氮用量及氮磷钾配比对晒红烟品质的影响

邱宝平 郭濛濛 李德贤 符云鹏 孟莉 赵晓军 韩富根

摘要：试验以大叶黄为材料，探讨了氮用量及氮磷钾配比对农安地区晒红烟品质的影响，测定了晒后烟叶的物理特性、常规化学成分、中性致香物质和感官质量。试验结果表明：氮用量的增加可以提高烟叶的叶长、叶宽、叶质重及单叶重。晒红烟总糖、还原糖含量随着氮用量的增加而降低；烟碱、总氮含量随着氮用量的增加而增加，在中氮处理下较适宜；提高钾肥用量可增加烟叶中总糖、还原糖、钾的含量，降低烟叶中氯的含量。中氮水平下烟叶中性致香物质的含量较高。感官质量整体表现为氮用量67.5kg/h㎡、N∶P₂O₅∶K₂O为1∶0.5∶2和l∶l∶3的处理下得分较高。综上分析，本试验条件下，在氮用量为67.5kg/h㎡、N∶P₂O₅∶K₂O配比为1∶1∶3时，晒后烟叶的综合质量较好。

关键词：氮用量；氮磷钾配比；晒红烟；物理特性；化学成分；致香物质；感官质量

中图分类号：S572.062

文献标识号：A 文章编号：1001-4942（2016）01-0083-04

烟叶质量是指烟叶色、香、味，与其自身的物理特性、化学性质、感官质量、使用价值以及安全性有密切关系，是一个综合概念。烟叶品质受品种、栽培措施、烘烤、自然环境、气候条件等因素的综合影响。随着对国际优质烟叶质量标准的深入认识，我国开始强调生产颜色橘黄、成熟度好、结构疏松的烟叶，并逐渐重视烟叶在工业上的可用性。氮、磷、钾是烟草生长过程中最为关键的三大营养元素，氮磷钾肥的合理施用是实现烟叶优质高产的关键措施，其中氮肥用量对烟叶的品质影响最大，适宜的氮磷钾配比可协调烟叶内在化学成分，显著提高烟叶品质。吉林省农安县位于松辽平原腹地，东经124°31′～125°45′，北纬43°55′～44°55′，幅员面积5400k㎡，是我国主要的晒烟产区之一。目前在当地仍有相当部分产区采用传统的晒烟生产方式，盲目追求产量、忽视质量，导致养分供应不平衡，缺钾现象普遍，烟叶钾含量低、燃烧性不良。本试验研究了氮用量及氮磷钾配施比例对农安晒红烟品质的影响，旨在为指导当地晒红烟合理施肥、提高烟叶品质提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验于2013年在吉林省长春市农安县青山口乡青山口村进行。供试晒红烟品种为大叶黄。试验地土壤为油砂土，有机质12.70g/kg，碱解氮142mg/kg，速效磷19.89mg/kg，速效钾243.54mg/kg，pH值5.52。

1.2 试验设计

试验设3个因素，施氮因素设三水平：45、67.5、90kg/㎡；N：P₂O₅因素为1：0.5、1：1、1：1.5；N∶K₂O因素为1：1、1∶2、1∶3。采用正交试验设计，共形成9个处理组合（表1）。小区面积为200㎡，随机区组排列，重复3次。试验所用肥料为氮磷钾烟草专用复合肥（10-12-22）、硝酸铵磷、磷酸二铵、硫酸钾，肥料80%基施、20%追施。基追肥比例为8：2。行株距分别为120、50cm，其它栽培管理方式按当地最优措施实施。

1.3 样品的采集与制备

各处理选择生长一致的烟株中部叶（8～10位叶）取样测定相关指标。同部位烟叶调制后用于测定其物理特性、化学成分、中性致香物质和感官质量。

1.4 测定指标与方法

平衡叶片含水率等物理特性按照文献的方法测定；按照YC/T159-2002、YC/T160-2002、YC/T161-2002、YC/T217-2007、YC/T162-2002烟草及烟草制品化学成分连续法测定烟叶中淀粉、总糖、还原糖、总氮、烟碱、钾和氯的含量，检测仪器为德国BRAN+LUEBBE公司生产的AA3型流动分析仪。中性致香物质含量采用HP589011-5972气质联用仪（Agilent公司）测定，在河南农业大学国家烟草栽培生理生化研究基地实验室进行。感官质量根据YC/T138-1998烟草及烟草制品感官评价方法由国家烟草栽培生理生化研究基地组织评吸专家进行测评（见表2）。

1.5 数据处理

利用Microsoft Excel 2007和SPSS 19.0软件进行统计分析。

2 结果与分析

2.1 不同处理对晒红烟物理特性的影响

从表3中可看出，不同处理烟叶叶长、叶宽、叶质重及单叶重均随着施氮量的增加而增加，各指标随着磷、钾肥用量的增加变化不规律，高氮低磷高钾处理烟叶的含梗率较低，低氮低磷低钾水平下烟叶的填充值较高。

