龙门回族婚俗

［回族］马永欢

龙门回族婚俗

［回族］马永欢

关于一个地区的民风民俗，我到了五十三岁，才感觉其重要性。以往生命历程中对一些民风民俗的认识，只是碎片化的，并不系统，不利于对其深入探究。2016年1月29日，我妻子的侄儿子张志廉结婚，给了我一个记载、探究龙门回族婚俗的机会。

结婚不仅是一对新人最重要的幸福时刻，而且是双方父母人生历程中最幸福的时光，也是一个村寨的一件大喜事，因此时间并不是一天，而是五天，用五天时间来完成祖祖辈辈传承下来的婚俗。

侄儿家在云南省永平县龙门乡关映村的一个小自然村里。这个小村叫卜马坟村，距离县城十多公里，距离龙门乡政府几公里，属于半山半坝地区。

27日早上就开始忙起。这一时节，正是油菜花盛开之时，油菜花盛开意味着春天即将来临。九点多钟，我和妻子、儿子、侄儿子的妈妈，从县城出发，自家的微型车奔驰在弯弯曲曲的水泥路上。车里装着县城农贸市场买的许多东西，比如蔬菜、糖果。县城到龙门乡的乡村公路，原来是一条滇缅公路，而这条滇缅公路的初建时期，是抗日战争时期，也就是说为了抗日，才修了这条公路，所以这条公路具有历史意义。我们仿佛走在历史的隧道中。

我们到了侄儿家，一个小院落充满繁忙的气息。村里的几个男人和大舅爷二舅爷小舅子已经把两头牛、两只羊宰了，正清洗杂碎。牛羊是我岳父宰的，他是阿訇，今年九十岁，是这个回族村最老的阿訇。几个妇女忙着择菜。一伙小孩正看电视。

我们的第一要务就是吃饭。吃了饭，远方的客人来了，他们是侄儿子阿公家，也就是龙街乡田新回族村的亲戚。经我的观察，他们的确是做菜的民间高手。侄儿的大舅母，正用一把铁钩翻煮着大块牛肉。牛肉用一个大铁锅煮，铁锅下的火塘用半截汽油桶做成，有一道铁门，叫火门，我的妻子边打着雨伞边用木柴凑火。锅下是红红火火，锅上却是水蒸气徐徐上升，形成了一道独特的景观。

高山应该还下雪吧，雪雨纷飞，寒潮袭来，寒冷得要命。我和一个老人、一个中学生、几个小孩，围着火塘烤火。不过，大雨阻挡不住婚礼的准备工作。我好奇地问表姐：“还放干辣椒的？”五十多岁的她说：“先放清油，然后把干辣椒、白糖、花椒、草果放上……把锅盖盖上，焖起。焖得差不多，拿盖，用铁钩翻一翻，再焖，直到水汽干。”盐巴是在牛肉放入锅前就放上了，这我清楚。这锅里的大块牛肉，就是凉拌牛肉片的原材料。牛肉卤熟后，冷却，切成厚薄一致，大小一样的牛肉凉片。如果牛肉不是大块，不好切。在婚宴中，牛肉凉片，一人两片，不多不少，平等，这是祖辈传下来的民俗。平等，是回族不离不弃的一种圣洁理念。

有两个回族妇女在煮羊肉。往昔，在婚宴中，通常用蜡鹅肉待客，一人一片。近年来，人们不知不觉地用起羊肉来，以羊肉代替蜡鹅肉。蜡鹅肉是最好的肉，是一种盖头菜，价高，质优。当然，永平的黑山羊肉，特别是羯羊肉，价同样高，质同样优。羊肉煮后，冷却，切成片，大小均匀。带骨头的大些，没有带骨头的小些，其实都一样，也是体现平等理念。

有的回族妇女煮鸡，冷却，切成凉片，一人一片。鸡是土鸡，而不是肉鸡。

有回族妇女炸鱼。鱼象征年年有余，一桌一条，一样大。

有一伙女人削洋芋，一边削一边聊天，快快乐乐。我的妻子叫我给她们照相。我仿佛是一个乡村记者，在劳动的气氛中，留下美丽的劳动影像。洋芋是做红烧牛肉用，土豆加牛肉是一碗好菜，是过去我儿时的梦想，如今是婚宴上一道传统佳肴。

