抗菌肽能否控制致病弧菌？看看中农颖泰怎么说！

■ 《当代水产》庞涛 文/图 [ 微信公众号：tsfish ]

抗菌肽能否控制致病弧菌？看看中农颖泰怎么说！

■ 《当代水产》庞涛 文/图 [ 微信公众号：tsfish ]

中农颖泰水产事业部总经理 陈帅

抗菌肽作为功能性饲料添加剂，一直广泛地应用于饲料之中。但其在养殖上的使用并未做深入开发，直到2016年，中农颖泰先后发表多篇技术文章，提到这一产品在虾苗场以及对虾养殖中，对弧菌问题的的神奇效果。

据悉，中农颖泰组建于2008年，目前拥有抗菌肽、益生菌、植物提取物、生物蛋白等四大产品，抗菌肽成为其重点发展方向之一。中农颖泰是怎样的一个企业，他们所开发的抗菌肽是否真的能够解决对虾弧菌问题？本刊约访了中农颖泰水产事业部总经理陈帅，让他为我们一一解读。

《当代水产》：对于抗菌肽可能很多人还不太熟悉，您能简单介绍一下？

陈帅：抗菌肽是一类活性多肽的总称，其对细菌、病毒、真菌、寄生虫以及肿瘤细胞均有抑制或者杀灭作用，同时能够增强机体的免疫力。但如果是单一的抗菌肽，它的活性是有限的。

《当代水产》：目前中农颖泰对抗菌肽有怎样的研发和利用？

陈帅：我们目前主要研发肠杆菌肽和天蚕素抗菌肽，这两种抗菌肽在市场上的应用已有一定的成效。

肠杆菌肽是利用蛋白质工程技术在植物乳杆菌中高效生产的一种抗菌肽，对弧菌、爱德华氏菌等革兰氏阴性菌具有强力杀灭作用，具有安全、高效、无残留、无停药期、无配伍禁忌等优点。肠杆菌肽性质稳定，对高温、酸、碱、胃蛋白酶、胰蛋白酶有良好的抵抗力。

天蚕素抗菌肽，我们利用微生物发酵的方式，实现了其产业化生产。从市场的反馈情况看，天蚕素抗菌肽对增强畜禽、水产动物的非特异性免疫力效果显著，主要是通过增强畜禽、水产动物巨噬细胞的吞噬功能。

中农颖泰通过技术攻关，拿到了肠杆菌肽和天蚕素抗菌肽的纯品，对抗菌肽定量检测取得了突破性进展，成为国内畜牧行业抗菌肽企业定量检测的标杆。

《当代水产》：对于抗菌肽产品以及其价格，客户的接受程度如何？

陈帅：目前获取抗菌肽主要有三种方法，一是天然提取，二是化工合成，三是生物发酵，前两种方法均存在着生产效率低，生产成本高的缺点，我们采用第三种生物发酵的方法来生产抗菌肽，效率高、成本低。

中农颖泰投资16亿余元，在林州建设抗菌肽发酵生产产业园，该产业园占地1,037亩，拥有8个30吨发酵罐，是目前国内规模最大，设备最先进，工艺最科学的抗菌肽生产基地。基地所生产的产品品质稳定，相对同类产品价格较低，具有良好的性价比，大部分客户均能接受。

当然，抗菌肽相对于益生菌，其发展还尚未成熟。相对部分传统产品而言，现阶段抗菌肽产品的价格略高，我们的技术团队将继续对其工艺进行不断地优化，争取生产出品质更高，价格更低的产品，为中国的畜牧业发展做出贡献。

《当代水产》：对于接下来的市场推广，中农颖泰会有怎样的思路或者谋划？

陈帅：2008年4月，中农颖泰与国家饲料工程技术研究中心展开紧密合作，开始进行抗菌肽的研发、生产与推广项目。现在国内也有一些研发抗菌肽的企业，但是只有我们真正投入了十几亿和上千亩的场地专心研发。目前，抗菌肽产业还处于起步阶段，我们的市场还有很大的上升空间。对于中农颖泰来说，保证质量的同时，市场推广也成为了当下的主要方向。

我们做的是趋势性产品，抗菌肽会拥有很好的市场应用前景。我们会向接受我们产品理念的企业靠拢，坚持以大客户为核心，积极寻求合作伙伴。其中，和对虾苗种场合作是我们推广抗菌肽的主要渠道之一。我们把对虾苗种场作为突破口，抓住苗种环节，通过他们的渠道，让更多的终端客户接受我们的产品。此外，寻求与大型饲料厂和添加剂厂的合作也是中农的发展需求。

《当代水产》：和虾苗场合作，抗菌肽能为虾苗培育带来怎样的帮助？

陈帅：虾苗在淡化的过程中，盐度的变化容易诱发弧菌的感染，尤其是在P7、P8阶段，处于转肝期的虾苗异常脆弱，虾苗的肝胰脏、肠道弧菌容易超标。我建议把抗菌肽拌倒其饲料中，以及采取外泼的形式，有助于抑制弧菌等革兰氏菌的繁殖，为养殖水体营造稳定的环境。

与市面上的化学消毒剂相比，化学消毒剂大多含有氟氯溴碘等元素，具有盲目破坏性，将水体中的有益菌也一同杀灭，而抗菌肽对有益菌的生存并不造成影响。

与抗生素相比，抗菌肽不会使动物产生抗药性。抗菌肽与细胞膜产生反应，从中打开小孔让其细胞质溢出，导致细胞缩水而亡；而抗生素则是作用于细胞的RNA、DHA等遗传因子上，使得动物会产生抗药性。