探讨生鲜物流管理中的成本控制问题及对策

刘长河

摘 要：随着科学技术的发展，经济不断上升，农业也向商业化发展。就目前的情况来看，随着交通运输业的发展，物流业随之产生，物流管理主要包括：干线运输、仓储、搬运、包装、流通加工、配送、信息处理等环节，物流业给农产品及生鲜物的运输带来极大的方便，也给人们的生活带来极大的方便，改善了人们的生活。但与此同时，农业在向经济化发展的过程中出现了一些问题，由于运输体系还不太完善，因而在各个环节出现了一系列的问题。我国是个农业大国，农业是人们生活的基本保障，关系着国家的经济发展，为了促进国家经济的发展，解决农产品生鲜物在运输中的成本问题是非常有必要的。下面就生鲜物流管理中的成本控制问题做一简单的分析。

关键词：生鲜物流管理 成本控制 问题与对策

在信息技术发展过程中，电子商务与物流业随之而产生，物流业在电子商务大环境的促使下迅速发展壮大。也给农产品增加了广阔的市场，为农产品的运输提供了方便，使得区域之间的农产品商贸往来日益频繁，因而让农产品物流成本控制方面出现了一系列的问题。在电子商务环境的影响下，物流业是实现了电子商务的实体经济运输，因此，将电子商务与物流管理有机结合，物流运输业的成本将会得到有效的控制，下面以生鲜物的运输为例，就其物流管理成本的控制问题进行探讨。生鲜物品的物流管理的主要内容包括：运输、包装、装卸、搬运、储存和加工配送等环节，对物流运输成本有很大的影响。

一、影响生鲜农产品物流成本的因素

我国的生鲜产品的物流运输相对于其他发达国家而言，起步比较晚，但是在电子商务的推广影响下，生鲜物流管理得到了迅速发展，但由于发展还不成熟，因此造成了物流总成本相对较高的现象。主要由以下几个方面产生：

1.运输成本的产生途径。我国的农业南北差距较大，生鲜类农产品差异更明显，为了扩大生鲜农产品的市场，增加生鲜农产品的销售渠道，各区域之间进行相互销售，需要通过长途运输才能将生鲜农产品带到市场上，所以运输成本比较高。生鲜农产品进行采摘包装后，要通过生产批发市场、产品加工市场、包装市场、销售市场等多个流通环节才能到达消费者的面前，在此期间，产品的中转次数多，耗费时间长，在运输过程中，生鲜农产品的损耗也比较大。又由于生鲜农产品的产品变化比较大，因此市场具有不固定性，价格上下波动大，除此之外，我国还未形成统一的规模化运输方式，而生鲜类产品的保质期比较短，有一定的季节性限制，在时间上也有一定的局限性，需要及时运输，因此，运输装箱比较零散，成本相对较高。在运输线路上，也是以铁路运输和公路运输为主，根据运输干线距离的远近，运输的成本上下波动起伏。总体而言，物流运输的成本比较高。

2.仓储成本的产生。仓储管理是物流管理中不可缺少的环节，并且也是非常重要的环节，它是货物的集散场所，也是货物的中转站，对生鲜农产品而言，由于其特殊性，存储的时间不宜太长，生鲜农产品对仓储环境及冷冻技术的配套设施要求比较高，在设施配置方面，仓储的投资成本比较大，因而具有高额的仓储费用。比如：在蔬菜运输中，将蔬菜集中起来进行存储，为了让蔬菜在运输中依然保持新鲜程度，物流管理在仓储中要针对运输的蔬菜进行一定的技术处理，以此确保蔬菜长途运输中保持新鲜。但由于货物存储时间的不确定性，货物堆积在仓库中，一方面占空间；另一方面，当生鲜农产品冷冻的时间太长，在温度回升的情况下，就会导致大量的生鲜农产品浪费，并且技术的成本也比较高，因此，技术与蔬菜的成本相差较大，因而，仓储的成本相对较高。

