闽南侨乡多“发”趣

文/展 华



闽南侨乡多“发”趣

文/展 华

这里所要说的“发”并非头顶之毛发而是古今闽南侨乡奇特有趣的崇发现象尽管这样那样的词典中数十个带有“发”字的词组有不少是贬义的，但是闽南人俗信“发”是个吉祥字眼而讨口彩、图吉利盼望万事顺心如意习惯用“发”则是闽南侨乡的一种传统民风特别是“发”与“8”划上等号的当今变得更加炙手可热，人见人爱

取名多“发”趣

闽南人小孩出生后，取名时喜欢把“发”字嵌进去，当地人名这发那发特别多，如添发、进发、建发、茂发、顺发、来发……，如果您在人群熙熙攘攘的街市大呼“阿发”，循声回望者定然不少。在电话尚用摇柄的年代，有一次，某公社（乡镇政府前身）正要开大会，值日员接到一个电话，说要找“阿发”，他便在楼下值班室门口，用双手拱成话筒状对楼上喊道：“阿发，接电话！”。霎时，从楼上跑下来五六个叫“阿发”的人，闽南人爱发及名由此可见一斑。仅次于人名的，使用“发”字频率较高的当推商家的店号。而最有共性的是新开张的店铺，几乎都要贴一张写有“开张骏发”的红纸横披，寄寓发家致富、发大利市、事业发达，比起北方人过年时倒贴“福”字丝毫不逊色。民间新建房屋，在上大梁时要择吉日良辰，土、木匠师分立墙头两端，用两条长各一丈二尺的大红绸布系于大梁两端，一齐提上搁放屋面坡墙上端的垛口，这时有个不容忽视的礼俗，就是师傅要领着在场其他工匠大声诵念吉语：“晋啊，发啊！”。就连丧葬仪式（如收敛、安葬等）也不例外，说是诵此吉语可以让子孙有祈求晋升、发财的机会。好话人人听着感到舒心悦耳，这也是崇发风俗千百年来在闽南民间沿传不衰之缘故。

吃食多“发”趣

发粿

每逢婚喜吉庆和传统节日，每家每户都要用面粉或米浆加红糖，经发酵后蒸制，人们俗称这种发酵品为“发粿”，它印有醒目的红双喜或者带红的图纹，就像节庆时报纸上套红一样庄重吉祥。发粿，寓意人们对幸福生活的希冀和招财进宝的祈盼，在闽南人看来，吃了发粿就会大吉大发。有一首年粿歌生动地唱出了发粿的含义：“甜粿过年，发粿发钱，菜包包金，菜头粿（萝卜粿）吃点心。”发粿是闽南人过年最必不可少的年粿，发粿要发得好才会发财。闽南人认为蒸发粿时，都会有“年糕神”看护，而发粿蒸得好不好，关系着来年一年“发”与“不发”。为了防止“杂音”影响发粿在蒸制过程中发得不好，家庭主妇们在蒸制发粿时总是千方百计把家中的小孩支使开，严禁小孩们在灶台旁问这问那，更禁忌说出不吉利的话，以免“年糕神”发怒，以致发粿蒸制功亏一篑，不但未来一年运势“发不起来”，又没口福，所以蒸发粿是过年前一件严肃认真的大事。主妇们在揭开蒸笼盖时，心情总是忐忑不安，待见发粿大膨胀，裂开几道缝，这便是发得好的象征。家中的主妇会高兴得抚掌大叫：“发了！发了！”然后，取一小撮染红的米粒撒在发粿之上，让这笼节庆的吉祥粿品看上去更加喜庆。

发饼

每年的中秋节，寓意吉祥的发饼也是闽南人必购的应节饼食。这种用来供月的发饼简简单单，乃用面粉和食糖发酵制成，上面粘着一些炒熟的白芝麻仁，再用红色食用染料书写“欢度中秋”、“发大吉祥”之类吉语。它看似平凡无奇，与高级馅料的月饼相比，犹如一个是阔佬一个是仆人，但是闽南人认为发饼“意好比味好”，俗信“只有发饼才是真正意义上的中秋饼”。

除夕之夜，闽南人家家户户围炉聚餐，丰盛的酒席上往往少不了寓意“发”字的菜肴，如豆腐发菜，取其“多富发财”。豆芽菜、韭菜在当地有“升发”的象征，在每家每户的年夜饭桌上几乎都有它们的“倩影”。

说话多“发”趣

正月里，闽南人尤重说吉语讨口彩。1972年，笔者刚参加工作那年的春节，我放假回家时，祖母明知我已领了工资，她为了讨口彩，明知故问：“工资发了吗？”当她听到我说“发了”，高兴的一连叨念着好几个“发了就好”。新年岁首，亲朋好友相逢时，出现频率最高的贺禧吉语莫过于带有“发”字的“恭喜发财”、“新年大发”、“祝您顺顺发发”……崇“发”风习给旅游民俗文化增添了意趣盎然的人文景观，以其浓郁的地方风情韵味令外地人感到耳目一新。

崇“发”风习是千百年来闽南人对美好生活孜孜以求的表现，既富有人情味又充满自信心。但是，改革开放前，老百姓无论如何求发、盼发，如何想把“发”字用好、用活、用足，到头来总是连起码的温饱问题也未能解决好。只有在国运昌盛，政策对头的今天，人们依靠勤劳智慧，才能实现真正意义上的发财、发家、发达。