新媒体时代餐饮企业微信营销策略探讨

韦亚洲　朱闪

摘 要：随着互联网和智能手机的普及，微信被人们广泛地使用，很多商家开始意识到微信的商业价值，纷纷利用这一平台做营销推广，提高企业的知名度及产品的销量。文章主要介绍了餐饮企业微信营销的特点，分析了餐饮企业微信营销常用的策略，最后提出餐饮企业开展微信营销需要注意的问题，旨在为餐饮企业使用微信营销策略提供参考。

关键词：新媒体；餐饮企业；微信营销

中图分类号：F713.50 文献标识码：A 文章编号：1008-4428（2016）07-56 -03

餐饮企业作为国民经济中最为活跃的分子，在带给人们舌尖上的享受的同时，也面临着巨大的挑战。餐饮行业的竞争日趋激烈，尤其是在新媒体时代，及时、准确、快速地将企业的信息传播给目标消费者，并激发他们的消费需求，显得尤为重要。新媒体时代的消费者在餐饮消费的时候，已经不单单满足于吃饱，而是更加注重餐饮的娱乐性、商家与消费者的互动性以及消费者之间的互动性。微信作为新媒体，越来越多的餐饮企业都在借助这个平台宣传自己的企业，推广自己的产品，餐饮企业的微信营销也正在如火如荼地开展着。

一、微信营销介绍

微信营销是指商家借助于微信平台而开展的一系列营销活动的总称，微信营销是伴随着微信的火热而兴起的一种网络营销方式。根据微信官方报道，截至 2016 年 6 月，微信注册用户已突破 6.5亿，微信已经成为普及率极高的移动即时通讯软件。微信不存在距离的限制，用户注册微信后，可与周围同样注册的“朋友”形成一种联系，订阅自己所需的信息，因此，商家借助微信平台开展自己的营销活动，有很大的施展空间。

二、微信营销的特点

（一）点对点精准营销

由于微信的用户群非常庞大，通过移动通信终端，商家所发出的营销信息可以让每个微信用户都能接收到，这就让商家的精准营销成为了可能，这是传统媒体所不具备的优势。

（二）形式多样化

1.微信公众平台

在微信公众平台上，每个商家都可以打造一个属于自己的微信公众账号，并在该平台上和目标顾客群体进行视频、语音、文字、图片的全方位沟通，和目标顾客群开展丰富多彩的互动。

2.位置签名

商家可以利用“用户签名档”这个免费的广告位为自己做宣传，附近的微信用户就能看到商家的信息。

3.微信群

商家可以建立微信群，邀请已经消费的顾客加入，在群里讨论关于餐饮娱乐的话题，并通过老带新的方式，邀请更多的潜在消费者加入。为增加群的活跃度，可以适时开展诸如抢红包这样的游戏。

4.微信朋友圈

商家可以开展一些营业推广活动，利用进店消费者的微信朋友圈来宣传自己的产品。

5.漂流瓶

商家可以借助漂流瓶发布文字或者语音，然后投入“大海”中，如果有其他客户“捞”到，则可以开展对话。

（三）基于互动形成朋友关系

微信营销的高互动性，可以将网络上的普通关系发展成相对稳定的朋友关系，从而产生更大的商业价值。互动本质是一种沟通，形式可以是聊天，可以答疑，可以是讲段子，甚至可以是“卖萌”，通过互动与消费者建立联系，用一切形式让企业与消费者形成朋友关系，这样一来距离就拉近了，促成交易就较为容易。