3.配送过程成本的產生。农产品是人们生活的必需品，它的消费群体比较多，消费面也比较广，因而在大量货物的运输中，配货与送货两个环节产生密切的联系。在配货和送货的环节中将产生人工成本费，如果配货员出现配错货的情况，那运输公司将可能会承担一定的责任，对运输业的发展造成不利影响。由于农产品具有时令性，因而需要及时配送，如果两地之间同时期没有相互交换的农产品，那在送货的过程中只能出现车辆空返的情况，将会导致配货的成本相对较高。除此之外，如果工作人员对自己的工作内容不熟悉，并且不负责任，那么，在运送路线的选择上出现错误，将会导致运送货物的车多跑弯路，既浪费时间，又增加配送成本。

4.流通加工中的成本。对于生鲜类农产品而言，由于它们容易损伤和腐烂，因此，在运输过程中要进行一系列的技术处理，比如要进行冷冻技术，这需要工作人员进行操作，对于没有技术的工作人员还有进行技术培训，因此，在此基础上产生一定的成本费用，除此之外，还包括生鲜农产品到达货运地点后进行拆包组配而产生的成本费用，同时也包括运输中物流包装的人工消耗成本费用。

二、解决生鲜物流管理成本的措施

对于生鲜类农产品的物流管理成本而言，首先要对生鲜物流管理进行全面了解，然后根据当前的社会环境，在电子商务大环境下，利用电商平台，引进先进技术，从而控制生鲜物流管理的成本。

1.简化生鲜农产品的运输环节。在生鲜农产品的运输中，由于生鲜农产品流通环节繁杂，运输中专次数多，导致其运输的效率相对较低，从而增加了运输成本。为了降低生鲜农产品在运输中的成本，首先，要借助互联网信息技术，全面了解我国农产品的差异性，以及各区域之间的距离及时间长短，各区域之间进行互通有无，协商合作，然后制定出一套切实可行的运输方案。让各区域之间的生鲜类农产品一次性到达销售市场，省去中间过多环节。并建立包装、产品加工、运输、装卸一体化，换言之，让产品从起点与终端直接连接，提高运输效率，降低运输成本。

2.建立完善的生鲜物流管理设施。由于生鲜物存放期比较短，在生鲜成熟或上市后需要广阔的市场。在此期间，要发挥物流业的作用，拓宽生鲜物的销售市场，从而减少生鲜物浪费，降低成本。为了拓宽生鲜物的市场，降低长途运输成本，因此要建立完善的生鲜物流管理设施。首先，物流公司应加大力度对运输工具及冷冻技术连接设施的建设，运用冷冻技术可以保持生鲜农产品的持久新鲜；其次，还要利用信息技术，建立物流虚拟信息平台，利用GPS定位系统对长途运输的生鲜物进行全程跟踪监控，根据运输线路和时间，在第一时间预算出生鲜物的成本。最后，各区域之间还有建立物流管理中心，明确责任和工作内容，制定相应的管理机制，同时各地区之间进行技术交流、产品交流、管理措施交流，进而达到信息资源共享，建立完善的生鲜物流管理设施。

3.建立物流管理信息交流平台。当今社会是个信息大爆炸的社会，信息化充斥着人们的生活，也给人们的生活带来极大的变化，在生鲜农产品物流管理中，更是要建立信息交流平台，物流与信息密切联系，只有掌握了信息，才能占得先机。国家在建立新农村的同时，也要将信息化网络引入新农村，让信息网络服务农村，让农民与网络接轨。只有地区之间的信息发达的情况下，信息才能达到共享，也才能在措施上达到共识。各地区之间进行信息互通，达到资源共享，有利于让生鲜农产品有更广阔的市场，也避免生鲜农产品在销售过程中浪费资源。

4.引进先进技术，提供仓储管理运行效率。在生鲜农产品的仓储管理中，由于生鲜农产品易损易腐的特性，在仓储管理中运用冷冻技术，利用低温保持生鲜农产品的新鲜性，但是，由于人们掌握的技术不全面，并且在操作过程中态度不认真，通常导致生鲜农产品在仓储过程中出现损失。为了进一步提高仓储管理的效率，各区域在物流管理中心引进先进技术，确保仓储工作为生鲜农产品的运输做好准备工作。在引进技术的同时，还要对仓管人员进行技术培训，只有让工作人员熟练掌握技术，才能节约时间，提高工作效率，从而有利于降低成本。

