连锁超市供应链下农产品物流配送系统构建

郑文岭

中图分类号：F323 文献标识码：A

内容摘要：随着我国居民消费水平的提升，连锁超市渠道业已成为生鲜农产品销售的主渠道。本文阐述了农产品物流配送系统改进对提升连锁超市供应链系统运作效率的意义；从物流配送系统与生产端对接问题、与流通端对接问题及物流配送系统内部资源整合能力问题等方面剖析农产品物流配送系统的既有问题；给出连锁超市视角下推进农产品物流与生产端对接，农产品物流与流通端对接及建立农产品物流配送系统联盟等若干对策。

关键词：连锁超市 供应链 农产品物流 配送系统

引言

随着城镇居民收入水平的提升和恩格尔系数的持续下降，农户对农产品的质量和服务水平要求提高，主要体现在城镇居民在选购农产品时更多重视诸如营养成分、卫生标准、加工便捷性等农产品品质而非价格，在购买渠道上更偏好于可提供方便快捷的一站式购物服务的连锁超市渠道。作为居民日常生活必需品，生鲜农产品具有易于腐烂变质和难于储存运输的物理特性，以及购销频繁和消费量大的交易特性。由于当前连锁超市的物流配送能力参差不齐，农产品存储运输各环节之间衔接不到位，农产品保鲜和储运技术应用水平相对较低，从而导致大量农产品因腐烂变质而耗损在仓储运输途中；连锁超市生鲜农产品的流通环节多且流通耗损率高，其农产品经营成本和价格双高，严重影响城镇居民的食品安全体系建设。连锁超市生鲜农产品业务的迅猛发展与其农产品物流配送模式相对落后之间存在矛盾。这不仅严重损害了农户、渠道中间商和终端零售商的利益，且滋生食品安全问题，威胁城镇居民生活质量。通过在连锁超市行业大力推广应用现代农产品物流配送系统，切实提升生鲜农产品物流配送技术水平，降低农产品流通中的物理损耗和物流费用，有助于优化整个农产品产业链系统和供应链系统，推动我国现代农业和以连锁超市为代表的现代商贸流通业的健康可持续发展。

连锁超市视角下的农产品物流配送系统问题

（一）农产品物流配送系统与生产端对接问题

小农作业模式不适应农产品现代物流产业需求。当前的农产品物流配送系统面临着小生产与大流通之间的对接难题。由于连锁超市的农产品物流配送业务与农产品生产环节之间缺乏有机对接，导致上游农户的产品难以顺畅流向终端市场。这是由于长期浸润在小农作业模式下农户的生产具有分散化决策和独立生产的特点，这导致单一农产品的产量规模相对较小，缺乏实施大规模物流作业的物质基础。进一步深挖其根源，农产品生产环节与物流环节之间的产业关联度较低，以及农产品物流产业链条内部各环节之间的业务关联度亦相对较低。这直接影响到上游生产和中游流通系统中农产品的资源配置效率，进而拖累下游连锁超市的农产品供应链运作效能。

农产品生产环节内部衔接力度不足影响农产品的生产物流系统运作效率。由于农产品种植环节的农户更关注扩大单产规模和提升农产品单位售价，其生产决策行为对农产品市价变动趋势的敏感度较高；但由于农产品生产周期长，农产品的种植环节难以精准获取后端市场需求信息，进而难以据此来及时调整农产品种植作业内容。农产品生产者缺乏对市场价格变动趋势的及时应对能力将直接降低农产品种植环节生产者适应终端市场需求的能力。但当农产品前端生产系统难以精准满足终端市场需求时，农产品的生产物流系统的资产规模和作业排程将难以与农产品生产环节的生产规模和种植时间安排保持一致。这直接影响到农产品生产物流系统的平稳运作和盈利能力，进而冲击农产品连锁超市的物流配送系统。