三、餐饮企业微信营销策略分析

（一）建立餐饮企业微信公众平台，赢得消费者认可

微信公众平台是企业宣传企业产品、传播促销信息、塑造企业形象的主要阵地，也是与消费者进行沟通的平台，因此餐饮企业应该重视微信公众平台的建设，深度开发其功能，大力丰富其内涵。餐饮企业微信公众平台应具有美食介绍、新品上市、促销活动、品牌宣传、饮食文化等板块。微信公众平台要上传本企业所能提供产品的图案，定价要清晰，还要具备在线订餐及在线支付功能，操作要尽量简便。消费者进入公众平台后，点点手指便能轻松完成订餐操作。与此同时，还要借助公众平台定期发布一些关于健康、美食、保健方面的信息，让消费者感觉到公众平台的价值，有价值的信息消费者才会转发，转发的同时就是在为企业宣传。在信息发布时，要注意文章标题的选用，尽量选用一些简短、能吸引眼球的标题，另外文章的摘要要引用一些有冲击力的观点，这样才会激发读者的兴趣，提高转发率。

餐饮企业借助微信公众平台可以开展一些促销活动以增加关注度，聚集人气。比如开展征集菜名活动，对新推出的一道菜，向广大受众征集菜名，一旦菜名被选用，该参与者将终身免费享用这道菜，或者终身给予5折优惠。这样大的吸引力必将调动大家参与的积极性，无形中传播了餐饮企业的品牌。

（二）设立餐饮企业微信私号，与消费者深入交流

除了餐饮企业微信公众平台以外，餐饮企业应该重视餐饮企业微信私号的建设。餐饮企业微信私号是餐饮企业人格化的表现，因此要做好微信私号的形象设计，包括昵称，头像、简介、背景等等，微信私号的形象要独特，要让人一眼就知道你的特色在哪里，定位是什么。还可以通过“附近的人”“摇一摇”“漂流瓶”游戏等功能寻找潜在的顾客。

餐饮企业还可以借助微信私号写段子，逗消费者开心，拉近与消费者的距离，从而提高消费者对餐饮企业的关注度，当然每日发布的段子不要超过5条，如果段子太多，会有刷屏的嫌疑，会引起消费者的厌烦，将面临被屏蔽的风险。餐饮企业微信私号也不能一味地说本企业的好，有时候站在消费者的立场去客观批评某一道菜也是很有必要的，将私号人格化地体现出来，从而拉近餐饮企业与消费者的距离。

（三）建立餐饮企业微信群，便于商家与消费者的互动

微信群是深受广大微信用户喜爱的一种交流平台，在群里不仅可以交流信息，还可以娱乐，比如时下流行的抢红包活动。如果微信群经营得好，将会起到事半功倍的作用。基于微信群的高分享性、高互动性、实时性，餐饮企业应该建立微信群，并安排专人负责微信群的运营管理，定期发布一些餐饮产品信息，促销信息或者一些对企业有积极意义的图片、视频资料。比如实时发布一些企业重视产品品质，注重卫生方面的图片，以获取消费者支持，让消费者放心。对于餐饮企业而言，自己说自己一百遍好，不如消费者说一句好，所以还要适时引导消费者发表自己的观点。对于企业已经做得好的方面，要采纳并进一步发扬；对于消费者反映的问题，必须要格外引起重视，并及时加以改进，因为信息传播很快，稍有不慎，将产生广泛的负面影响。

（四）深度经营微信朋友圈，最大限度宣传企业

微信个人用户对朋友圈的关注度要比对微信公众平台的关注度要高得多，刷朋友圈已经成了微信用户日常的工作之一，因此深度经营微信朋友圈显得尤为重要。餐饮企业可以开展一些针对微信朋友圈的促销活动，比如，进店消费时每人拍摄店内8张图片分享朋友圈，就可以获得精致果盘一份。如果一行4人进店消费，每人都拍照转发朋友圈，按每人拥有微信300微信好友计算，那么就会有1200人次有机会知晓本餐饮企业，传播量是非常惊人的，而餐饮企业的成本仅仅是一份果盘，广告的成本是非常低的。假如1200人次中有10%的人出于好奇而进店消费，将会带来120人次的客流量，可谓是四两拨千斤。

