氧化鱼油饲料中添加维生素C对大口黑鲈幼鱼生长及抗氧化能力的影响

袁瑞敏，刘永坚，王贵平，姜瑞丽，佘泽杰，梁桂英，田丽霞

（1.广东海大集团股份有限公司，广东 广州 511400；2.中山大学生命科学学院，广东 广州 510275；3.广东海大畜牧兽医研究院有限公司，广东 广州 511400）



氧化鱼油饲料中添加维生素C对大口黑鲈幼鱼生长及抗氧化能力的影响

袁瑞敏1，刘永坚2，王贵平3，姜瑞丽1，佘泽杰1，梁桂英2，田丽霞2

（1.广东海大集团股份有限公司，广东 广州 511400；2.中山大学生命科学学院，广东 广州 510275；3.广东海大畜牧兽医研究院有限公司，广东 广州 511400）

摘 要：以鱼粉作为主要蛋白源、脂肪源选用鱼油、面粉为糖源，设计了等氮（45.2%）等能的6组试验饲料，分别为新鲜鱼油加VC0 mg/kg（FF0）、新鲜鱼油加VC700 mg/kg（FF700）、氧化鱼油加VC0 mg/kg （OF0）、氧化鱼油加VC350 mg/kg（OF350）、氧化鱼油加VC700 mg/kg（OF700）及氧化鱼油加VC1 400 mg/kg （OF1400）。新鲜鱼油和氧化鱼油的过氧化值分别为7.67 meq/kg和128.47 meq/kg。饲喂大口黑鲈75 d后，评价氧化鱼油和VC对大口黑鲈幼鱼抗氧化能力的影响。结果表明：各组间大口黑鲈存活率差异显著；肝脏谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-PX）活性随着差异添加量的增加而升高。新鲜鱼油的两个饲料组中，肝脏GSH-PX活性在FF0和FF350组之间没有显著性差异，但其含量FF700组高于FF0组。在氧化鱼油的4个饲料组中，肝脏GSH-PX活性OF0组显著低于其他组，且随着VC添加量的升高呈现上升趋势。总之，饲料的氧化鱼油会增加鱼体内的氧化压力，但添加超过700 mg/kg的VC即可改善大口黑鲈幼鱼的生长及健康状况。

关键词：大口黑鲈；维生素C；存活率；抗氧化能力；

大口黑鲈（Micropterus salmoides）是我国最重要的淡水经济鱼类之一，但至今鲜有全程利用配合饲料饲养的成功案例。研究开发大口黑鲈配合饲料成为当前行业关注的热点。就广东省大口黑鲈养殖情况而言，因地处亚热带临海地区，全省全年天气状况基本以高温潮湿为主，饲料很容易氧化变质，而鱼油是大口黑鲈人工养殖中提供多不饱和脂肪酸的最重要原料之一。鱼油氧化一方面会影响饲料的适口性，降低饲料的营养价值以及消化率，另外因其氧化而生成的低分子醛和酮类本身具有毒性，会对鱼虾等产生直接的毒害作用［1］。由于饲料油脂氧化酸败而引起的养殖鱼类病害时有发生，给水产养殖业造成极大损失［2-4］。

刘伟等［3］通过饲喂鲤鱼种以含有氧化豆油的饲料来研究氧化油脂对鲤鱼生长及相关指标的影响，发现鲤鱼鱼种在摄入含有氧化酸败大豆油脂的饲料后，会导致鱼体内的脂质过氧化以及血清、肝过氧化脂质在体内积累。高淳仁等［4］研究指出，如果作为机体重要抗氧化防御系统的肝和红细胞组织内的脂质过氧化加重，则机体对过氧化脂质代谢和自由基的清除产生不良影响，真鲷幼鱼摄取氧化油脂后，其肝组织中过氧化物累积增加，并且其积累的程度和饲料中脂质氧化程度呈正相关。任泽林等［5］研究表明，氧化鱼油能够降低鲤鱼肝胰脏的抗氧化机能，是因为氧化鱼油会消耗鱼体内的维生素E。叶仕根［6］研究氧化鱼油对鲤鱼造成危害的病理，指出摄食含有氧化鱼油的饲料，可以导致鲤鱼出现瘦背病，影响鲤鱼生长，造成生长不良，此外，还发现试验鱼出现肌营养不良和渗出性素质样病变甚至死亡的现象。

