中职酒店管理专业实践教学思考

徐玢

[摘 要] 结合当前酒店服务行业的现状，积极联系中职酒店管理专业教育模式，浅析中职酒店管理专业的实践教学思考理念，希望能够促进整个中职酒店管理专业的整体教学水平。

[关 键 词] 酒店管理；教学理念；实践教学

[中图分类号] G712 [文献标志码] A [文章编号] 2096-0603（2016）11-0140-01

随着我国经济和服务行业的迅速发展，酒店管理行业已经在市场经济的大趋势下占有一席之地，作为服务行业的主要支柱行业，酒店管理能力在整个服务行业具有重要的地位和作用；中职酒店管理专业作为专门培养酒店管理人才的主要专业，与酒店行业的发展和进步有着息息相关的联系，酒店管理属于服务行业的重要组成部分，因此要积极推进服务行业的实践性和认真性。中职酒店管理专业的学生在接收素质教育的同时更应该注重实践能力的培养，促进中职学生全面发展的能力，为以后能够迅速掌握酒店管理的技巧做好准备，也为以后能够积极担任酒店管理的各个岗位打好基础。

一、当前发展趋势下中职酒店管理专业的教育模式

中职酒店管理专业作为跟随服务行业兴起的服务类专业，其本身的教育方法存在很多值得分析和探讨的内容。中职酒店服务管理专业的主要就业目标就是应对各大酒店的服务管理岗位，为其培养高素质、高文化、高水平的专业管理人才，从而在增强酒店本身的竞争力的同时也解决了很大一部分毕业生的就业问题，从而起到促进社会发展，缓解就业压力的作用。在服务行业迅猛发展的情况下，整个中职酒店管理专业也受到了中职学校的重视和关注，在增加师资力量的同时，也不断地改进课堂的教学模式，使教育教学质量不断获得提高和发展；虽然当前服务行业在社会就业中占据主导地位，但是整个中职酒店管理专业的就业却并不乐观，造成整个中职酒店管理专业就业率逐渐降低的原因主要有以下两个方面：一方面，传统的中职教育方式只是进行课堂理论知识的讲解和培养，没有注重实际酒店培训的实践能力，所学的专业知识不能够有效地应对社会对应聘岗位的要求；另一方面，如今社会发展趋势逐渐趋于集合化，所有毕业生并不限制于本专业就业，所以对于中职酒店管理专业的学生而言，不仅要面对与自己相同专业的竞争，而且要积极应对更高学历的本科、硕士生等的竞争压力。

二、中职酒店管理专业培训教学的策略

（一）加强校内、校外培训模式，提高实践能力

为了能够积极加强中职酒店管理专业学生的竞争能力，要在积极提高文化素质的同时还要注重实践性技能的培训，酒店管理本来就是灵活性的服务行业，所以为了提高整个中职酒店管理专业的就业竞争力，就要积极开展校内和校外的实习培训课程，通过实践性的学习和培养，才能从根本上提高学生本身的工作能力；校外实习要积极围绕众多酒店行业的管理运营模式，从科学管理、人文管理以及各种酒店真实的工作模式出发，锻炼学生在各项管理过程中的能力，为以后真正接触管理岗位做好准备；校外实习模式通过学校和周边的酒店进行有效的沟通，然后定期分配学生进入真实的酒店进行学习，从而让学生能够更早地接触管理岗位和相关事宜，将理论和实践有机结合起来。

（二）改进教学模式和教学考核制度

教学模式是学校对于学生进行理论知识教育的教育方式，传统的教学模式可能在一定程度上会脱离时代的步伐，不能积极应对当前酒店管理的模式，所以要积极结合时代发展，改进教学模式，从教学实质上接近当今酒店管理实际，培养学生的认知和创新精神，从而能够更加灵活地应对来自外界的挑战和困难；例如：注重学生自身理论知识和实际解决问题能力的培养，将考核的重心从书面考察转移到实践操作能力的考查上，从而锻炼解决管理问题的能力。

（三）加强专业技能和社会实践的结合

由于当今社会不断发展，加强个人专业技能的培训和社会实践能力对于一个人的发展和求职有着重要作用，中职学生要积极增强本身的课外实践和专业技能，将自己的管理能力和酒店管理实践相结合，应对整个在酒店管理中突发事件等；为了能够积极培育学生的专业实训教育，学校要积极组织相应的实习和课外实践，特别是针对当前我国酒店行业从业人员较多但是却严重缺乏素质人才的情况，要从专业素质方面加强整个中职学生的实践和理论能力，从而才能适应社会需求，应对真正的酒店管理问题。

随着经济和社会的发展，服务行业已经逐渐在我国就业中占据重要组成部分，作为酒店管理专业的中职学生，为了能够适应整个社会酒店管理竞争压力，要积极了解酒店管理的运营模式，提升自身的实际技能和理论知识；真实而具体地了解酒店管理中的问题和应对办法，从而提升中职学生的就业竞争力；酒店管理行业作为服务行业的重要部分，需要良好的与人交流、相处的能力，所以针对管理专业的教学模式不能停留在课本和理论，要從实践出发，将理论知识在社会中融会贯通，培养学生应对职业竞争的能力，从而为社会提供大量的优秀管理人才，推进我国服务管理行业的发展和进步。

参考文献：

李旭轩.应用型本科院校工商管理专业实践教学存在的问题及对策[J].教育探索，2013（2）.