两个老年回族妇女在煎乳扇，我把相机的镜头对准她俩，一边拍摄一边采访。一块崭新的干净的案板上，摆放着一片乳扇，一把不锈钢的菜刀，一个老人手里拿着一根细竹片，仔细地“丈量”着乳扇。在“丈量”的地方掐一下，打个记号，然后，拿起快刀，准确地切断乳扇。切面干净、整齐。然后把切好的乳扇放在一把竹筛上。这一切，我第一次目睹，感觉好神奇。她仿佛在表演，表演回族传统乳扇美食加工的精妙。我问：“这样的切法，什么意思？”她说：“切好的每一片大小是一样的，要平等。”哦，平等理念寄托在小小的乳扇里。另外一个老人在煎乳扇，一心一意地用竹筷夹起一片乳扇放入油锅，乳扇膨胀、起泡，她右手拿着一双竹筷，左手拿一支竹筷，同时作用于乳扇，让乳扇变形，变成卷筒形状，金黄色的乳扇在流淌的时光中渐渐形成。我说：“我在家里煎过几次乳扇，就是不泡（pāo），为什么？”她说：“煎乳扇，油要多放，煎的乳扇就泡了。煎完，把熟油放在一个盆里，用作炒菜。”我继续问：“温度如何把握？”她说：“如果温度过高，一放乳扇，就煳了。如果温度太低，乳扇不会泡，也不熟。”我想，这就是人们常说的火候。后来，就这个事情我又询问了一个大理的回族同胞，她说：“泡不泡是乳扇的湿度问题，乳扇不会掺面粉的。”我问：“乳扇，分为清真乳扇与非清真乳扇吗？”她告诉我：“煎乳扇前，要洗大、小净的，而且煎乳扇时，要念‘泰斯米’的……”我明白了，通过这一赋予，乳扇就是清真乳扇，具有了伊斯兰文化的特定内涵。

第二天是晴天，山巅白雪皑皑，是定亲的日子。清晨，我们一家三口从县城驱车到卜马坟村。

我的侄儿是“给人”，也就是“做人家的儿子”，俗话说倒插门。中午，官庄回族村定亲的人来了，他们肩扛大米，手抬一箱箱定亲礼物，纸箱上印着红字“家有喜事”，底色是红色。特别惹眼的是有一个小伙子抱着一只大献鸡（已经阉割的公鸡），其他人也都拎着礼物有序地走进大门，喜笑颜开。我方的亲戚，微笑迎候，一一接过定亲礼物。他们都头戴圆帽，其中有阿訇，一进门，与我方的阿訇、亲戚握手，互道赛俩目。

在庭院，四方桌摆满，定亲的队伍围桌而坐，八人一桌。这样的布局，历史悠久，我儿时就铭记。每一桌，上一大盘喜果，有糖果、花生、南瓜子、葵花籽。这一摆设，有其意义，不仅呈现主人家热情待客的诚心诚意，而且让来客嘴不要闲着，边吃边聊着，吃了糖果，不仅嘴甜，心亦甜，交流的情感也是甜蜜蜜的，这叫“做亲爱亲”。这一民俗文化从古至今沿袭，温暖了在场的乡亲父老，接上了乡村的地气。上茶，两道苦茶，两道糖茶，寓意生活先苦后甜。认亲，新娘认亲，认新郞家至亲的上辈，我作为新郞的二姑爹，也在其中，我准备了一百元作为回礼。认亲时，在庭院摆放两张四方木桌，并相连，被认亲的人围桌而坐，准备好礼金。认亲要三个人，新娘，端着一盆糖果；一人登记，拿笔，拿红色礼簿，记礼金；一人收礼金。从老人开始，收礼金的妇女说，这个叫阿公，新娘就叫阿公，他老人家笑着把礼金递给收礼金的妇女，记礼金的妇女记下礼金，新娘抓一大把糖果（喜果）给到她叫的阿公手里，收礼金人还把一袋茶两块红糖送给老人，这叫拿手，也叫定亲。永平回族说媳妇（做儿子）的程序有：第一递糖，第二拿手，第三结婚。

接下来就是吃饭，是正席，十碗，用最好的菜招待来定亲的亲戚，其他人不得享受，只吃帮忙的饭，简单些，家常便饭。十碗主要是牛肉凉片、鸡肉凉片、羊肉凉片、红烧牛肉、炸鱼肉、羊杂碎、油炸豆腐木耳、乳扇、凉米线、茨菇。往昔，只是八碗，称为八大碗。八大碗宴席，曾经是家家户户办喜事必须遵循的一种特别的民俗，而现在，物质生活蒸蒸日上，办喜事是一家人的大喜事，所以加了两个菜，由原来的八大碗变成十大碗。加一小盆羊肉汤或鸡肉汤，还有茶水一杯，还有一大盆白米饭。这就是卜马坟回族村的定亲宴。回族的宴席叫茶饭，一边吃饭一边喝茶。这是优良传统，生生不息。端碗吃饭，从年长的阿訇开始，老人端起，其他人跟着端起，老人吃，其他人跟着吃。这是一种规矩，一种礼节，祖祖辈辈传下来的。打包习俗，在这里呈现。吃完饭，年长的人把牛肉凉片、鸡肉凉片、羊肉凉片分给大家，一人一份，用小塑料食品袋装好。这打包习俗，传承久远，一直沿袭，仿佛一条源远流长的历史长河，在回族心中流淌，滋润，沉淀，形成一种根深蒂固的民族文化。