维生素C（VC）是一种活性极强的还原剂，在生物体内可以作为受氢体，也可以作为供氢体，此外还可以作为辅酶，因而广泛参与机体生命活动的各种氧化还原进程。VC还参与血红蛋白、硫基、铁离子、谷胱甘肽、叶酸等许多物质的还原作用，也参与氨基酸、胆固醇等代谢物的羟基化作用，从而对骨骼、皮肤发育起作用［7-8］。 VC在细胞氧化、胶原蛋白的形成、铁离子由血浆到组织器官中的转运过程、机体免疫、抗体形成中均起着非常重要的作用［9］。

本试验以大口黑鲈为研究对象，主要蛋白源为鱼粉，以鱼油作为脂肪源、面粉作为糖源，设计等氮等能的6组试验饲料，分别采用新鲜鱼油及氧化鱼油两种油源，搭配4个不同梯度VC含量，进行为期75 d的养殖试验，目的在于研究含氧化鱼油饲料中添加VC对大口黑鲈的生长、脂肪代谢以及抗氧化性能的影响，以期为水产养殖业的健康可持续发展提供理论依据。

1　材料与方法

1.1 试验饲料的制备

1.1.1 氧化鱼油的制备 通过将新鲜鱼油水浴加热到50℃，并且24 h内不间断充气而制得。

1.1.2 饲料配制 试验饲料配方如表1所示。本试验的蛋白源是新西兰鱼粉和国产豆粕，脂肪源选用的是福建高龙鲱鱼油，糖源是面粉，VC来源于广州市诚一水产有限公司（添加形式为维生素C磷酸酯，其有效活性为35%）。设计6组等氮（45.2%）等能的试验饲料，除了鱼油的品质（新鲜鱼油和氧化鱼油两种不同品质）和VC的添加水平不同外，6组试验饲料的其他成分完全一致。6组试验饲料分别为新鲜鱼油不添加VC、新鲜鱼油添加VC磷酸酯2 000 mg/kg、氧化鱼油不添加VC、氧化鱼油添加VC磷酸酯1 000、2 000、4 000 mg/kg，其对应的VC实际含量为0、700、0、350、700、1 400 mg/kg，各试验组分别以FF0、FF700、OF0、OF350、OF700、OF1400表示。

表1　试验饲料基础配方

准确称取饲料原料，在样品袋中充分混合，再将其倒入搅拌机（A-200T Mixer Bench Model unit，Russel Food Equipment Ltd.，Ottawa，Ont.Canada）中混合5 min，接着加入鱼油，充分混合5 min，最后加入约30%～40%的水，继续混合，一直到原料充分均匀并且不出现块状物质为止。使用双螺杆挤条机把之前已经混合均匀的饲料挤压成条状，接下来用制粒机成型，并制作成直径分别2.5、5 mm的两种不同规格饲料。将制作完成且已经干燥好的饲料装袋并置于-20℃冰柜中保存备用。

1.2 试验鱼管理与试验设计

本试验所用的大口黑鲈鱼苗购于顺德某家鱼苗场。在正式试验开展之前，将大口黑鲈鱼苗放在水泥池中逐级驯化，驯化期间采用的颗粒饲料为未添加VC的新鲜鱼油组颗粒料。驯化期结束后即选取大小均一、健康活泼的大口黑鲈鱼苗作为试验对象。

