把握需求，稳步创新

吴亚楠

摘 要：21世纪是信息化的时代，互联网的快速发展促进了电子商务的兴起。其低成本、高效率、高传播率激发了许多行业的兴趣，越来越多的行业进入电子商务的大潮。传统餐饮业面对电子商务的兴起，为了适应时代的发展的需求，积极寻求适合自己的道路步入电子商务。面对电子商务带来的机遇与挑战，调整自己的战略，面向消费者，开拓更广阔的市场。

关键词：传统餐饮业；电子商务；机遇与挑战；做法

中图分类号：F724.6 文献标识码：A 文章编号：1005-5312（2016）20-0272-01

在互联网高速发展的时代，中国互联网人奋发有为、开拓创新，掀起了波澜壮阔的互联网浪潮。当今世界，信息即革命日新月异，深刻改变着经济社会发展的各个领域。互联网融入人们的生活，不断塑造者传统的生活方式。餐饮业，作为伴随着中国历史发展根深蒂固的行业，也慢慢的接受变革，接受新思维，融入新社会。

一、电子商务为传统餐饮业带来的机遇与挑战

电子商务逐渐进入餐饮行业，对餐饮行业的影响越来越大。美团、饿了么、百度糯米等团购网站的兴起，对传统餐饮业带来了巨大的挑战。电子商务的发展是社会的进步，给我们的生活带来了许多的机遇与挑战。

（一）机遇

降低传统餐饮业的成本。传统餐饮行业竞争激烈，对菜品质量要求高，餐厅营销手段落后，中间商成本高。而电子商务，在保证菜品质量的同时，减少餐厅传统营销方式花费大却效果差而花费的成本，运用方便、快捷、有效的传播手段，达到很好的传播效果。经营方式灵活，个性化的商业模式。在电子商务中，经营方式和商业模式可以自己定制。抛开了传统经营方式的弊端，能够更好的定制属于自己品牌、菜品、店面的经营方式。在这个人人都追求创新的年代，能够创新商业模式，就能够吸引更多人的眼球，受众面广，满足人们的猎奇心里是第一步，留住客户、保证质量是接下来要走的道路。质高价廉的平台。电子商务为传统餐饮业提供了高质量的廉价平台。相比较传统的广告模式、经营方式，店家能够以低价入驻电子商务，现在的淘宝、微信等甚至推出“0”元开店，给更多的店家以机会。

（二）挑战

接受变革需要很大的勇气。对于传统餐饮企业来说，电子商务技术的应用对其具有变革性的作用。在接受变革的时候，要用巨大的勇气来面对。注重自身品牌建设。在加入电子商务的大军中，不要错失自身特色。除了简单介绍餐厅位置、菜品外，对企业文化、菜品故事、服务质量与特色、反馈处理等需要重新定义和理解。这对于传统餐饮业来说，又是一个巨大的挑战。

二、传统餐饮业如何进入电子商务

马云说：不做电子商务五年后会后悔，十年后更会后悔；比尔盖茨说：21世纪，要么做电子商务，要么无商务可做。两会期间，李克强总理说：站在“互联网+”的风口上，会使中国经济飞起来。而，面对传统餐饮业，在机遇与挑战面前，如何进军电子商务，引来了我们的思考。

（一）保证自身质量

一个产品最重要的是自身的品质，如果自身品质质量低下，再进军电子商务最终只会败落。所以，保证自身的质量是进军电子商务最重要的一点。因为加入电子商务会降低产品的成本，所以在很大程度上，店家可以在产品质量上面多下功夫，菜品的种类、菜品的多少等。

（二）培养互联网思维与电子商务意识

互联网思维与电子商务意识是进军电子商务非常重要的一点，从经营产品到经营人群的转变。互联网思维第一条也是最重要的一条就是用户思维。在整个产品的价值链各个环节都要“以用户为中心”去考虑问题。对于传统餐饮业来说，必须站在消费者的立场上考虑问题，在电子商务中也是如此。服务做到极致，也是吸引消费者的重要原因。说到服务，海底捞的服务吸引了太多人的关注。餐前免费小吃，护甲、擦鞋、护手等免费服务，餐厅服务员客气程度，叫号预约等。可以说，从进门起，就引来人们的一致好评，使得人们在繁重的压力下，在吃饭过程中得到放松。

（三）建立互联网品牌与服务

过去的传统餐饮业，以菜品取胜，而现在的电子商务，以品牌取胜。建立品牌，就会推出属于自己品牌的产品，建立属于自己品牌的文化和故事。这样，就可以快速抓住消费者的眼球，通过低成本的宣傳方式，快速建立自己的品牌宣传。

（四）打造粉丝与会员，增强粘性

余奕宏说，在用户管理上有两条线，一条是粉丝线，一条是会员线。会员线是以利益为基础的线，而粉丝线是情感线。通过粉丝线和会员线，影响各种消费者、餐饮人、媒体等创造更大的价值。

参考文献：

[1]邢颖.中国餐饮产业发展报告[M].北京：社会科学文献出版社出版，2015.

[2]安瑞学院.商变[M].北京：机械工程出版社，2007.

[3]罗恩·沙（美）.互联网思维[M].北京：中国人民大学出版社，2000.

[4]刘晓红.电子商务中的诚信机制及风险防范[M].西安：西安交通大学出版社，2003.

[5]尤瓦尔·赫拉利（以色列）.人类简史[M].北京：社科文化出版社，2001.