低浓度NaCl对荞麦芽苗菜生长和品质的影响

2016-10-24周熠玮吴冠雄杨舒婷孙光闻

蔬菜 2016年7期

周熠玮，吴冠雄，肖承，林冰，杨舒婷，孙光闻

（华南农业大学，广东广州 510642）

长期以来，人们认为对植物来说NaCl不但是一个胁迫因子，而且是造成盐害的主要因素。然而近来的研究证实，虽然高浓度NaCl对植物有害，但植物生长的确需要一定量的Na+和Cl-。王宝增等[1]提出，不论是盐生植物还是非盐生植物，低浓度NaCl都可以促进其生长，但不同类型植物所需的低盐浓度不同，盐生植物所需的最适浓度较高，非盐生植物所需的浓度较低。荞麦（Fagopyrum esculentum Moench）芽苗菜营养丰富，味道可口，而目前还未能全面推广。随着无土栽培的广泛应用和人们对蔬菜食用要求的提高，荞麦芽苗菜及其他新的芽苗菜类蔬菜必将越来越受欢迎，所以对于提高芽苗菜产量和品质的研究十分必要。本试验以荞麦为材料，喷施一定浓度NaCl溶液，研究低浓度NaCl对荞麦芽苗菜生长和品质的影响，为荞麦芽苗菜高产优质生产提供依据。

1 材料和方法

1.1 试验材料

供试荞麦种子购自广州本地种子商店。

1.2 试验方法

试验于2014年10月20日－11月2日在华南农业大学园艺学院714实验室进行。将籽粒饱满的240 g荞麦种子用0.1%高锰酸钾消毒2 h后，用自来水冲洗干净，置于清水浸泡，每隔4 h换1次水，12 h后洗净捞出，将种子平均置于12个铺有一层种植纸的塑料篮子（12 cm×12 cm×6 cm）中，进行芽苗培养。试验共设4个处理，处理1即对照在芽苗生长过程中喷施清水（CK），处理2、3、4分别喷施5、10、20 mmol/L NaCl溶液，每个处理3次重复，各处理喷施溶液量一致，以保证种植纸及芽苗菜湿润为度，13 d后收获荞麦芽苗，测定各项指标。

1.3 指标测定

1.3.1 生长指标

收获后用十分之一天平称量每篮芽苗的质量，再按不同处理各取平均值。胚轴长（cm），用直尺测定收割处至子叶基部的长度，每处理测5株，再取平均值。

1.3.2 生化指标

硝态氮含量、维生素C、可溶性糖含量测定采用的是李合生[2]的方法；叶绿素含量测定采用张宪政[3]的丙酮乙醇混合液法。

1.4 数据分析

采用Excel 2007和SAS 9.2软件进行统计分析。

2 结果与分析

2.1 NaCl溶液处理对荞麦苗生长指标的影响

由表1可知，在产量方面，5、10 mmol/L NaCl处理组的产量分别较CK增加36.49%、13.20%，差异显著，而20 mmol/L处理组的产量增长不显著；在芽苗胚轴长方面，5、10 mmol/L处理组的胚轴长分别较CK增加19.12%、17.53%，差异显著，而20 mmol/L处理组的胚轴长与CK差异不显著。

2.2 NaCl溶液处理对荞麦苗生化指标的影响

由表2可知，与CK相比，5、10、20 mmol/L NaCl处理组的可溶性糖和维生素C含量都有所提高，且差异显著，其中5 mmol/L处理组的含量最高，分别较CK提高19.19%和62.79%，10 mmol/L处理组分别较CK提高了8.40%和39.54%，20 mmol/L则分别较CK提高了11.94%和27.90%；硝态氮含量方面，5、10 mmol/L处理组显著比CK组低，分别降低了39.19%、39.68%，20 mmol/L处理组与CK组差异不显著；叶绿素含量则差异不显著。

3 讨论与结论

季延海等[4-5]研究低浓度NaCl对韭菜、菠菜生长的效应，都得出低浓度NaCl能在一定程度上增加所研究植物的产量和品质的结论。试验结果表明：相对于CK，5、10 mmol/L NaCl处理组的荞麦芽苗菜产量及胚轴长度增加显著，而且5、10 mmol/L处理组的可溶性糖、维生素C含量都显著提高，且硝态氮含量显著降低。

试验中5 mmol/L处理在增加产量和改进品质方面的效果都最佳，即5 mmol/L为本试验中提高荞麦芽苗菜质量的最适浓度。因此得出低浓度NaCl在一定程度上可以促进荞麦芽苗菜的生长和提高其品质。