（五）开展微信集赞活动，聚集人气、传播品牌

微信“集赞”是一种时下较为盛行的商家促销方式之一，例如盐城百信餐饮管理有限公司开业之际为聚集人气，提升知名度而开展的微信“集赞”活动：推出“开业期间一周内，凡消费多少金额送多少面值的现金券”的促销活动，通过微信广发朋友圈，活动规定微信朋友圈该条促销信息集满55个赞可免费赠送2L雪碧饮料一瓶；集满99个赞可免费赠送水煮肉片一份；集满188个赞，开业期间消费享受5.8折优惠。微信朋友圈因为“集赞”活动又炸开了锅，平时不怎么联系的朋友也因为“集赞”活动而开始发微信求赞。

四、餐饮企业开展微信营销需要注意的问题

（一）诚信经营，为消费者提供最优质的餐饮服务

餐饮企业要想在激烈的市场竞争中立于不败之地，那就必须从消费者的需求出发，切实提供一流的餐饮服务，让餐饮丰富化、娱乐化，让消费者在享受美食的同时，在精神上也得到满足。餐饮企业要本着诚信经营的原则，要注重卫生、注重品质，表里如一，不能提供伪劣产品，不要发布虚假信息，同时还要做好信息的管控工作。因为微信信息的传播速度极快，一旦负面的信息传播出去，对餐饮企业来说有可能是致命的打击。正如盐城百信餐饮管理有限公司CEO朱闪所说，微信是把双刃剑，用得不好，有可能伤到自己。

（二）按需所取，灵活运用一种或者几种策略组合

经过几年的发展，餐饮企业的微信营销方法被深入开发，出现了上文提到的微信公众平台、微信私号、微信群、微信朋友圈等等方法，然而并不是每个餐饮企业都能掌握这些方法，这些方法也都有一定的适用范围，因此餐饮企业应该根据自身餐饮的特点以及自身所拥有的资源情况，有选择地运用一些微信营销策略，而不是全面开花，每种都要用上。选择最适合自己的微信营销方法，并能灵活运用，将会是事半功倍。

（三）人才为本，注重微信营销人才的培养

餐饮企业微信营销策略的运用最终要靠人去完成，因此企业的微信营销人才肩负重任。一名合格的微信营销人才，需要精通微信的功能及运用，了解网络营销方面的知识，还要有健康饮食知识的储备，同时还要是一个富有生活情趣的人。只有具备这些素质的人，才会把餐饮企业的微信营销做得别开生面，引人入胜，而具备这些素质的人往往也是稀缺的资源。因此餐饮企业应该要注重对微信营销人才的选择和培养，为其提供施展才华的舞台。

五、结语

人们的生活水平还在进一步逐步改善，对餐饮服务的要求也越来越高，餐饮行业的竞争必将日益激烈，这就意味着餐饮企业的发展任重道远。在新媒体时代微信已成为人们生活中不可缺少的工具，吃饭之前先拍照发布朋友圈已成为年轻人的习惯。对于餐饮企业而言，一方面要保证餐饮产品的品质，提高餐饮服务水平，将餐饮和娱乐有机地融合起来；另一方面，餐饮企业还要不断挖掘微信的潜在功能，根据自身实际情况，灵活运用各种微信营销的策略，要把微信当成宣传企业品牌的扬声器、传播饮食文化的播种机，只有这样，餐饮企业在激烈的市场竞争中才能立于不败之地。

参考文献：

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[4]韦亚洲.基于互联网时代的微信 “积赞”营销方式探析[J].产业与科技论坛，2015，（17）.

[5]焦世奇.微信营销在扬州餐饮企业中的应用研究[J].中国商贸，2014，（01）.

作者简介：

韦亚洲，男，江苏盐城人，硕士研究生，明达职业技术学院经济管理系讲师，经济师，研究方向：企业管理、市场营销；

朱闪，盐城百信餐饮管理有限公司首席执行官。