山东稻蟹生态共生种养试验研究

文/刘德建

山东稻蟹生态共生种养试验研究

文/刘德建

编者按：山东省济宁市微山湖流域水资源丰富，水稻种植面积达70余万亩，有发展稻田河蟹生态种殖得天独厚的自然条件，本文通过开展蟹稻生态共生健康养殖试验研究，改变水稻和小麦轮作的传统模式，有利于增加稻田经济效益，提高农民生产积极性。

随着我国社会经济发展和人们生活水平提高，河蟹作为一种普通食材正越来越多地进入普通家庭，不仅价格高且供不应求，较高的养殖效益极大地调动了养殖户对［］河蟹养殖的积极性，也使河蟹成为了我国重要的水产养殖品种。山东省［］济宁市下辖内的微山湖流域，水利资源丰富，水稻种植面积达70余万亩，有发展稻田河蟹生态种殖得天独厚的自然条件，有利于有开展蟹稻生态共生健康养殖试验研究。现就有关技术措施总结如下：

一、稻田的选择与改造

1.稻田选择

试验稻田选择在山东省济宁市任城区唐口街道多办渔场稻田18亩，南北走向，稻田水源充足，水质清新无污染，水体理化指标符合渔业养殖水质标准，进排水方便，土壤肥沃。稻田远离交通要道、环境幽静、避风向阳、便于看护。稻田土壤为黏性壤土，渗透性小保水性强。

2.稻田改造

（1） 加固田埂：为了建设防逃设施，稻田四周建田埂并进行加固夯实，田埂顶部加宽至50cm左右，高度比稻田田面高出50cm～60cm。加固的土取自开挖蟹沟的土方，加固时每层土都要夯实，做到不裂、不漏、不垮，在满水时不能崩塌，确保田埂的保水性能。

（2） 挖暂养池：又称蟹溜，主要用于暂养扣蟹和收获成蟹。在试验稻田田头南端沿东西走向挖长80m，宽8m暂养池，水深能够保持在1.5m左右，暂养池四周用硬质塑料布搭建防逃设施，塑料底布端埋入土壤20cm左右，上端高出地面50cm左右，每间隔1.5m用木棍支撑，木棍在塑料布外固定于土壤中，防止扣蟹顺着木棍爬出。暂养池前期起到暂养豆蟹的作用，后期又可为河蟹提供趋利避害的场所。

（3）开挖蟹沟：在稻田内距田埂0.8m左右沿埂开挖上部宽度2m，深度为0.8m，沟底宽为1.0m的环形蟹沟并于暂养池相连，在稻田四角及对边的中间位置分别挖5m×3m×1.5m坑池，在夏季高温季节，特别是干旱季节能够便于为河蟹提供活动、摄食、避暑场所。经过改造后的稻田暂养池、蟹沟和坑池约占稻田总面积的10%左右。进排水口设置在稻田相对角的田埂下面，进排水管是直径40cm水泥管道，进排水管由阀门控制，水管内外皆用密铁丝网双层防逃，网眼大小根据河蟹规格大小确定，关键是要保证严密无漏洞。

二、放养前的准备工作

1.防逃设施

为了防止河蟹逃走，要在稻田田埂上搭建防逃设施。防逃设施材质选择薄铁皮，在田埂上方距离田埂内缘斜面15cm外沿顺着田埂挖大约30cm深的沟，将薄铁皮埋入沟中，保证铁皮高出田埂面50cm左右，铁皮外田更宽约35cm，便于投饵、巡田、施肥等行走。防逃铁皮光滑面向着稻田，每间隔2.0m由四棱木柱支撑固定，木柱固定于铁皮的外面，防止河蟹顺着木桩逃跑。

2.暂养池清整

暂养池要提前进行消毒处理，开春后向暂养池注水，按每亩水面200kg生石灰的标准用泼洒消毒以杀灭致病菌。暂养池在2月下旬移栽水草，为蟹种提供栖息、隐蔽、生长和蜕壳的场所，提早移栽水草是提高蟹种成活率的关键措施。可移栽的水草有苦草、黄丝草、伊乐藻、轮叶黑藻等，其中以伊乐藻最佳，并在水面上移植漂浮水生植物如浮萍、芜萍等。水草移栽面积占暂养池总面积的30%～40%为宜，以零星分布最好，不要聚集在一起。为保证暂养蟹活饵供应，暂养池按照每亩150kg的标准投放鲜活螺蛳。

