复合微生物肥料对基质培空心菜生长及品质的影响

袁高雅，崔佳维，陈小明，徐礼谱，吴 俊，孙光闻

（华南农业大学园艺学院，广东 广州 510642）

空心菜，学名蕹菜，属旋花科1年生或多年蔓生草本植物[1]，是夏季栽培的主要叶菜类蔬菜品种，以幼嫩的茎叶供食用。空心菜营养丰富、味道鲜美，深受人们的喜爱，其所含钙、维生素C、纤维素、叶绿素量很高，其茎和叶还具有清热解毒、滋润皮肤、促进肠道蠕动的功效[2]。

复合型菌肥不仅包括有效的微生物，同时含有多种营养物质，这些营养物质能够复合有机物，也可以复合无机物，以达到降解农药、改善土壤、增产提质的效果[3]，是生产绿色食品不可缺少的肥料。试验采用基质栽培，研究不同浓度的复合微生物肥料对空心菜生长和品质的影响，旨在为蔬菜优质高效生产提供科学依据。

1 材料和方法

1.1 试验材料

试验于2015年在华南农业大学园艺学院楼顶试验基地进行。供试空心菜品种为白梗柳叶空心菜，购于广州市星原种苗经营部；供试微生物菌肥为复合微生物肥料，液体，由广东森度农业科技有限公司生产，该肥料主要成分为：解淀粉芽孢杆菌≥0.50亿cfu/mL，N＋P2O5＋K2O＝4.0%。

1.2 试验方法

2015年5月8 日播种，采用泥炭、椰糠、珍珠岩体积比为2︰2︰1的混合基质进行穴盘育苗。当幼苗长到3叶1心时，选取生长一致的健壮幼苗移至盛满混合基质的圆形塑料盆中，每盆3株，每个处理12株。营养液大量元素配方采用1/2剂量的Hoagland营养液配方，微量元素为通用配方。

试验设1/2剂量的Hoagland通用配方的营养液（CK），微生物菌肥稀释倍数分别为400倍（T1）、600倍（T2）、800倍（T3）、1 200倍（T4）、1 600倍（T5），共计6个处理，每个处理重复12次。当植株过了缓苗期，开始进行根部施肥。每隔3 d定量淋施肥料，根据空心菜生长状况，每次用量从30～100 mL递增。

1.3 测定项目及方法

2015年6月9 日采收，测定空心菜的生长和品质指标。用1/100天平称量植株地上部的鲜质量；用1/10 000分析天平称量烘干后干物质的质量；株高用直尺测量；茎粗用游标卡尺测量。

维生素C含量的测定采用钼蓝比色法[4]；硝酸盐和可溶性蛋白含量的测定分别采用李合生[5]的紫外分光光度法和考马斯亮蓝G-250染色法；可溶性糖含量测定采用蒽酮比色法测定[6]。

1.4 数据处理

数据统计和分析采用SPSS 17.0软件完成，图表采用Excel 2007软件制作。

2 结果与分析

2.1 不同浓度复合微生物肥料对空心菜生长的影响

由表1可以看出，与对照相比，适宜浓度的复合微生物肥料处理的空心菜地上部鲜质量、地上部干质量、株高和茎粗均不同程度高于对照。T1、T2、T3、T4、T5这5个处理地上部鲜质量分别比对照增加了18.83%、9.58%、21.70%、18.17%、7.71%，其中T3显著高于对照；地上部干质量以T1、T3较高，分别较对照增加了14.70%、16.18%，但差异不显著；各处理株高无显著差异，以T1、T3较高，分别较对照增加6.67%、4.13%，但差异不显著；茎粗以T3最大，较对照增加0.90%，但差异不显著。综上可知，适宜浓度的复合微生物肥料处理可不同程度促进空心菜的生长，提高空心菜的产量，其中以T3（复合微生物肥料稀释800倍）处理的效果最佳。

2.2 不同浓度复合微生物肥料对空心菜品质的影响

由表2可以看出，不同浓度的复合微生物肥料处理在一定程度上可降低空心菜的硝酸盐含量，T1、T2、T3、T4、T5这5个处理的硝酸盐含量分别比CK降低8.36%、21.86%、24.25%、11.97%、9.28%，其中T3、T4与对照差异达显著水平；各处理维生素C含量与CK均无显著差异，T3的维生素C含量最高，比CK增加6.17%；可溶性蛋白含量以T3处理最高，比CK增加7.48%，但差异不显著，其他处理均低于CK；可溶性糖含量以T2含量最高，比CK增加21.89%，差异达显著水平。另T4、T5的维生素C、可溶性蛋白、可溶性糖含量比CK均呈现不同程度地降低。综上可知，不同浓度的复合微生物肥料处理在一定程度上可以改善空心菜的品质，其中以T3（复合微生物肥料稀释800倍）处理最好。

表1 不同浓度的复合微生物肥料对空心菜生长的影响

表2 不同浓度的复合微生物肥料对空心菜品质影响

3 讨论与结论

微生物菌肥是经高新技术加工形成的新型肥料，不仅养分全面，肥效持久，而且具有固氮、解磷、解钾作用，能够剌激作物生长，提高作物品质[7-8]。李玉奇等[9]研究结果显示，温室黄瓜施用不同微生物菌肥，在根系活力和叶面积指数方面都有不同程度的提高。冯惠英等[10]研究表明，茄果类、瓜类施用微生物菌剂后，岀苗率、幼苗株高、茎粗及发根数量明显增加。韩德昌等[11]研究表明，有机肥处理能有效降低油菜的硝酸盐含量。

本试验中，空心菜生长在不同浓度复合微生物肥料处理上呈现不同程度的增加，其中以T3处理最好。在品质方面，T3硝酸盐含量最低，比CK显著降低24.25%；维生素C和可溶性蛋白含量均以T3最高，比CK分别增长6.17%、7.48%；可溶性糖含量以T2最高，比CK显著增长21.89%。

综上得出，不同浓度的复合微生物肥料处理可增加空心菜的产量，并降低硝酸盐含量，提高其品质，其中以T3（复合微生物肥料稀释800倍）处理效果最佳。