试验系统使用室内循环水族箱（200 L玻璃纤维缸，共18个），水源为曝气自来水。每组实验用饲料设3个平行，每个水族箱里面放30尾大口黑鲈，平均初始体重为8.5（±0.02）g。试验期间，每天9:00和16:00投喂2次，投喂方式为饱食投喂。随着试验鱼的生长投喂的饲料直径逐渐增大。试验周期为75 d，试验期间每天记录水温及死亡鱼情况，并清理1次水族箱底部的粪便。试验期间水温为27.45（±1.32）℃，溶氧为7.65（±0.14）mg/L，氨氮为0.16（±0.02）mg/L，pH值为7.850 ±0.10。

1.3 样品采集

试验结束后，逐箱清点并记录大口黑鲈的尾数。在称重并记录前需要将试验鱼饥饿空腹24 h，从每个箱内随机选取8尾鱼，用MS-222（Sigma， St Louis，USA at 10mg/L）进行麻醉，拿2尾作为全鱼样品，用来进行常规营养组成（水分、蛋白、脂肪和灰分）分析，另外拿6尾大口黑鲈分别量体长，称重并记录，采用吸取有少量肝素钠作为抗凝剂的针管从心脏静脉窦抽血，将抽过血的鱼体进行解剖，分离出内脏团，称重并记录，再将内脏团的各个组分如肝脏、肠脂等分离出来并称重记录，用于各试验组脏体比、肝体比、脂体比和肥满度的计算。解剖工作完成后，取背部两侧的白肌、离体的肝脏放入液氮，次日转入-80℃冰箱，为后期酶活性、丙二醛（MDA）和VE及VC等指标的测定作储备，剩余的肝脏用解剖刀选取一小块，用4%中性福尔马林对肝组织进行固定并进行组织学切片观察，剩下的肝脏和肌肉转置于105℃烘箱中烘干，至重量恒定后称量并记录数据，以备后期的常规营养组成分析用。血液样品部分用来测定全血免疫参数，剩余全血则在4℃、8 000 r/min条件下用离心机离心10 min，并收集上清，置于-20℃保存，待测酶活性、MDA和VC和VE。

1.4 样品分析

采用国际标准方法（ AOAC，1995） 测定并分析样品的营养成分。测定样品中的水分含量采用105℃常压干燥法，测定样品的蛋白含量采用索氏抽提法（Soxtec System HT6，Tecator，Sweden），样品脂肪含量测定则采用凯氏定氮法（1030-Autoanalyzer，Tecator，H-gans ，Sweden），测定灰分使用马福炉在550℃灼烧法来测定。测定肝脏、肌肉油脂氧化产物MDA含量，采用TBRAS（硫代巴比妥酸）比色法追踪；肝脏中谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活性、组织蛋白定量及VC含量则采用南京建成相关试剂盒来测定。

试验相关指标的计算：

肥满度 （%） = 100×体重（g）×体长 （cm）3

脏体比 （%） = 100×内脏重（g）×体重（g）

肝体比 （%） = 100×肝脏重（g）×体重（g）

脂体比 （%） = 100×肠脂重（g）×体重（g）

试验数据经单因子分析（ANOVA）后，用Duncan's 多重比较法分析各试验组之间的差异显著性，采用的分析软件为SPSS11.5。

表2　鱼油氧化指标分析

表3　氧化鱼油和不同剂量VC对大口黑鲈成活率、增重率、饲料系数的影响

2　 结果与分析

2.1 试验饲料的鱼油氧化指标分析

过氧化值、酸价、P-茴香胺值（P-AV）及MDA含量，都是评价鱼油氧化酸败程度的重要指标，其中酸价是脂肪中游离脂肪酸含量的标志，P-茴香胺值表示食用油脂中的醛类化合物含量。从表2可以看出，本试验使用氧化鱼油的过氧化值、酸价、P-茴香胺值及MDA含量都显著高于新鲜鱼油的各项指标，说明氧化鱼油氧化酸败程度较高，且所含的油脂过氧化产物较多。

