一个关于便当的故事
2016-06-27蒋勋
蒋勋
2016年年初，春节有九天连假，我不在池上。
这几年，一到周末，池上游客就多起来。游客如潮水，小小的乡村，原本简朴宁静的生活自然被淹没了。
我在池上住了一年多，日日享受安静无人的村居生活，大概觉得自己福分太多，不应该独享，慢慢连假日都离开池上，把这里的一切留给别人。
春假过后，我回到池上，许多人臉上惊魂甫定，好像经历了一场大战。
“很多人吗？”我问。
“光火车站附近的便当一天就卖了八千个！”有人这样回答。
一天八千个便当，对一个总共只有六千人口的农村而言，是有点像被淹没了吧。
池上人口少，中山路上传统服务乡民的产业都有一定规矩。我常去的“吉本肉圆”，三代经营，年青一代遵守古法，四神汤的汤底熬得到位，芡实、薏仁、淮山都入口即化。我吃的时候不加猪肠，一样浓郁醇厚。生意的对象都是左邻右舍，对象是认识的人，自然不会草率敷衍。池上游客多的时候，年轻的帅妹赖品毓忙到没有时间坐下来。她偷偷告诉我：
“十一点以前还不够浓。”但是常常三点钟去，已经卖完了。他们也不想多做，每天就好好做一锅，吃到就是缘分。为了谋利，快速打发客人，那不是池上人要的。
一个朋友在食安出问题时提出口号：不吃不认识的人做的东西。我笑她太偏激，但我也慢慢相信，岛屿偏乡还留着许多好东西，像吉本的四神汤，像池上的米，像关山的蜂蜜，像富里陈妈妈的手路菜，像家家户户自己吃的萝卜干、腌橄榄，市场买不到，吃到恍如一梦，原来食物可以这样本分，健康又好吃。许久以来，纵谷被遗忘在岛屿的一个角落，庆幸还留下了人在产业里的温度与认真。
池上被记起来了，都会里的人像潮水涌进来，池上可以屹立不摇吗？
关于八千便当的故事，有个哀伤的结尾：一家三口为了赶火车，匆匆挤在人群中买了三个便当上车，小孩打开便当，有卤肉，一口咬下去，啊！卤肉外面有酱油，里面都是白的……
池上长大的孩子都知道，那是卖给观光客的便当，意思到了就好，外面看是卤肉，没有人在意里面是不是卤肉。
不只是池上，所有岛屿还留着人的关心与温度的产业面临着同样被淹没的危机吧。
“有钱为什么不赚？”你去质问卖便当的，你去质问给司机分红招揽游览车拉客的大饭店，他们一定这样回答。
“有钱为什么不赚？”许多纵谷踏实过生活的人哑口无言。
池上中山路上的几家好餐厅常常休息去了，我常去午餐的保庇素食，老板娘一休息就十天，吉本肉圆一休息常常两个星期，我抱怨没东西吃，年轻帅妹说“去日本赏枫”！
他们要生活，生活作前提，钱可以赚，钱也可以不赚。人生没有取舍，最终是悲哀无明的人生吧。
（清叶摘自台湾《联合报》）