2.2 不同处理对晒红烟化学成分的影响

从表4可看出，晒后烟叶总糖、还原糖含量总体上随着氮用量的增加而降低，总氮、烟碱、氯含量随着氮用量的增加而增加；总糖、还原糖、钾含量随着钾肥用量的增加而增加，氯含量随着钾肥用量的增加而降低。

2.3 不同处理对晒红烟中性致香物质的影响

由表5可知，各处理烟叶香气基础致香物质含量差异较大。按照产生香气的前体物质不同将其分成以下几类。晒后烟叶中苯丙氨酸类、类西柏烷类降解产物总量以氮用量67.5kg/h㎡、N∶P₂O₅∶K₂O为1∶0.5∶2的处理组合含量最高，棕色化反应产物总量以氮用量67.5kg/h㎡、N∶P₂O₅： K₂O为1∶1∶3的处理组合最高，类胡萝卜素类降解产物总量以氮用量67.5kg/h㎡、N∶P₂O₅： K₂O为1：1.5：1处理组合最高，叶绿素降解产物含量以氮用量90kg/h㎡、N∶P₂O₅∶K₂O为1∶1∶1处理组合最高。各处理烟叶中性致香物质总量以氮用量67.5kg/hm2、N：P₂O₅∶K₂O为1∶0.5∶2和90kg/h㎡、N∶P₂O₅∶K₂O为1∶1∶1处理组合较高。

2.4 不同处理对晒红烟感官质量的影响

由表6可知，各处理香气质、香气量以及评吸总分在一定程度上存在差异。在高氮处理下，烟叶的香气质和香气量明显变差，整体评吸总分均次于低氮和中氮水平下各处理，可能与其总氮、烟碱含量较高，化学成分欠协调有关。总体表现为氮用量67.5kg/h㎡、N∶P₂O₅∶K₂O为1∶0.5∶2和1∶1∶3的处理组合得分较高。

3 讨论与结论

氮素营养是影响烟草生长的“生命元素”，它能平衡作物营养，促进烟株正常生长，增强光合作用，提高干物质积累，保障烟叶适时成熟落黄，从而实现烟叶的优质适产，提高烟叶的外观质量和内在品质。磷素营养直接影响烟株碳氮代谢活动，促进根系生长和叶片的成熟。烟叶的品质与磷素营养状况有密切的关系，适宜的磷肥用量能使烟株健壮、根系发达，促进烟株对氮、钾营养的吸收和利用，从而提高烟叶的产量和品质。钾素营养能增强烟株的抗病能力，提高烟叶香吃味，是烟草吸收最大量的矿质元素。烤烟上多数研究证明，供应充足甚至过量的钾肥，对烟叶的品质有较好的影响。韩富根等通过氮用量对烤烟物理特性影响的研究表明，在施氮量中等处理下，烟叶物理特性最优。汪耀富等研究表明，氮磷、氮钾或磷钾两种肥料配施比单施一种肥料对改善烟叶化学成分的效果明显，而氮、磷、钾三种肥料配施对提高烟叶内在品质的作用更加明显。刘国顺等对不同氮磷钾配施对烤烟中性致香物质的影响研究表明，氮磷钾的配施可以提高烤烟的致香物质含量，但是过量的配施则对烟叶致香物质的积累不利。齐永杰等研究表明，不同施氮水平对烟叶的评吸质量影响显著，在中氮处理下烟叶的香气质、香气量、劲头、浓度、刺激性、杂气等均有所改善，但施氮量过高会降低评吸中各指标的得分，降低了烟叶的可用性，不同施氮量对燃烧性、余味、灰色的影响不显著。

本试验结果表明，氮用量的增加可以提高烟叶的叶长、叶宽、叶质重及单叶重，高氮低磷高钾处理烟叶的含梗率较低，低氮低磷低钾水平下烟叶的填充值较高。晒红烟总糖、还原糖含量较低，且随着氮用量的增加而降低；烟碱、总氮含量在中氮处理下较适宜；提高钾肥用量不仅增加了烟叶中总糖、还原糖、钾的含量，也降低了烟叶中氯的含量。中性致香物质的总量均以T4较高，说明中氮水平能提高烟叶中性致香物质的含量。感官质量整体表现为氮用量67.5kg/hm?，且N∶P₂O₅：K₂O为1∶0.5∶2和1∶1∶3的处理下得分较高。综上分析，本试验条件下，在氮用量为67.5kg/hm?、N∶P₂O₅∶K₂O配比为1∶1∶3时，晒后烟叶的综合质量较好。