2.2 氧化鱼油和不同剂量VC对大口黑鲈生长、饲料利用效率的影响

氧化鱼油和不同剂量VC对大口黑鲈生长性能和饲料利用效率的影响见表3。经过75 d的试验，大口黑鲈的成活率在各试验组间差异显著。新鲜鱼油不添加VC的存活率最低、为91.1%，从增重率数据来看，OF0组增重率最高、为1421.7%，与OF1400间无显著差异，但是显著高于FF0组，也显著高于添加氧化鱼油的其他3个饲料组。特定生长率在OF0组最高，显著高于FF0、OF350、FF700、OF700组，但是和OF1400组比较特定生长率无显著差异。就饲料系数而言，除OF0组显著最低和OF1400显著最高外，其他各试验组间并无显著差异。

2.3 氧化鱼油和不同剂量VC对大口黑鲈形态学指标的影响

由表4可知，大口黑鲈的肥满度在各组间没有显著差异。脏体比OF0组显著高于其他各组，其他各组间无显著差异。大口黑鲈的肝体比OF0组显著高于其他各组，其他各组间无显著差异。脂体比在各组间无显著差异。

2.4 氧化鱼油和不同剂量VC对大口黑鲈机体过氧化状态的影响

投喂含氧化鱼油和不同剂量VC饲料对大口黑鲈血清、肌肉以及肝脏中的MDA含量和肌肉与肝脏中VE、VC含量的影响见表5。从表5可以看出，血清、肌肉和肝脏中MDA含量呈现出随VC添加量增加而降低，添加新鲜鱼油的两个饲料组中，FF700组的血清和肝脏中MDA含量都显著性低于FF0组，而在添加氧化鱼油的4个饲料组中，血清和肝脏中的MDA含量都随着VC添加量的升高而显著降低，并在OF1400组最低。新鲜鱼油两个饲料组，FF700组肌肉中的MDA含量显著低于FF0组，氧化鱼油组大口黑鲈肌肉中的MDA含量随着外源VC添加水平的提高而呈现出下降趋势，OF0组显著高于OF700、OF1400组，但是与OF350组间并无显著差异，OF350组肌肉MDA含量与OF700组间无显著差异，而OF350组肌肉MDA含量则显著高于OF1400组。添加肌肉和肝脏中的VC含量则呈现出随VC添加量增加呈升高趋势，在添加氧化鱼油的4个组中，肌肉和肝脏中的VC含量都在OF0组显著最低，而在OF1400最高，但OF0 和OF350两组间并显著差异，OF700、OF1400两组间无显著差异。

2.5 氧化鱼油和不同剂量VC对大口黑鲈肝脏抗氧化防御的影响

投喂含氧化鱼油和不同剂量VC饲料对大口黑鲈肝脏抗氧化相关酶活性的影响见表6。从表6可以看出，肝脏的GSH-PX活性都随着VC添加剂量的增加而升高。新鲜鱼油的两个饲料组中，肝脏GSH-PX活性在FF0、FF350组之间无显著差异，但其含量在FF700组高于FF0组。在氧化鱼油的4个饲料组中，肝脏GSH-PX活性在OF0组显著低于其他组，且随着VC添加量的升高呈现上升趋势。

表4　氧化鱼油和不同剂量VC对大口黑鲈形态学参数的影响

表5　氧化鱼油和不同剂量VC对大口黑鲈血清和组织中MDA和VC含量的影响

表6　氧化鱼油和不同剂量VC对大口黑鲈肝脏GSH-PX活性的影响

2.6 氧化鱼油和不同剂量VC对大口黑鲈机体组成的影响

氧化鱼油和不同剂量VC对大口黑鲈全鱼、肌肉和肝脏组成成分的影响见表7。从表7可以看出，大口黑鲈全鱼脂肪含量随VC添加量的增加有一定的降低趋势，但在各组间并无显著差异。全鱼蛋白含量随VC添加量的增加有一定的增加趋势，但各组差异不显著。全鱼灰分含量在各试验组间无显著差异，但水分随着VC添加量的增加有上升趋势且存在显著差异。大口黑鲈肌肉和肝脏水分含量各组间无显著差异。大口黑鲈肌肉和肝脏中的脂肪含量随着VC添加量的增加有上升趋势。

