昭通乌天麻最佳采收期研究△

刘金美，田治蛟，戴堃，张昌飞，余显伦，郭友刚，刘大会，3*

(1. 昭通市天麻研究院，云南 昭通 657000；2.昭通市天麻特产局，云南 昭通 657000；3.云南省农业科学院 药用植物研究所，云南 昆明 650205)

昭通乌天麻最佳采收期研究△

刘金美1，田治蛟1，戴堃2，张昌飞1，余显伦1，郭友刚2，刘大会2，3*

(1. 昭通市天麻研究院，云南 昭通 657000；2.昭通市天麻特产局，云南 昭通 657000；3.云南省农业科学院 药用植物研究所，云南 昆明 650205)

目的：通过考察昭通彝良小草坝和钟鸣两产区的乌天麻不同采收期的块茎大小、干物质积累和有效成分含量的变化规律，为确定昭通乌天麻的最佳采收期提供理论依据。方法：鲜天麻洗净，蒸制后置于电热鼓风干燥箱中干燥至恒重，检测的天麻个头大小、产量、折干率、天麻素和浸出物含量。结果：钟鸣和小草坝两产区的乌天麻的各项指标在整个考察期见均呈现先增后减的趋势，其中块茎长度和鲜重均以9月份增长速度最快，12月到次年2月变化不大，次年3月开始有小幅度下降的趋势；干重则是在11月至12月达到最高，并在次年3月份也开始下降；折干率、浸出物含量和天麻素含量均以11月最高，其中折干率最大值分别为30.36%和26.60%，天麻素含量最大值分别为0.57%和0.53%，二者均在11月到次年3月逐步下降，且在3月份下降幅度较大；浸出物含量最大值分别为24.7%和25.1%，其在11月到次年1月变化不大，而在2月到3月时开始大幅度下降。不同产区间相比，低海拔的钟鸣产区乌天麻个头较大，折干率较高，天麻素含量略高。结论：综合分析所考察两产区的乌天麻不同采收期的大小、产量和内含物变化规律，昭通乌天麻最佳采收期为11月到次年2月。

昭通乌天麻；干物质积累；折干率；天麻素；动态研究；采收期

天麻，别名赤箭，为兰科天麻属植物天麻GastrodiaelataBl.的干燥块茎，是一味常用而较名贵的中药，临床多用于小儿惊风，癫痫抽搐，破伤风，头痛眩晕，手足不遂，肢体麻木，风湿痹痛[1]。中国植物志[2]将天麻分为红天麻(原变型)、绿天麻(变型)、乌天麻(变型)、松天麻(变型)和黄天麻(变型)，其中乌天麻产贵州西部、云南东北部至西北部的高寒山区，是优良品种。昭通位于云南东北部，乌蒙山腹地，盛产乌天麻。《中国道地药材》[3]记载”天麻主产我国西南诸省，东北、华北亦有分布，云南昭通产者最为驰名。”昭通也是我国最先实现是我国人工种植天麻最早地区之一和全国天麻重要产地[4]。药材采收是中药材生产中的重要环节，直接影响着药材的质量与产量[5]。传统记载天麻在立冬后至次年清明节前采挖[1]。《全国中草药汇编》记载天麻“春季4～5月间采挖为‘春麻’；立冬前9～10月间采挖的为“冬麻”，质量较好。”也有研究者根据天麻干物质积累量和天麻素含量研究，仅认为11月为昭通彝良天麻最佳采收期[6]。昭通乌天麻产区多为高寒山区，天麻生长发育周期较长，且产区冬季雨雪较多，选择合理采收期对保证昭通乌天麻质量和产量，提高广大麻农经济效益尤为关键。本研究分别选取昭通彝良钟鸣和小草坝两个乌天麻产区，观测不同采收期昭通乌天麻产量和内在质量，从而确定昭通乌天麻的适宜采收期，以期为昭通乌天麻产区科学采收提供指导。

1 材料与方法

1.1 仪器与材料

岛津LC-20AT型高效液相色谱仪(SPD-20A型紫外检测器)，MILLI-Q超纯水仪，奥豪斯CP124C电子分析天平，上海一恒HWS28型水浴锅。天麻素对照品购于山东省中药化学对照品研究中心。乙腈为色谱纯，其他试剂均为分析纯。

试验地点为昭通市彝良县钟鸣乡麻窝天麻种植基地和昭通市彝良县小草坝乡头道河天麻种植基地(两个基地为昭通天麻种植核心区域)，采用林下仿生种植，种植菌床大小为70 cm(长)×40 cm(宽)×25 cm(深)，每菌床定植白头麻16个。试验地地理信息：钟鸣麻窝，东经104°05′，北纬27°51′，海拔1800 m，试验地幼林杉树林，土壤类型为砂性黄壤，坡地，天麻白头麻定植时间为2013年1月；小草坝头道河，东经104°17′，北纬27°45′，海拔1913 m，试验地花楸树林，土壤类型为砂性黄壤，梯田，天麻白头麻定植时间为2013年3月。新鲜天麻样品，从2013年8月至2014年3月，每月15-20号定点进行采集，每个采集点随机挖取3塘种植菌床的样品；4月份天麻已开始抽箭，不再取样。天麻样品经云南农业科学院药用植物研究所刘大会副研究员鉴定为乌天麻。

