行气止痛佛手柑

行气止痛佛手柑

老胃病患者对佛手柑都不会陌生——它是中医行气止痛的常用药。医书记载，佛手柑又名“佛手”，雅称“金佛手”，因其果实顶端开裂如手指状，酷似佛像的手而得名，被称为“果中之仙品，世上之奇卉”。佛手柑味辛、苦、酸，性温，入肝、脾、胃、肺经，有疏肝理气、燥湿化痰、理气开胃之功效，对老年人的气管炎、哮喘病有明显的缓解作用，对一般人的消化不良、胸腹胀闷也有显著的疗效。

古人早就对佛手柑的药性有清楚的认识，有个故事就表明了这一点。传说很久以前，有个叫周德的青年，由于早年丧父，他一直与母相依为命，十分孝顺。周德的母亲患有胸闷肋痛之病，发作时胸腹胀满、隐隐作痛，不思饮食。一天傍晚，周德从地里荷锄回家，走到村头，看见一群人正围着一位鹤发童颜的老者求医问药。周德挤入人群，向老者说明母病，求问老者有何良方。由于天色已晚，老者急欲赶路，遂取纸笔疾书数语，递给周德，嘱其按字条所言去做，必能医好母病。周德回家细看，只见字条上写着：“南山巅，佛手柑。山岭高，山路险。是孝子，不畏难。采得佛手柑，一半闻香味，一半入水煎。孝心可以感天地，高堂母病定能痊。”并附有一张佛手柑的图画。周德暗下决心：为治母病，即便千难万阻也要上山走一趟。转天一早，周德就上山了，克服山路陡峭、荆棘丛生等险阻，终于登上山巅，按照老者所画图，找到了佛手柑树。他走近佛手柑，但闻清香扑鼻，精神顿时一振，仿佛一切乏累全都消散。周德遥空拜谢了上天和那位老者，遂将佛手柑采摘回家，按老者所嘱，煎水给母亲服药、闻香。结果“苦心人天不负”，母亲果然很快痊愈。

现在在民间，佛手柑常用于食疗、煲汤，下面就给大家详细介绍两款以佛手柑为主料的药膳。

1．佛手延胡煲猪肚。佛手12克，延胡索10克，猪肚500克，生姜4片。各药物洗净，稍浸泡；猪肚反复揉擦、洗净、切块。药物、猪肚与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗量），武火煮沸后，改文火煲约2小时，调入适量食盐便可。功效：理气和胃，活血止痛，是治疗胃病的汤饮之一。

2．阿胶佛手羹。阿胶5克，佛手片10克，柏子仁15克，鸡肝2个，冰糖20克。将柏子仁放入锅内炒香，取出研成粉末；阿胶捣碎，加水烊化；冰糖、佛手片加水后煮开；将鸡肝洗净捏烂用纱布包裹，加入佛手片、冰糖、开水，用勺来回挤压，然后去纱布包，倒人已烊化的阿胶中，加入柏子仁粉，搅匀即可食用。功效：补血养血、安神除烦，适用于血虚肝郁型失眠、彻夜难眠或多梦易惊醒者。

当然，佛手柑并非适合所有人食用，比如平素阴虚体质、血虚体质、阴虚有火的人群就不宜服用，无气滞症状的人群也应慎服，还有久病、大病之后严重气虚的人群也应被列入禁用之列。

责任编辑：隗晓萌