（二）农产品物流配送系统与流通端对接问题

物流硬件设施层级较低影响农产品配送效率。农产品物流配送系统硬件基础设施建设投入力度不足，使得农产品物流配送系统的整体资源水平低下，这使得农产品配送环节工作缺乏必要的硬件支持，从而导致物流企业在配送过程中不能更好的组织运输工具的载重量和容积率。这不仅影响到物流企业难以按照轻重配载理念来制定最优化农产品配送方案，且由于物流硬件设备的匮乏而降低了对处于储运过程中的农产品的保护力度。从资产专用性理论层面分析，物流设施的专用化水平较低影响农产品配送效率。随着物流技术的进步，农产品配送系统的资产专用化水平日益提升。由于农产品具有季节性特征，若连锁超市投入巨资来提升农产品物流配送技术与装备的专业化水平，将会产生在特定农产品淡季时期的专用化资产闲置浪费的问题，这将显著提升连锁超市在农产品物流领域的配送成本。

物流配送软件配置水平不足影响农产品流通效率。先进物流技术应用水平较低影响农产品物流配送系统运作效率。由于我国农产品主产区的主导产业是农业，缺乏必要的工业化基础和先进物流基础设施。当前农产品主产区的农产品物流配送缺乏广泛应用定位系统（GPS）、无线射频识别技术（RFID）等先进物流技术，这严重影响到农产品货主企业和物流企业对农产品进行实时化跟踪和品类快速识别的能力，进而抑制了物流企业对储运过程中农产品的品质管控能力。再者，连锁超市长于对农产品的流通环节进行管理而短于农产品的物流配送。这是由于连锁超市缺乏与农产品物流配送系统成员企业之间展开实时化信息交互能力，从而严重影响农产品物流配送系统的资源共享能力；连锁超市亦缺乏运用现代物流金融技术有效整合农产品资金流的能力，从而增加农产品流通环节的财务费用水平。由于连锁超市缺乏农产品信息流和资金流整合能力，使得连锁超市难以用信息集成和资金纽带的方式来整合农产品物流系统中的供应商、生产商、分销及零售商的硬件资源，从而影响农产品供应链成员企业的整体盈利能力。

（三）农产品物流配送系统内部资源整合问题

连锁超市的农产品物流系统中各环节企业间信息流通不畅。生鲜农产品具有不适合物流拣选和易于腐烂的特性，这使得它对高效的农产品物流配送信息系统的依赖性更强，亦对标准化运作的农产品仓储运输系统提出了更高要求。但由于当前我国农产品的物流信息化建设进程相对滞后，农产品零售环节未能形成统一规划设计的农产品物流信息系统，各连锁超市实体店的农产品物流信息化水平差异较高且应用能力缺乏平衡性，造成连锁超市各实体店之间就农产品物流信息的沟通交流障碍，这严重阻碍各超市之间通过有效的农产品物流信息交流来整合有限的农产品物流资源，阻碍各连锁超市通过交互资源来实现企业间的多边共赢战略目标。从连锁超市内部信息化建设来分析，由于连锁超市内部信息系统建设水平参差不齐，导致连锁超市总店与分店之间的交互能力相对较低，这严重影响了市场通过内部信息交流来调配农产品资源，因此需要优化农产品物流配送系统效能。

农产品物流标准体系建设缺位影响连锁超市内部物流资源整合力度。只有制定了统一的农产品物流标准规范，才能有效促进农产品物流系统不同环节之间的有机衔接。但由于连锁超市更擅长于流通经营业务，缺乏对于农产品物流运作所需的专门化物流标准体系建设的资源。这使得农产品物流系统各环节间的物流设施与设备之间难以可靠对接，进而导致连锁超市农产品物流系统产生可靠性、反应速度和准确度显著降低等系列问题。再者，连锁超市直接与农产品物流加工环节相对接，由于农产品流通加工环节的物流标准与连锁超市环节的物流标准不统一，诸如托盘、容器等尺寸规格缺乏兼容性，这让连锁超市须在农产品上架前置换容器，延长了农产品从流通加工环节到上架出售的时间和产品品质。

连锁超市的农产品物流配送系统构建路径

（一）连锁超市的农产品物流与生产端对接

连锁超市应建立“农产品供应链”管理模式。农产品上下游供应链衔接能力不足影响农产品生产者对终端市场需求信息的掌握水平。连锁超市应及时调研消费者对农产品的消费行为习惯，从中厘清消费者的饮食结构变动趋势，并将该消费信息从终端消费市场向上游延展并用于指导生产活动，确保农产品生产链排程方案与终端消费市场需求特征保持一致。在向上游农户传递终端消费者市场信息的过程中，连锁超市可切实掌控农产品供应链运作全流程，并根据超市自身利益来设计农产品的全产业链基本运作规则。

