蜂蜜小蛋糕

蜂蜜小蛋糕

表面装饰杏仁片适量

Tips：

将蛋液加热至40度左右是为了减弱蛋的表面张力，更容易打发。

Tips：

海绵蛋糕的要点在于蛋要充分打发，拌的时候以轻快的手法快速拌匀，用其他无色无味的油也可以。

制作材料

蛋2个 蜂蜜30克 细砂糖30克 低筋面粉60克 玉米油10克

❤蜂蜜小蛋糕的制作过程❤

制作过程

1.蛋打散后，加入蜂蜜和细砂糖打匀。

2.隔水加热，边加热边搅动，至40度左右。

3.将加热后的蛋液打发至捞起适量蛋液划线，划痕不会立即消失的程度。

4.加入过筛的低筋面粉快速拌匀。

5.取一部分面糊与玉米油拌匀后，倒入剩余的面糊中拌匀。

6.将面糊盛入小纸杯中，表面洒几片杏仁片。

7.入预热170度的烤箱，中下层，上下火，12分钟。