盲目，从而找到教育的大方向。因此学校要选择适合的企业进行合作，通过合作为学生提供更多的实践与学习的机会，在合作的过程中，要实时地请相关的企业领导以及专家听课，对教学做出点评，并提出相应的问题，从而保证教学的质量和效率，保证所培养的酒店管理专业人才的质量。与企业合作还可以为酒店管理专业学生提供很多锻炼自己的实习机会，也可以给企业慧眼识英才的机会，从而降低企业用人方面的风险。

学校与企业之间的合作主要有四种模式：一是学校引进企业；二是教学与实践相结合，工学交替；三是校企互动；四是订单式合作。最后这种模式，即入学就有工作，毕业就马上就业的模式对于学生就业是极其有利的，充分实现了招生与招工的结合，促进了教学与生产同步，实习与就业结合，有利于提高学生的学习积极性和主动性，从而提高学生的知识素养和专业能力，保证学生的就业，提高就业率。

三、结语

建立以就业为导向的教育观念，培养学生较高的实践操作能力，要求学校的教育面向市场经济，积极地适应社会发展的需要。在职业教育上应该坚持以学生为本位的观念，明确教学的目标，加强对课程的设置和优化，深化课程的改革。同时，加强学生的职业能力培养和人文素质的培养，提高学生就业发展的综合能力。只有正确理解以就业为导向的酒店职业教育，才能真正解决学生的就业问题。

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