表7　氧化鱼油和不同剂量VC对大口黑鲈全鱼、肌肉和肝脏组成的影响

2.7 氧化鱼油和不同剂量VC对大口黑鲈血液参数的影响

投喂含氧化鱼油和不同剂量VC饲料对大口黑鲈血液参数的影响见表8。从表8可以看出，大口黑鲈血上清中低密度脂蛋白（LDL）含量在FF700组中最低，并显著低于FF0组但与其他组间并无显著差异；FF0、OF0、OF250、OF700、OF1400组间的LDL无显著差异。血清中胆固醇（CHO）和甘油三酯（TG）含量在各组间无显著差异。在氧化鱼油的4个试验组中，血清碱性磷酸酶（ALP）水平随饲料中外源VC添加量的增加有上升趋势，但并无显著差异；在新鲜鱼油FF700组高密度脂蛋白（HDL）水平显著低于FF0组，但FF700组ALP水平则显著高于FF0组。4个氧化鱼油组中HDL水平无显著差异；谷丙转氨酶（ALT）随着饲料中VC添加水平的提高而降低，且OF0组显著高于OF1400组，新鲜鱼油FF700组和FF0组间的ALT无显著差异，但FF700组略低于FF0组。

表8　氧化鱼油和不同剂量VC对大口黑鲈血清血液参数的影响

3　 结论与讨论

本试验结果表明，在添加新鲜鱼油的两个试验组中，不添加VC的试验组（FF0）在试验第6周起即出现了典型的VC缺乏症。该试验组鱼体出现体色变暗甚至变黑，行动迟缓，出现厌食、摄食率下降并逐渐出现死亡的现象。FF0试验组除了其存活率显著低于另一添加VC的新鲜鱼油组（FF700）外，该组的增重率、饲料系数、特定生长率、脏体系数较FF700组更差一些。从对鱼油提供的油脂利用及代谢和鱼体生理机能来看，添加了新鲜鱼油的两个试验饲料组中，FF0组的大口黑鲈肝体比、肝脏中的脂肪含量、组织器官中的MDA含量、VC含量等相关指标均劣于VC添加组（FF700），说明在大口黑鲈饲料中适量添加VC，能够提高鱼体的脂肪代谢功能和各项生理机能。

氧化鱼油对鱼体会造成严重损害，主要表现在生长不良、死亡率上升、瘦背症、贫血及肝脏病变等，并且氧化脂肪对鱼的毒害程度根据鱼体种类及鱼龄的不同而不同［1］。在生物体的代谢过程中会产生具有毒害作用的自由基如氧自由基，机体内有自由基的防御机制来消除此类自由基，该消除机制包括酶促反应（谷胱甘肽还原酶、超氧化物歧化酶等）在内以及非酶促抗氧化因子，如VA、VE和VC［10］。因此，添加外源VC能够在一定程度上缓解因鱼油氧化酸败给鱼体生长性能所带来的不利影响。叶仕根等［11］通过对鲤鱼摄食含有氧化鱼油的饲料后所产生的病理学变化的研究，发现试验鲤鱼在摄食了添加有氧化鱼油的饲料后，出现肝脏肿大、颜色减褪、肝小叶结构遭到破坏、细胞变性、坏死并形成溶解性坏死灶或者凝固性坏死灶，他们认为肝脏是各种营养物质的代谢中心及解毒中心，对氧化油脂所具毒性非常敏感，氧化油脂的毒性会造成肝脏的严重损伤，而肝脏的严重损伤必然会降低肝脏的解毒能力。在本试验中，氧化鱼油不添加VC试验组（OF0）经解剖发现该组的肝脏损伤是最为严重的，虽然在试验期间并没有表现出死亡率升高，增重率、饲料系数等指标甚至更好，这有可能是因为试验周期较短，其体内累积的毒素尚未达到爆发界点的原因。