第三天是结婚。侄儿家待客是早上，乡村都是这样，不像城市，依然保持传统；下午是“新娘”家待客。新房的大门是新建的水泥钢筋砖混结构，铁大门，门上有一幅瓷砖砌成的阿文横匾，没有红色对联，只有一串紫色气球，装饰着大门，大门右边的墙体上贴着一个红彤彤的“囍”字。

跨入大门的客人，络绎不绝，客人纷纷来祝贺。庭院，熙熙攘攘，热热闹闹，春意盎然，喜气洋洋。我听说，这个村，无论哪一家办喜事，都不请客，都不发请柬，只请帮忙人，做客的客人，都是不请自到。我莫名其妙，但经过深思，这一民俗，是独特的，是最朴素的，是一种别样的村规民约，体现着自觉的乡情。

今天的“老总”是一个中年人。在他的指挥下，婚宴有序进行。帮忙的人忙碌着，有抬菜的，有端饭的，有添汤的，有倒茶水的，有收碗筷的，有抹桌子的，有洗碗的，有挂礼的（记录礼金的），等等。婚宴还是十大碗，和昨天的菜样差不多。挂礼处，一张桌子，两个人，一人收礼，一人记账。据我了解，礼金最低一百元，这就是一个乡村目前送礼的底线。侄儿的父母在大门前，笑眯眯地接待客人。一个小男孩与几个姑娘在洗碗，一个大盆，放上热水，倒入洗洁精，油水再大，一洗就干干净净。我说：“这个小男孩，表现不错，我照个相，留个影。”这么一表扬，小男孩更是洗得认真，高兴。姑娘笑个不停。一个小学生提着一袋喜果，我说：“我看你摆放喜果很积极，我要给你照张相，你看好，有空桌的，你去摆放喜果，我照。”他明亮的双眼在不断扫描热闹的婚宴，有一张木桌桌面空着，围坐了八个人。他走近，轻轻地把喜果一放。我瞬间抓拍，多美的一张影像啊。一些年轻男女在新房里，聊天，打闹，玩气球，气氛相当热烈，这时，是他们相聚最美的时光。大理的客人也到了，他们远道而来，为了一份真诚的祝贺！

早上的婚宴结束，新娘现身，新娘打扮得非常漂亮。是的，作为一个女人，最幸福的时光是什么时候？就是结婚之日。新娘的打扮是回族打扮，盖头、长裙、胸前一朵鲜艳的小花，令人瞩目。两个女童，宛如金童玉女，也是回族的打扮，一红一粉，两种色彩，用小手轻轻地提着新娘背后的长裙。两个伴娘，着浅紫色衣裙，陪衬新娘，让新娘更加靓丽。她们拾级而上，此时新房的铁门已经关闭，期待新娘叫门。这是迎亲之旅的开启。铁门贴着一个“囍”字，玻璃窗大大的，却关闭，但窗帘露出一角，里面的一个小伙子笑着看着窗外。送亲的与迎亲的大人正忙碌着，把堂屋的“嫁妆”一一摆放到庭院的桌子上。叫门的人越来越多，凑热闹的也越来越多，犹如春潮，在春风中，潮涨潮落。不管怎么叫门，铁门就是不开启。庭院，一个回族妇女给迎亲的小孩发红包，人人都有，众多的小孩高高兴兴。嫁妆已经全部安排好，马上就要出发，万事俱备只欠东风。庭院满满的人群，目光都投向那道铁门，只待新郎开门。

铁门，终于开启！新娘在前，两个女童陪伴着，其后，还有一个回族妇女举着一把红伞，遮盖新娘头上的一片天。新郎在后，在人群拥挤中缓缓走下石阶。此时，每一步都是十分珍贵的，都是十分喜悦的。因此，不能快，慢慢走，犹如春水，慢慢流淌，慢慢浸润人生每一秒的幸福时光。新娘步入石阶时，乖巧的女童用手轻轻托起新娘的长裙。这一景象，仿佛是在拍电影，非常美妙，令人动容。托起长裙，目的在于要让漂亮的长裙一尘不染。因为，今天的新娘是一尘不染的，最美的，美如天仙。新郎新娘要走到厨房前，与新郎的父母告别，这是“出征”前的最后程序，也是最深厚的感情的告别仪式。新郎新娘说：“爸爸妈妈，我俩走了！”此时此刻的“爸爸妈妈”的心情，虽然只是瞬间，但已热泪盈眶。养儿不易，今天把一个儿子给人家了，因此，“爸爸妈妈”的喜悦与不忍的心情，是难以言说，难以表达的，只好点头而已。表示你俩走好，好好过日子吧，白头到老，常回家看看。大家说，“你们站好，我们拍照。”现在的年轻人，都会用手机拍照，并珍惜朋友结婚的最美时光，通过拍照，在微信上发布最美的信息。我也赶紧挤进人群，抓拍。

