为本届论坛上贡献干货的专家和企业点赞，下届华东饲料营养论坛落户宁波

2016-09-03程纯明

当代水产 2016年4期

文/图程纯明

文/图程纯明

两天时间，25个报告，内容涉及饲料营养、饲料加工、疾病防控等方面，有院士带来的基因层面的高大上分析，也有来自一线塘头的经验总结。这就是第五届华东饲料营养论坛现场，现场有超过500位饲料营养界的大咖和精英。

2016年3月28日，由中国水产学会水产动物营养与饲料专业委员会、中国水产科学研究院淡水渔业研究中心主办，通威股份有限公司、广州市信豚水产技术有限公司、无锡华诺威动物保健品有限公司联合承办的“第五届华东地区水产动物营养与饲料科技论坛”在无锡市锡州花园举行。上海海洋大学冷向军老师在闭幕式上宣布，第六届华东地区饲料营养论坛将于2018年在宁波召开，承办单位是宁波大学和万里学院。这次会议干货很多，精彩报告和内容可查看腾氏水产商务网现场直播以及本刊编辑整理的听课笔记。在本次的会议里，还有一个亮点不能错过！那就是在通威冠名的技术交流环节，一众大咖就新常态下饲料企业的机遇和挑战展开了讨论。他们都说了些啥呢？

Q1：新常态下的饲料企业现状是怎样的？

通威股份有限公司副总裁王尚文：竞争会越来越激烈，激烈程度和过去会不一样。大家为生存，要活下来，压力更大，竞争会更强。养殖户逐步规模化，竞争在加快。养猪养鸡养鸭的规模都很快，我们水产也是这样，华东市场鱼塘之间是挨近的，出现一大批养殖大户。当然每年的行情会变化，品种也会多样化。

华东师范大学教授陈立侨：参考国外饲料企业的现状，我们从饲料企业10,000多家到6,000多家，从国家层面，不可能对这么多企业进行一一监控，饲料只有通过零增长或者适度负增长，形成一个新的竞争格局。

苏州大学教授叶元土：大企业想办法兼并中小企业，中小企业想办法活下来，不被兼并。中小企业如果想活下来，不被兼并，就要用好新原料新技术，做好养殖技术，控制好产品品质。水产只有有水的地方才能养鱼。关键要找到适合自己的生产方式，避免在相同的原料和模式下竞争。如果配方差异化，原料差异化，模式差异化，你就能生存下来。

中国水产科学研究院淡水渔业研究中心研究员谢骏：新常态是否存在？肯定存在。现在人员资源很紧缺，以前一个养殖户一年挣几万块，可以活得很好，现在一年才挣几万块，还不如出去打工。池塘养殖容量受到了极大的挑战。养殖户在追求产量的时候会收到应激的挑战。第二个是，高密度养殖下，容易发病。按照原来的用药模式来获取利润，已经是走不通。现在要思考，在少用化药，少用消毒剂的情况下，如何控制病情，把鱼病治好。

广州市信豚水产技术有限公司总经理朱旺明：接触饲料厂我是最多的。最近和饲料厂老板交流，我发现大家的恐慌情绪比较大，其实没必要。去年预混料还有1,800多万吨，说明市场还在，用量还在。中国还是最大的水产养殖大国，水产饲料大国。看到饲料厂从10,000家到6,000家，很多人讲，马上到3,000家。看广东，真正关门的水产饲料厂很少，只要大家有信心，在技术上坚持创新。除非你不是在认真地做这件事。

无锡华诺威动物保健品有限公司董事长朱赛华：我就是中小企业的一员。我们企业是2003年成立的。当时完全依靠传统的经销商模式来进行销售，我们在5年前就尝试转型，我们心里非常明白，只有实实在在地帮助养殖户提升效益，我们才能活下来。往前走，虽然辛苦一点，但是我们坚定不移。

Q2：我一直做水产养殖，对螃蟹养殖很感兴趣。现在螃蟹的行情比较差，在餐桌上，好多人吃澳洲龙虾，我们螃蟹做得这么多，陈教授，我想问您一个问题，我们的螃蟹的养殖，如何能养出更高品质的螃蟹？

陈立侨：这是一个经营策略问题，不是营养问题。螃蟹确实有蛮悠久的历史，在华东，螃蟹虽然受到一定的影响。前几年三公消费没有受到挤压的时候，螃蟹的品质和效益是很不错的。去年比较特殊，但效益并未受到太大的影响。螃蟹还是应该慢慢回归到它本身应该有的地位上来。我个人觉得，澳洲龙虾在风味上还不好跟螃蟹比，螃蟹还是中高端水产消费品。只是目前螃蟹这个品种，很多饲料厂家还并未按照它的生物学需要去配置饲料。

Q3：我是来自国联的，我们在做罗非鱼加工的时候，罗非鱼排，一般都做成鱼排粉，我想问下是否可以像叶教授今天报告里提到的，做成鱼溶浆？

叶元土：国联做罗非鱼加工量比较大。罗非鱼鱼排粉，不在免税目录里，只有鱼粉才在免税的目录里。鱼排粉的新鲜度比较好。如果把它做成酶解的罗非鱼浆，最麻烦的是鱼骨头，酶解的时候怎么办，酶解后过滤骨头和鳞片。或者像鸡骨头一样，可以先磨碎，但是有没有办法把鳞片磨碎或者鱼皮磨碎。可以肯定的是，把这些做成酶解的罗非鱼浆肯定比鱼排粉要好。鱼溶浆目前的价格山东报价大概是3,500元/吨左右，而酶解大概是6,000元/吨。

Q4：华诺威是如何定位渔丰阁？

朱赛华：渔丰阁是我们开创的一种新的模式：4S店。我们希望它能成为华诺威的服务中心、技术中心、交流中心、信息中心。如何打通水产养殖的最后一公里，只有实实在在帮助养殖户解决问题。我们可以通过渔丰阁给养殖户做水质检测、药敏实验、病毒分离等。当然我们也知道这条路会很辛苦。从利润分配机制上，我们在技术服务所产生的效益，80%属于团队，这是我们给团队的保障，希望更多的毕业生能够加入到华诺威的团队。

Q5：通威在华东战区有什么不同的想法？

王尚文：2016年饲料行业看起来是风起云涌。静下心来看，我们在华东12家公司，加起来的总量大，具体每家公司在所在区域的，华东分子公司年销量超过10万吨的却不多。希望今年有更多的公司能够突破。

第一，我们通威一直做的是科技营销，因为不懂技术的营销就等于传销。

第二，我们一直在养殖模式和养殖技术的提炼上下功夫。过去，华东8～12斤的大青鱼销量很好，效益也很好。这两年，8～12斤的大青鱼价格不好了，本来春节前是高峰期，结果现在鱼还在塘里。如果我们把青鱼养到3～7斤，取代一部分草鱼，也是可行的。青鱼在任何时候，都比草鱼贵1～2元/500g，但是养殖成本，却比草鱼高不了多少。

第三，我想谈下目前饲料行业比较普遍的价格战。我代表华东战区在这里承诺，我们不掀起价格战，当然我们也不惧怕价格战。我们一定不是价格战的发起者，但是在市场里受到攻击，我们会作出应对。