长沙“斗”辣

文/卢长平



长沙“斗”辣

文/卢长平

在长沙吃饭，几乎可以说是无辣不成餐。

在北方的家乡，我也算得上能吃辣的主儿，所以来长沙第一次就餐，当好心的朋友告诉饭馆的厨师尽量少放或者不放辣椒时，我颇不以为然。出于一种挑战的心态，我特意起身夹起满是辣椒的菜，满不在乎地放到嘴里。起初，我并没有觉得和北方普通掺辣椒的菜肴有多大区别，突然，一种火烧火燎的感觉便腾地一下窜了起来，口水和眼泪难以控制，不争气地四处飞舞。我不由自主地用餐巾纸清理尚粘在嘴上的些许辣椒，想不到手中的餐巾纸还没有来得及扔出，如刀刮一般的痛楚再次卷土重来。我最终张着大嘴，哈气不止……

有了在长沙第一次近乎恐怖的吃辣椒经历后，我小心有加，吃早点时，看到满是红乎乎辣椒的米粉便逃之夭夭。在当地人的指引下，我好不容易在长沙市三医院对面的一个小胡同里，寻到一家以经营包子为主的早餐馆。看到久违的包子，我像找到救星一般，一下子要了三屉。这回吃包子终于可以放心地大快朵颐了。没有任何顾虑，我几乎一口吃下整个包子。可正当我准备吃第二个包子时，嘴里似乎感觉有什么不对劲儿，我下意识地想看看手中包子的馅儿里，是否有针头或者钉子一类的东西。也就在我迟疑的那一刹那，那种火烧火燎的感觉让我一下子意识到：这包子是辣椒馅儿的！

学医出身的我知道，辣虽然包含在五味之中，但事实上，它并不属于酸、甜、咸等一类的味觉或嗅觉范畴，而是和痛觉同属一个范围的感觉。说白了，“辣”这种感觉可以刺激人的肾上腺素分泌，同时，辣椒中维生素C的含量较高，对健康有益。

我决心开始尝试湖南之辣……终于，在我来长沙的第二个月，辣椒成了我的盘中物。