另外，氧化鱼油0VC添加组（OF0）并没有表现出类似新鲜鱼油0VC添加组（FF0）一系列VC缺乏症现象。可能是因为鱼油在氧化过程中产生的复杂氧化产物存在某些物质可作为鱼体自行合成VC的中间体，因此鱼体能够合成一部分VC来满足机体的正常生长需求，有待以后深入探讨，找出其内在的分子机理。对水生动物而言，并没有发现体内过高的VC含量会具有细胞毒性。但是，VC缺乏则会出现骨骼及软骨组织畸变、毛细血管脆弱、创伤修复迟缓、免疫能力下降、生长速率降低和死亡率增加的一系列现象［12］。Chavzde 等［13］研究发现，鲡鱼鱼苗在饵料VC缺乏情况下会出现生长减缓、鳃盖变短、体色变黑、眼球突出、脊柱侧凸等一系列症状。而在VC缺乏条件下会引发水生动物体色发黑的原因可能是VC能够影响动物体内的黑色素的形成以及沉淀，若体内VC水平下降，则会使得皮肤内的黑色素沉积增多，从而引发体色发黑的现象［14］。膳食VC缺乏会导致沟鲶的增重率、饵料效率及存活率降低、脊柱侧弯、脊柱前凸和褪色等现象［15］。在患有坏血病的其他鱼种［16-19］中也发现有脊柱侧凸、鳃丝扭曲/变态、鳃盖和口鼻部畸形的现象。McLaren等［20］观察到当饲料中VC水平低于10 mg/kg时鳟鱼会有出血现象。VC缺乏会导致鲈鱼脊柱畸形发育和鳃组织某些异常，尤其是会导致呼吸道上皮细胞出现增生等一系列现象［17］。

在本试验中，添加氧化鱼油的各试验组之间，大口黑鲈的存活率至实验结束并没有出现显著差异。Huang等［21］研究了不同梯度外源VE对饲料中添加氧化鱼油的尼罗罗非幼鱼生长等方面的影响，结果发现，各试验组的存活率并无显著差异，该现象和本试验结果一致。本试验中氧化鱼油0VC添加组（OF0）的增重率及饲料转化效率均显著高于其他试验组，且其饲料系数也显著低于其他试验组，该结果与之前相关报道不一致［22-24］。然而，Chen等［25］通过研究氧化鱼油对大口黑鲈生长、体分组成、抗氧化机制的影响，发现添加氧化鱼油饲料组的大口黑鲈较新鲜鱼油组取得更好的增重率及特定生长率，这一结果和本试验结果一致，而这些差异可能和鱼种的不同及实验条件的不同有关。黄凯等［23］研究表明，在奥尼罗非鱼饲料中添加氧化油脂会导致罗非鱼的增重率和饲料转化率显著下降。本试验中氧化鱼油0VC添加组（OF0）的肝体比及脏体比显著高于其他各试验组，这和之前的相关报道一致。随着VC添加水平的提高，其余氧化鱼油试验组的肝体比和脏体比呈下降趋势，说明通过添加VC可以改善氧化油脂为鱼体造成的损害。