3.蟹沟和坑池清整

蟹沟和坑池也同样采用生石灰消毒，以蟹沟和坑池面积计算每亩用生石灰200kg化水泼洒杀菌消毒。蟹沟和坑池内同样要移栽水草，水草移栽面积仅占蟹沟和坑池总面积的20%左右即可。5月份在河蟹进入田之前蟹沟和坑池也按每亩150kg的标准投放鲜活螺蛳，保证河蟹有充足鲜活动物性饵料。

4.清田施肥

试验稻田插秧时间在5月中下旬，在4月底或5月初就要进行泡田，泡田前每亩施熟腐的牛粪、猪粪等绿色有机肥200kg左右和多元复合肥30kg作为基肥，复合肥侧重施于蟹沟和坑池内，便于藻类和浮游生物的培养，有利于为河蟹提供丰富天然饵料。基肥撒在田面后用机械翻耕耙匀，有利于稻田肥料的均衡。基肥要尽量一次施足，减少以后施追肥的数量和次数。

三、河蟹暂养和水稻种植

1.河蟹暂养培育

暂养池扣蟹投放时间在当年3月16日上午10时进行，试验豆蟹选自上海福岛水产养殖专业合作社繁育的长江系河蟹，所选蟹种体质健壮、行动敏捷、规格整齐、无病无伤，规格为160只/kg，暂养池共投放扣蟹112kg。蟹种入池前消毒方法是用暂养池中的水浸泡3分钟，冲去泡沫后提出稍间隔再浸泡3分钟，如此重复3次后用3%生理盐水浸浴15分钟左右进行消毒。扣蟹可以摄食暂养池中嫩草、浮萍、浮游动物及幼小螺蛳，但同时也要投喂植物性饵料如南瓜、甘薯，或喂煮熟的玉米、豆粕等，日投喂量按河蟹总重3～5%，并根据水温、天气、摄食情况适时调整。每15天用20ppm的生石灰水体消毒1次，调节水质，预防病害。

2.水稻种植

选择叶片开张角度小，属于抗病虫害、抗倒伏的紧穗型适宜北方种植的水稻品种长粒香。秧苗采用肥床旱育模式，稻种进行浸种但不催芽，直接落谷。插秧时间是5月27日，天气晴好无风，稻苗秧龄35天。先将泡田水位降下来，以水稻田刚好被水覆盖约3cm左右，每亩插秧为1.4万穴左右，每穴4-5株。插秧时适当增加田埂内侧和蟹沟旁的插秧密度，发挥田边、沟边空间和肥力优势以提高水稻产量。

3.放蟹入田

插秧后30天待水稻发棵分蘖返青后即可将暂养池中培育的河蟹放入稻田中养殖，如果放养过早会损伤稻苗，过晚又会影响河蟹的养成规格。放蟹入田方法很简单，拆除暂养池塘四周的防逃设施，停止饵料投喂，河蟹便自然进入稻田、蟹沟或坑池内。

四、日常管理

1.投饵管理

饵料投喂管理主要分为三个阶段，前期基本就在暂养池中度过了；河蟹入田后至8月中旬属于中期阶段，以南瓜、甘薯，或煮熟的玉米、豆粕等植物性饵料为主，避免饵料中蛋白含量过高营养过剩，反而促进河蟹性腺发育而成熟蜕壳提前，出现性早熟现象；8月下旬以后为育肥关键阶段，动物性饵料或全价料的投喂量要占到总投喂量的50%左右。饵料投喂坚持“四定”原则：定时，利用河蟹昼伏夜出的生活习性，投饵主要安排在傍晚时分；定点，饵料主要投喂在蟹沟内，沿蟹沟每间隔20m设一投饵点，既省料又便于观察河蟹摄食情况；定质，保证饵料质量，不能霉变或污染；定量，投喂量为河蟹存有量总重的3～5%，并根据天气情况灵活掌握。

