陕西省奶牛生产性能测定及今后工作重点

杨　帆 ，邱昌功

(陕西省畜牧技术推广总站 ，陕西 西安 710016)

陕西省奶牛生产性能测定及今后工作重点

杨帆 ，邱昌功

(陕西省畜牧技术推广总站 ，陕西 西安 710016)

12014年陕西奶牛生产性能测定简况

1.1产奶量明显提高

2014年，平均日奶量25.04 kg，305 d奶量7781.13 kg，分别比2013年提高7.5%和11%；其中，305 d产奶量8 t以上11家，9 t以上3家，明显高于往年。详见表1。

1.2乳脂率、乳蛋白率、干物质含量稳定

乳脂、乳蛋白指标明显好于往年。

1.3体细胞数

比2011年有较大幅度降低，但有些场家体细胞均数仍在40万/mL以上,均数接近发达国家，但和欧盟及加拿大、以色列等国家仍有差距。欧盟、加拿大体细胞平均水平30万/mL以下，超过40万则罚款。

1.4规模牛场测定头数明显增加

2014年参测牛场51家，其中测定头数超过500头的牛场11家，测定总数20 251头，占测定总头数的67.3%。

1.5中大型牛场的饲喂

存栏300头以上全部使用TMR饲喂。其中大部分牛场将原先水泥地面卧栏改造为细沙或橡胶垫卧栏。乳房损伤现象明显减少。个别小型牛场和小区仍为水泥地面卧栏，TMR饲喂也未普及。

表1　2011年-2014年常测指标对照表

1.5奶牛养殖转型中的食品安全问题

随着奶牛养殖业的转型，以及食品安全问题。大多数乳品厂提高了生奶收购标准要求，对DHI今后的工作职责也提出了更高要求。由单方面重视产量向产量和质量并举转变。参加DHI测定的牛场，只有认真按照DHI测定报告反映出的问题及时寻找原因，不断改进饲养管理，才能不断提高生奶产量和质量。据2014年统计， 6家DHI技术应用较好的牛场，日均奶量29.19 kg，305 d产奶量8 929.9 kg。见表2。

从表2中可见，体细胞还有下降的空间，所以还有提高奶产量的余地，示范场仅通过进一步降低体细胞数，就可提高奶产量。

2所做的主要工作

2.1开展牛场提质增效活动

2014年DHI中心除了正常开展测定和报告解读外，选择了4家牛场开展提质增效活动，安排专家每月下场一次，根据当月DHI报告反映的问题，和牛场的技术、管理人员一道，研究制定解决问题的方案，并要求牛场管理人员当时在场进一步落实。

2.2全混合日粮技术及管理软件的应用

配合应用DHI技术，积极推广奶牛全混合日粮技术(TMR)和牛场管理软件。我们在帮助牛场技术人员学习和掌握DHI技术的同时，积极推广应用推广新技术、新方法和新理念。我们在推广DHI的同时，也向牛场介绍和推广奶牛全日粮混合技术和牛场管理软件，全省51家常测牛场除个别小区未使用TMR技术，全部牛场都采用了TMR技术。40多家牛场使用牛场管理软件(约占参测牛场的85%以上)。凡越早使用这两项技术的牛场，单产都获得了显著提高，都在8 000 kg 以上，瘤胃酸中毒明显减少。

表2　2014年6家示范牛场测定结果汇总表

3存在的问题

3.1测定报告应用少

需进一步提高测定报告应用率，总体上讲，各场技术人员文化层次，专业水平的差异，老板对测定报告反映的问题重视程度不同，造成了DHI报告的分析应用能力受限。有些场子只看重体细胞高了，但没有具体的改进措施。有些场子明知降低体细胞高需要改造牛床卧栏，老板怕花钱迟迟不动，而维持现状。有些场子技术人员满足于现状，拿到测定报告后，也不分析奶量变化曲线与当前日粮的营养水平的关系；体细胞变化曲线与挤奶卫生及乳房炎防治计划落实的如何，与奶损失的关系。大多数牛场在日粮的调整方面做得不够细致，只是做到分群饲养，都未按具体牛只饲喂。在选种选配方面没有长远而具体的计划，牛群当前的生产水平如何，应该用什么样的牛来改良，心中没数。

