HM43葡萄球菌乳胶凝集试剂在金黄色葡萄球菌检测中的作用

2016-07-20广东省佛山市质量计量检测中心

食品安全导刊 2016年15期

关键词：乳胶金黄色葡萄球菌

□ 孟宇广东省佛山市质量计量检测中心

□ 孟宇广东省佛山市质量计量检测中心

目的：通过实验比对，研究HM43葡萄球菌乳胶凝集试剂在食品中金黄色葡萄球菌检测中的作用与地位，提供参考，方便检验工作者在的食品中金金黄色葡萄球菌检测中选择适当的方法，提高检测效率，确保检测结果的可信度。

概念说明

HM43葡萄球菌乳胶凝集，是金黄色葡萄球菌检测发展中产生的新的检测方法。

血浆凝固酶试验是《食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验》（GB 4789.10-2010）中，金黄色葡萄球菌检测的确证实验。

VITEK® 2 Compact系统专用于细菌和酵母菌鉴定和重要临床细菌的药敏试验，是当前细菌生化鉴定最权威的仪器。

实验过程

样品：本次实验样品来源于同一批次的熟肉制品，共51个样品。

方法：该实验中所有样品的增菌，平板分离在同一实验室内完全相同的条件下，由相同人员按《食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验》（GB 4789.10-201 0）规定的检验方法进行。

样品的处理：称取25 g样品至盛有225 m L 7 .5%氯化钠肉汤的无菌均质袋中，用拍击式均质器拍打1～2 min.

增菌：将上述样品匀液于36℃±1℃培养18～24 h。金黄色葡萄球菌在7.5%氯化钠肉汤中呈混浊生长。

分离培养：将上述培养物，分别划线接种到5%的血平板，血平板36℃±1℃培养18～24 h。金黄色葡萄球菌在血平板上，形成菌落较大，圆形、光滑凸起、湿润、金黄色（有时为白色），菌落周围可见完全透明溶血圈。挑取上述菌落进行HM43葡萄球菌乳胶凝集试验，血浆凝固酶试验，VITEK® 2 Compact检测。

鉴定：选取1～2个金黄色葡萄球菌的典型可疑菌落，先用HM43葡萄球菌乳胶凝集做初步筛选，共有32个样品金黄色葡萄球菌检测呈阳性结果，对初步筛选呈阳性的样品，再做血浆凝固酶试验，同时做VITEK® 2 Compact上机检测得到的检测结果见表1。

结果分析

在32个HM43葡萄球菌乳胶凝集初步筛选呈阳性的样品中：血浆凝固酶阳性确证的比率为：7/32=21. 87%；HM43葡萄球菌乳胶凝集假阳性比率为：1-21.87%=78.13%；VITEK® 2 Co mpact阳性确证的比率为：6/32=18. 75%；血浆凝固酶确证阳性和VITEK® 2 Compact阳性确证的相似度为：6/7=85.71%，这两种方法的检测结果高度相似，检测结果基本相同，可以推断结果是可靠的。

《食品安全国家标准食品微生物学检验总则》中规定，相同细菌用不同方法检测得到不同结果时，以国标方法的检测结果为准。