5.建立一支高素质的物流管理团队。物流管理是当今社会发展的产物，在整个物流管理链接中，每一个环节都非常的重要，容不得一丝马虎。在信息化全球化情况下，各区域之间建立一个信息交流平台，让各地区之间进行网络交流，在货物配送过程中，建立信息确认机制，让区域之间的运输信息达到准确化、精细化、透明化，从而让多方监督，责任到人，让每一个岗位都负起责任来。与此同时，还要让工作人员与时俱进，熟悉网络操作，并具有扎实的专业技能和理论知识。从上到下建立一支高素质、高效率的物流管理团队，由点成面，促进我国生鲜农产品物流管理成本的降低。

6.与电子商务紧密结合。随着社会科学技术的发展，电子商务应用而生，电子商务在我国迅猛发展，推动了网购及虚拟经济的发展，于此同时，物流业也随之发展壮大。网购改变了人们的消费形式，也改变了经济的模式，在网购不断盛行的情况下，我们可以利用网络购物来对生鲜农产品进行宣传，让消费者在网上购买生鲜农产品[5]。首先要利用互联网平台将生鲜农产品进行统一整合，将信息整合起来，然后根据网购消费者提供的信息地址，可按照就近原则进行送货上门，让物流管理进一步为电子商务服务，同时，也让电子商务带动物流业发展。利用这种销售模式，一方面降低了运输成本，另一方面，拓宽了生鲜农产品的销售市场，让生鲜农产品多渠道销售；从整体而言，降低了物流管理的成本费用，也让生鲜农产品有一个全新的发展空间。

7.要在法律上规范物流管理市场秩序。在物流业的发展中，西方发达国家的物流管理起步早，经验比较丰富，西方的物流管理已經出台了相关的法律，而就我国目前的形势看，我国的物流管理市场秩序比较混乱，由于物流公司相对分散，且物流公司的规模大小不均，因而造成市场价格高低不一，给产品交易带来许多影响。为了让物流管理不断发展壮大，为我国经济发展做出应用的贡献，我国应该借鉴西方的经验，制定相应的物流管理法律，规范我国生鲜农产品的交易市场，建立公平公正的竞争环境，稳定市场秩序。在价格统一的情况下，没有恶意竞争，物流管理的成本将会降低。除此之外，物流管理人员还要提高专业水平，要有降低物流成本的意识，通过学习和技能培训，在掌握基础知识的情况下有效降低物流成本。

三、结语

随着社会经济的发展，多种多样的经济形式出现在人们的生活中，改变了人们的生活方式。在运用先进科技的同时，农业也向经济化方向发展，在物流业发展的情况下，农业也在不断尝试新的发展道路。就生鲜农产品而言，在物流业的推动下，利用电子商务大环境，让网络购物成为了农业发展的另一条道路。物流业推动经济发展的同时，也存在一系列问题，为了让生鲜物流管理能向良好的方向发展，降低物流管理的成本。物流业在与电子商务紧密联系的情况下，建立健全的法律体系，在法律的约束下，提高工作人员的素质和专业水平，建立一支高素质的物流团队，与此同时，还要引进先进的技术，对生鲜农产品物流管理进行设施建设，在各区域之间进行建立物流管理中心，进而缩短运输时间，节约运输成本。

参考文献：

[1]魏国辰.电商企业生鲜产品物流模式创新[J].中国流通经济，2015，01：43-50.

[2]谭梦茹，侯文哲.物流企业成本控制问题与对策[J].经济研究导刊，2015，05：224-225.

[3]郑惜媛.连锁超市物流成本管理中存在的问题与对策探讨[J].现代经济信息，2015，13：136-137.

[4]郭鸽.生鲜农产品物流成本控制对策分析[J].经营管理者，2015，32：230.

[5]李卫东.茶叶物流管理中的成本控制问题分析及对策[J].福建茶叶，2016，03：86-87.

指导老师：支海宇。