发饼

每年的中秋节，寓意吉祥的发饼也是闽南人必购的应节饼食。这种用来供月的发饼简简单单，乃用面粉和食糖发酵制成，上面粘着一些炒熟的白芝麻仁，再用红色食用染料书写“欢度中秋”、“发大吉祥”之类吉语。它看似平凡无奇，与高级馅料的月饼相比，犹如一个是阔佬一个是仆人，但是闽南人认为发饼“意好比味好”，俗信“只有发饼才是真正意义上的中秋饼”。

除夕之夜，闽南人家家户户围炉聚餐，丰盛的酒席上往往少不了寓意“发”字的菜肴，如豆腐发菜，取其“多富发财”。豆芽菜、韭菜在当地有“升发”的象征，在每家每户的年夜饭桌上几乎都有它们的“倩影”。