1.2 方法

1.2.1 样品处理方法 将采挖天麻洗净，晾干水分，测定鲜重，并用游标卡尺测定天麻的长度和最粗处直径和厚度。各采样点每月选择外观形态、大小一致的鲜天麻样品各30个，蒸制至天麻刚透心，放冷后置于电热鼓风干燥箱，50 ℃干燥(中间回潮3次)至恒重，并计算折干率(天麻干燥后的重量/天麻干燥前的鲜重量)。

1.2.2 天麻素和醇溶性浸出物测定 参照《中华人民共和国药典》2010版天麻项下的高效液相色谱法测定。色谱柱为InertSustain C18柱(4.6 mm×250 mm，5 μm)，以乙腈-0.05%磷酸溶液(3∶97)为流动相，检测波长220 nm。理论塔板数按照天麻素峰计算应不低于5000。精密称取样品天麻粉末2 g，置具塞锥形瓶中，精确加入稀乙醇50 mL，称定重量，加热回流3 h，放冷，再称定重量，用稀乙醇补足减失的重量，摇匀，滤过，精密量取滤液10 mL，浓缩至近干，残渣加乙腈-水(3∶97)混合溶液溶解，转移至25mL量瓶中。用乙腈-水(3∶97)混合溶液稀释至刻度，摇匀，滤过，取滤液，即得样品溶液备用。

参照《中华人民共和国药典》2010版第一部的附录ⅩA的醇溶性浸出物测定法项下的热浸法测定。

2 结果与分析

2.1昭通乌天麻不同采收期块茎大小和干物质变化规律

从表1可知，昭通乌天麻的长度增长在9月最快，10月后就定型达到最大值，11月至次年2月无显著变化，在第二年的3月份开始有小幅下降趋势；宽度和厚度则是在10至11月增长最快，并达到最大值，12月至次年2月变化不大，次年3月份开始有小幅下降。昭通乌天麻的鲜重在9月份增加最快，较8月增加了80%～94%；钟鸣产区(低海拔)乌天麻鲜重在10月达到最大值，而小草坝产区(高海拔)乌天麻鲜重在12月至次年1月才达到最大值；两产区乌天麻干重则是在11月至12月达到最高，并在次年3月也开始下降。昭通乌天麻折干率则是先上升后下降的趋势，在8月份时天麻折干率较低，仅为14.08%-14.28%；到11月份时天麻折干率最高，钟鸣和小草坝两基地分别为30.36%和26.60%；在11月至次年2月，折干率逐步小幅下降，而在次年3月是大幅降低。两个产地间相比，低海拔的钟鸣产区乌天麻个头较大，折干率较高，采挖期也较小草坝产区略早。综合比较乌天麻个头大小、产量和折干率因子，以11月至次年2月份采挖较适宜。

表1 不同采收期昭通乌天麻块茎大小及干物质动态变化规律

2.2 昭通乌天麻不同采收期可溶性浸出物含量变化规律

从图1可知，昭通乌天麻可溶性浸出物含量也是先大幅上升，后逐步小幅降低的趋势。在8、9月份时，天麻的可溶性浸出物含量较低，仅为16%左右，说明这一时期天麻水分重，内容物和干物质的积累不够。10月后，天麻可溶性浸出物含量大幅上升，在11月时上升到最高点，钟鸣和小草坝基地的最高值分别为24.7%和25.1%。低海拔钟鸣产区天麻的可溶性浸出物含量12月份后下降幅度较大，下降幅度达到8%～15%；高海拔小草坝产区天麻可溶性浸出物含量在11月至次年1月变化不大，而在次年2至3月有较大幅度下降，下降幅度达到11.5%～18.7%。两个产区间相比，高海拔的小草坝产区天麻可溶性浸出物含量要略高于低海拔的钟鸣产区。从可溶性浸出物含量比较，昭通乌天麻的适宜采挖期以11月至次年1月较适宜。

图1 不同采收期昭通乌天麻可溶性浸出物含量动态变化规律

2.3 昭通乌天麻不同采收期天麻素含量变化规律

从图2可知，昭通乌天麻天麻素含量在8月时含量最低，其中钟鸣产区为0.48%，小草坝产区仅为0.26%；随着天麻体型增大和干物质累积量逐步增加，天麻素含量也是逐步大幅上升，并在11月达到最高值，钟鸣和小草坝基地分别为0.57%和0.53%；而后呈逐步小幅下降的趋势，到次年3月份时，其值分别为0.46%和0.42%，天麻素含量较最高点下降了20%左右，其中钟鸣产区下降幅度较慢，而小草坝产区下降幅度则较快。两个产地间相比，低海拔的钟鸣产区天麻素含量较高海拔小草坝产区要高。从天麻素含量比较来看，昭通乌天麻适宜采收期为11月至次年1月。