3.2人员频烦变更影响奶牛生产性能测定

技术人员和一线饲养、挤奶人员变动频繁，严重影响了DHI应用效果。有些场子因为人员变动交接工作不到位，新人员多数不懂牛奶样的采集方法和报告的分析解读原理，结果所采的牛奶样缺乏代表性，测定报告没人解读、或解读错误，造成牛场效益提高不明显。有些牛场换了技术负责人，结果新人根本就不懂DHI，也不愿意参加测定，结果就停顿下来。同时人员变动也影响了原有人员对工作的进一步深入钻研，也就影响了牛场水平的提高。

3.3养牛经济效益差

牛群利用不合理，平均胎次仅1.8胎，多数牛仅利用2胎就淘汰了，十分可惜，奶牛一般最高产量的胎次为第五胎，前三胎主要是回收成本，以后的胎次才算赢利，所以目前的奶牛利用效益不高，损失浪费较大。牛群高产长寿与体型外貌鉴定工作、抗病性能有很大关系，选种上没有足够重视。

3.4规模牛场的生产性能测定明显落后

据行业统计，2014年底，全省存栏 200头以上的牛场512家，其中千头牛场(区)49家，500头牛场96家。新建2015年已投产，准备参加测定的场子有一家万头牛场和一家5千头规模的牛场。目前中心仅一台综合测定仪，而且已经运行了近6年，故障率较高，准确性降低，有些部件急需更换，加之厂方维修工作不到位，经常停测，严重影响正常运行。

3.5牛奶计量仪不统一

个别牛场取样误差较大，目前各场使用的牛奶计量仪主要有计量瓶、分流式流量计、还有电子计量仪、简易流量计等，简易流量计误差较大。

4今后的工作重点

4.1继续加大培训力度

举办各种形式的培训班，培训对象：牛场管理人员、技术人员、一线工作人员，基层畜牧技术推广人员，不断提高人员素质和工作能力。培训内容包括：正确采样、及时准确记录生产过程的各项数据，及时更新、完善牛只档案。结合本场实际正确分析、解读和运用DHI测定报告。如何把DHI报告解读和提高产量、提高牛群品质，提高牛奶质量、预防疾病结合起来。

4.2继续加大以DHI为中心的集成技术推广力度

把DHI和TMR技术、牛场管理软件使用、奶牛外貌鉴定、良种登记等技术结合起来推广，把测定牛场的测定结果和省奶牛数据管理平台管理系统连

接起来。将DHI和建立牛场核心群联系起来，和选种选配结合起来，和分群饲养分群配料、分群管理结合起来。争取五年内使全省存栏200头以上的规模牛场，80%以上都加入DHI测定系统及使用TMR技术、牛场管理软件、外貌鉴定等项技术，100%牛场都有自己的选育核心群，同时90%以上能够加入陕西省奶牛数据平台管理系统，统一监测和管理。

4.3抓好示范牛场经验交流和对牛场的对接服务

经常召开牛场交流会，邀请做得好的示范牛场技术负责人作报告，进行经验交流，寻找差距提高水平，提高效益。继续开展牛场的提质增效活动，专家包场，按月进场指导牛场，站上从资金、派车上给与支持，做好对接服务工作。

4.4申报项目解决紧迫问题

争取落实2015年DHI实验室改扩建项目，尽快解决一台最新测定仪器；同时申请省畜牧局划拨专项经费，解决重点牛场分流式流量计更换问题。

4.5创建陕西奶牛高产核心群

制定高产奶牛核心群建设计划和入群标准，创建陕西奶牛高产核心群。联系有关奶牛专家，结合胎次、DHI测定成绩，体型外貌鉴定成绩，繁殖配种成绩，制定高产核心群的入群标准。标准将纳入长寿指标(及群体寿命)。同时，将标准下发各测定牛场，预选本场核心牛群。各场对自己牛场高产牛群汇总，通过奶牛信息管理平台统一上报省DHI中心整理、汇总，创建陕西省高产奶牛核心群。凡入选高产牛群的母牛档案、所在牛场、牛只系谱，生产档案、兽医防疫档案、外貌鉴定等都必须齐全，上网公布。核心群采取动态开放式管理，够条件的牛只即可入群，淘汰的、死亡的即刻出群。

[收稿日期]2015-10-09

[作者简介]杨帆(1964-)，男，陕西乾县人，本科，高级畜牧师 ，主要从事畜牧生产管理工作。

[中图分类号]S 823

[文献标识码]B

[文章编号]1004-6704(2016)01-0040-02