新郎新娘在人群簇拥下，一步一步走出热闹的庭院。大门外是下坡路，水泥路，还有霜的痕迹。山巅下雪，门前下霜，有些潮湿。这路，犹如黄土高坡，出门就下坡，回家就上坡。此时，新娘拉着新郎的手，怕打滑。这一动作具有一定的寓意，从此，新郎就是新娘的依靠，新郎仿佛是新娘人生路上的一座大山。

走在田地边的小路上，一群小伙子拦着新郎新娘，叫新郎背起新娘。新郎只好背起新娘走。前面有人拍摄，后面有人看，路上高高的挡墙上还匍匐着看的小孩，人人都是笑逐颜开。这一乡村的景致，是独特的，也是最美的。新郎背新娘，是祖祖辈辈传下来的规矩，传下来的婚俗，要传承，要在新时代中演绎，演绎出最美的画卷。

新郎背起新娘突破伙伴们制造的“重重障碍”，在弯弯曲曲的小路上奔跑，伴郎背起伴娘也跟着跑。一个小伙子，手上拿着一根长长的细柳条，一边跑一边“扬鞭”，柳鞭落在新郎、伴郎的小腿上，响声随风而起，在田野上空回荡。新郎背着新娘，两个伴郎背着伴娘，在围追堵截中，忍受着鞭笞，露出幸福的微笑。这些年轻人以这样的方式闹婚，我第一次目睹，思绪万千。这些玩耍的回族青年，在青涩的年华中不自觉地想起这一招，也许缘于源远流长的文化基因。永平的回族源自北方草原马背上的民族，元初，忽必烈大军南下滇西之征，开疆拓土，把回族的种子播撒在永平的疆土之上。经几百年的演绎，文化的基因依然，赶马人的光与影，策马扬鞭的精神形态，在二十一世纪初的村寨里，在新春时光中，竟有意想不到的诗意的呈现。

马向一阿訇、马景锋老师和我，在大路上等待着，准备拍摄婚车，我们三个犹如导演。婚车是一辆白色小轿车，车被鲜花装饰得绚丽多姿。鲜花中，还有一对小洋人，天真活泼。我安排新郎新娘站立于车头的侧面，这样的留影，是漂亮的，也是时尚的，这缘于永平正处于家家户户拥有小轿车时代。这是一个新时代的特征，在这样的背景中合影，具有重要的生活意义。在这里，两对伴郎伴娘与新郎新娘也留下灿烂而美丽的影像。

卜马坟村到官庄村只有五六公里，但道路都是乡村公路，绕来绕去。这样也好，让激动人心的美好时光慢慢流淌。车队有序启动，我们三人坐在指挥车上，一路拍摄，一路留下难忘的精彩记忆。

车队在弯弯的道路上暂停，因为路两边是油菜花田，花香随风而荡，花海随风而舞。在这里拍摄，让人心潮澎湃，也让乡村的结婚仪式成为一个时代的经典。大自然之子，热爱大自然，是天经地义，也是人生最美的追寻。车队经过大麦地村庄，有许多村民在路边看热闹，看路上移动的绽放的花朵。车队在油菜花海中缓缓行驶，车到官庄龙潭箐旅游景点，这里风景最迷人。于是，我们叫新郎新娘下车，走到路旁的油菜花田边，大家纷纷拍摄，让喜庆的日子浸透浓郁的花香，让新郎新娘成为花海中的花朵。

车队缓缓经过龙潭箐，抵达官庄回族村。新郎新娘，送亲的队伍，有序进村，进家。新郎新娘进洞房，喝喜茶。这时，没有放鞭炮，因为回族不放鞭炮，这是祖祖辈辈沿袭下来的民俗。但欢天喜地的热闹气息，不仅充盈着大门内外，而且缭绕在整个村庄。

这时是下午两点，客人分为两类。一类去清真寺礼拜，另外一类在庭院围桌而坐，准备享受婚宴。一个回族老人站在正房石阶上，手举大喇叭，亲切地讲话：“我们不待香烟，不抽香烟，希望抽烟的客人理解。我们的婚宴只能是八大碗，这一习俗是先辈传下来的，我们要严格遵循。”我听后感动不已。这美丽的乡村，坚持不懈地传承回族八大碗的民俗文化，令人心生敬意。

喜果一大盘，两杯苦茶，两杯糖茶……在灿烂的阳光下，客人边吃边聊天，农家小院，其乐无穷。

春风荡漾，花海如画。青山绿水，婚俗飘香。我的思绪沉浸在古老的龙门回族婚俗中，久久回味。