图2 不同采收期昭通乌天麻天麻素含量动态变化规律

3 讨论

传统认为，天麻的采挖过早，天麻块茎未经过一段冬眠，发育不完全，含水分较多，质量差，成品率也低；天麻过迟收获，春天天麻块茎开始萌动，养分也被消耗，加工成的商品外观质地差，折干率低；收获期分为冬春两季，冬收在霜降以后，封冻之前；春收在刚刚解冻之后，清明节之前进行[7]。

昭通彝良、镇雄、盐津、永善、威信等县为昭通乌天麻传统产地，但由于缺少系统的采收期质量评价，使得不同采收期乌天麻质量没有优劣之分，收购价格均一样，导致麻农采收天麻时间的随意性，从当年9月到次年4月均有采挖，这严重影响了昭通乌天麻质量的一致性，不利于昭通乌天麻品质的打造。本研究表明，昭通乌天麻要在11月霜降以后才完全成熟，其个头和内容物含量(折干率、可溶性浸出物和天麻素含量)才达到最高；到第二年3月后，由于外界气温上升较快，天麻箭杆开始萌动，其养分消耗造成折干率、可溶性浸出物含量下降较快，天麻素含量也大幅降低；另外，进入3月份后侵染在老母子上蜜环菌随着气温上升还会吸收箭麻中的养分，导致天麻内容物含量下降，折干率降低。从麻农经济收入和昭通乌天麻品质保证角度考虑，建议适宜采收期为11月至次年2月。不同海拔产区间比较，低海拔产区天麻采收较早，采收期的结束也宜适当提前。

[1] 国家药典委员会.中华人民共和国药典：一部[S].北京：中国医药科技出版社.2010：55.

[2] 中国科学院中国植物志编委会.中药植物志[M].北京：科学出版社，1999，18：31-33

[3] 胡世林.中国地道药材[M].哈尔滨：黑龙江科技出版社，1989

[4] 周铉，杨兴华，梁汉兴，等.天麻形态学[M].北京：科学出版社，1987：1-9

[5] 任德权，周荣汉.中药材生产质量管理规范(GAP)实施指南[M].北京：中国农业出版社，2003

[6] 冯光泉，张文斌，熊清泉，等.云南昭通彝良天麻最佳采收期研究[J].西南农业学报，2006，19(6)：1156-1158.

[7] 赵红兵，苟答利，张耀民，等.天麻的采收与加工技术[J].食用菌，2011，2011(3)：51-52.

StudiesonOptimalHarvestPeriodofZhaotong’sGastrodiaeRhizoma(GastrodiaelataBl.f.glaucaS.Chow)

LIUJinmei1，TIANZhijiao1，DAIKun2，ZHANGChangfei1，YUXianlun1，GUOYougang2，LIUDahui2，3

(1.ZhaotongAcademyofGastrodiaeRhizomaScienceandTechnology，Zhaotong657000，China；2.ZhaotongProductsBureauofGastrodiaeRhizoma，Zhaotong657000，China；3.InstituteofMedicinalPlants，YunnanAcademyofAgriculturalSciences，Kunming650250，China)

Objective：The Xiao caoba and Zhong ming two regions in Zhao tong were investigated to determine the best harvest time of Zhaotong’sGastrodiaelataf.glauca.Accumulation of dry matter and the changing rule of the effective composition content were investigated.Methods：FreshG.elataf.glaucawere washed，steamed and then put in electric drum wind drying oven dryingto constant weight，examined detective index，the method was based on “Chinese pharmacopoeia” 2010 version.Results：Each index of Zhong Ming and Xiao caoba two producing areas ofG.elataf.glaucashowed a trend of first increasing and then decreasing in the whole study period，including tuber length and fresh weight in the fastest growth in September，little change in December to February of the flowing year，March began a small downward trend.Dry weight was the highest in November - December，and also started to decline in the following year in March.Drying rate，extract content and the content of gastrodin were the highest in November，the maximum values of drying rate were 30.36% and 26.60%，the content of gastrodin were 0.57% and 0.53%，respectively，both of the two in November to February of the following year to gradually declined.Extract content maximum values were 24.7% and 25.1%，respectively.The change of November to January was minor，but dropped considerably from February to March.Conclusion：Comprehensive analysis examines two areas ofG.elataf.glaucaof size，yield and contents variation in different harvest period，from November to February of the next year is the best harvest period for Zhaotong’sG.elataf.glauca.

Zhaotong’sGastrodiaeRhizoma；dry material accumulation；drying rate；gastrodin；dynamic study；harvest period.

2015-03-29)

国家科技支撑计划(2013BAK13B04)；云南省科技计划联合支持国家项目(2014GA006)；云南省科技计划重点项目(2012CG022)

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刘大会，副研究员，研究方向：中药资源、中药农药；Tel：(0871)65033441；E-mail：juhuacha2007@sohu.com

10.13313/j.issn.1673-4890.2016.2.015