2.水位水质调控

稻蟹共生水位调节以满足水稻不同生长期需要而又不影响河蟹生长为原则。稻田水位要保持在5cm左右，不能够随意调整水位，如需要烤田则可做到刚好排尽田水而又不影响蟹沟和坑池水量为准。定期调节蟹沟和坑池水质，每15天按照亩用20kg生石灰的标准进行泼洒消毒；在夏季高温季节定期加注新水更换老水，每月换水3～4次，每次的换水量在10cm左右，同时向蟹沟中移栽水花生、水浮萍等，覆盖面占蟹沟和坑池总面积的20%左右，水草可遮阳降温，净化水质，为河蟹提供植物性饵料，同时还为河蟹蜕壳提供了隐蔽和躲避敌害的场所。

3.谨慎用药

河蟹能够有效杀灭水体中水稻害虫，控制了水稻病虫害的发生，整个试验过程河蟹和水稻都没有发生大的病害或虫害。稻蟹共生种养用药要十分谨慎，保证用药对症，且要使用一些高效低毒低残留的生态农药，并严格控制用药量和用药浓度，施药时要降低稻田水位使河蟹完全进入蟹沟和坑池内，将药物尽量喷施在秧苗叶片上，粉剂农药在早晨露水未干时喷施，水剂和乳剂农药在下午喷施，严禁使用一些含膦类、菊酯类、拟菊酯类等毒性较强的药物，施药后要及时换注新水降低农药影响，并密切关注河蟹活动情况，如发现河蟹异常则要及时采取措施。

5.起捕收获

10月下旬在收割水稻前陆续起捕河蟹上市销售。试验采取放水捕蟹的方法，就是把稻田里的水逐渐放干，放水时间选择在夜间清凉时段，要逐渐降低稻田里的水位，随着水位降低河蟹逐渐进入蟹沟和坑池内，然后铺设地笼捕捞起来就比较方便了。

6.经济效益

试验稻田18亩共捕获成蟹655.2kg，平均亩产36.4kg，平均规格为112g/只，河蟹平均售价50元/kg，亩河蟹产值1820元；试验稻田共收获水稻12042kg，平均亩产水稻669kg，稻子售价4.4元/kg，亩水稻产值2943.6元，合计亩产值达到4763.6元。田间工程土方、防逃设施、蟹种、螺蛳、杂鱼、饲料、人工、水电及其他方面亩均投入1817元。平均亩利润2946.6元。

五、讨论

1.稻蟹生态共生额外增加了河蟹产值收入，稻米产量不下降反而略有提升，况且大米品质显著提高，能达到“香、软、糯、亮、绿”的标准，售价要比普通大米高的多。稻蟹共生其实就是实现了功能互补，资源互用，减少了化肥、农药的投入，降低了生产成本，提高了大米品质，这种生态种养模式完全符合发展环境友好型、资源节约型经济发展要求，也已成为现代渔业经济转型升级发展的新模式。

2.河蟹属杂食性甲壳动物，动物性饵料必不可少，特别是冰鲜饵料鱼，但如果冰鲜鱼解冻后直接投喂，则由于携带致病菌多而使河蟹易患肠炎及肝胰腺肿大等病症而死亡，所以冰鲜鱼必须煮熟消毒后才能投喂，或将冰鲜鱼煮熟后按比例加盐、麦粉（或玉米粉等）、蜕壳素、黏合剂等自制混合料成粒后投喂，保证动物性饵料质量。

3.稻蟹共生种养河蟹饵料投喂至关重要，特别是6月下旬至8月中旬中期管理阶段，水温相对较高，河蟹摄食量大，新陈代谢旺盛，此时要以植物性饵料为主，严格控制动物性饵料投喂，防止河蟹营养过剩促进性腺发育，使成熟蜕壳提前造成性早熟现象。

4.济宁市现有水稻种植面积70余万亩，有发展稻蟹生态种养得天独厚的自然条件，该模式的大面积推广能够彻底改变我市水稻和小麦轮作的传统模式，增加稻田经济效益，提高农民生产积极性。

作者单位：山东省济宁市水产技术推广总站