油脂氧化酸败的终产物之一丙二醛作为一种重要的检测指标，在目前可直接用来评价机体氧化损伤程度。此外，还可以通过检测生物体组织中的抗氧化剂沉积量（如VC含量）来间接反映机体氧化受伤程度。VC本身即为一种有效的抗氧化剂，可直接参与水产动物新陈代谢的氧化还原反应，并且VC和VE、 Se等养分协调作用，增强水产动物的抵抗体脂过氧化作用［26］。本试验中氧化鱼油组肝脏及血液中丙二醛的含量随VC添加水平的提高呈下降趋势；肝脏、肌肉和血清中的VC含量则随VC添加水平的升高而升高，并且试验组间存在显著差异，说明通过添加外源VC可以中和或抵消部分丙二醛，从而减轻因油脂氧化给机体带来的损害。Yeh等［27］报道了给老鼠饲喂氧化鱼油能增加小鼠肝脏和血清中的丙二醛含量。动物体内参与清除有害自由基的防御系统有酶系统和非酶系统两类，VE、VC等均属于非酶系统，而体内清除自由基的抗氧化酶系统主要包括超氧化物歧化酶、谷胱甘肽还原酶、谷胱甘肽过氧化物酶等［28］。而谷胱甘肽过氧化物酶则是可清除脂质过氧化物的，从本试验结果来看，氧化鱼油0VC添加组（OF0）的谷胱甘肽过氧化物酶活性显著低于其他各试验组，而其他添加VC的氧化鱼油组谷胱甘肽过氧化物酶活性间没有显著差异，但是随着VC添加水平的升高呈上升趋势，且与新鲜鱼油组没有显著性差异。本试验说明通过添加外源VC可以提升鱼体身体机能；改善鱼体因摄食氧化鱼油对机体抗氧化能力的损害、降低体内丙二醛含量、提高组织内VC的沉积量，并可显著提高谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-PX）的活性，从而可以提升肝脏的抗氧化能力。Gao等［29］研究发现，饲料中的氧化鱼油能加重真鲷幼鱼体内的氧化压力状态，但是补充超过400 mg/kg的饵料VC水平即可改善真鲷幼鱼的生长和健康状况。

本研究结果表明，在饲料中添加VC磷酸酯能够促进大口黑鲈对脂肪的吸收并提高其代谢机能。在饲喂大口黑鲈含氧化鱼油饲料的情况下，饲料中添加适量的VC可在一定程度上缓解大口黑鲈体内由于氧化鱼油导致的脂质过氧化程度，缓解由于体内脂质过氧化作用对机体造成的损害。饲料中添加超过700 mg/kg 的VC可显著改善鱼体的增重和血液免疫能力，并会降低鱼体内油脂过氧化产物丙二醛的含量。

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（责任编辑崔建勋）

Effects of dietary oxidized fish oil and Vitamin C on grow th and antioxidant ability of largemouth bass （Micropterus salmoide）

YUAN Rui-min1，LIU Yong-jian2，WANG Gui-ping3，JIANG Rui-li1，SHE Ze-jie1，LIANG Gui-ying2，TIAN Li-xia2
（1.Guangdong Haid Group Co.，Guangzhou 511400， China；2.School of Life Sciences， Sun Yat-sen University，Guangzhou 510275， China；3.Guangdong Haid Institute of Animal Husbandry & Veterinary，Guangzhou 511400， China）

Abstract：A 75 -day feeding experiment was carried out to investigate the effects of oxidized fish oil and different levels of vitamin C on growth and antioxidant ability of juvenile largemouth bass （Micropterus salmoide） fed six isonitrogenous （45.7%） and isoenergetic diets.Test diets were formulated with two different quality of fish oil，fresh oil and oxidized fish oil.Fresh fish oil was with 2 levels of vitamin C （0 and 700 mg/kg）， the oxidized fish oil was with 4 levels of vitamin C （0，350，700 and 1400 mg/kg）.The peroxide values （POV） of fresh and oxidized fish oil were 7.67 and 128.47 meq/kg oil， respectively.These test diets were abbreviated to FF0， FF700，OF0，OF350，OF700 and OF1400.Results showed that the survival rate of largemouth bass was significantly different among groups.GSHPX activity in liver of group OF0 was the lowest among test groups with oxidized fish oil.These results suggested that dietary oxidized fish oil increased the oxidative stress condition of largemouth bass， but more than 700 mg/kg vitamin C supplement would improve the growth and health of juvenile largemouth bass.

Key words:largemouth bass； vitamin C； survival rate； antioxidant ability；

中图分类号：S963.73+1

文献标识码：A

文章编号：1004-874X（2016）-0136-09

收稿日期：2015-09-14

基金项目：国家自然科学基金（30972264）

作者简介：袁瑞敏（1987-），女，硕士，研究实习员，E-mail：yuanrm@haid.com.cn

通讯作者：田丽霞（1964-）女，博士，教授，E-mail：edls@mail.sysu.edu.cn