连锁超市运用“信息化订单”模式来提升与农产品生产端对接效率。由于当前农产品生产活动分散在众多农户家中，连锁超市难以通过传统的信息渠道来获取农产品生产端的信息。为增强连锁超市获取生产端信息的准确度和及时性，连锁超市应基于互联网信息系统来搭建“互联网+连锁超市+农户”的农产品信息交互平台，通过信息平台来强化连锁超市对农产品生产端的信息把握准确度和及时性，并据此来安排农产品物流配送产能。连锁超市应运用农产品信息平台与农户签署信息化订单，实现生鲜农产品在信息平台上的信息共享和供需配对，切实提高农户的农产品品类和产量以及连锁超市的物流配送产能的匹配度，实现农户和超市的双赢。

（二）连锁超市的农产品物流与流通端对接

建立“农超对接”流通新渠道来节约物流成本。针对农产品流通渠道过长对连锁超市农产品配送系统的负面影响，连锁超市应与农户建立直接对接机制，剔除掉农产品收购商、批发商等多重环节及由此带来的流通成本高企问题。此举可使农产品在从生产环节向销售环节转移的过程中直接由农户到达超市，并通过其零售终端售出给消费者。将传统的以产地批发市场、销地批发市场、超市零售市场等三级市场机制为主导的农产品流通体系转变为“农户-连锁超市”为主导的一级市场机制，可显著降低农产品的流通成本，且因农产品流通环节减少而显著提升农产品的品质。由于这部分流通成本的节约将通过连锁超市零售终端来最终惠及消费者，此举将促使连锁超市降价以增进消费者需求，提升农户和连锁超市的盈利能力，实现消费者、农户和连锁超市的三赢格局。

建立“农超对接”流通新渠道来保障农产品品质。连锁超市应结合农产品特点来优化农产品物流配送系统，通过在农产品主产区设立生产基地并直接向基地内农户采购的方式，绕过农产品经销中间商，实现农产品直达超市物流中心和消费者餐桌的短供应链运作目标。对超市而言，此举有助于超市减少对中间经销商的资质审核环节和中间商渠道质量控制环节，规避不良中间商以次充好地毁坏连锁超市商誉的情形发生，切实保障消费者餐桌食品质量。对农户而言，与连锁超市直接签约可减少中间渠道商的“降级压价”式盘剥，农户可获得更宽的利润空间，并有足够资金投入来保障农产品品质。

（三）构建连锁超市农产品物流配送联盟

通过组建农产品配送联盟来整合物流系统资源。考虑到农产品物流配送系统的资源配比冲突问题，连锁超市应通过整合物流配送系统的方式来优化农产品物流配送系统资源配置方式，提升农产品的物流配送系统运作效率。再者，农产品物流配送系统的资源整合有助于将那些经营同类农产品物流配送业务的企业资源整合为一体，从而降低农产品物流配送系统行业内部的竞争压力。

连锁超市应根据本地消费者需求特征来优化农产品物流联盟。连锁超市应建立专门的农产品物流联盟。出于改进消费体验水平的需求，多数消费者对花样繁多的异地农产品消费需求欲望较强，这要求连锁超市通过配置较强的农产品冷链物流配送系统来满足消费者的此类异质化需求。但考虑到异地农产品的消费特征呈现出消费总量少、品种多、单价高的特点，连锁超市若要独立采购并组织异地农产品的物流配送活动将显著提高单品售价并降低连锁超市的利润率。故连锁超市应采取第三方物流配送模式或行业联合配送的模式来协同组织异地农产品的采购和储运活动，以此来降低异地农产品的单位物流费用，增强异地农产品销售能力。通过整合超市行业物流能力，连锁超市可以将传统的农产品常温物流系统改造为冷链物流系统，从而在储运过程中降低鲜活农产品的物流损耗率，提升农产品品质和经营者收益水平。

参考文献：

1.张贵华，曾福生.农产品连锁超市消费者购买决策的影响因素与对策建议[J].财经论丛，2014（2）

2.马小雅，刘晖晖.连锁超市生鲜农产品物流管理发展对策分析[J].企业科技与发展，2014（23）

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