玉米芯添加量对平菇综合农艺性状的影响

王庆武 安秀荣 崔晓 唐丽娜

摘要：以不同添加量的玉米芯和棉籽壳、麦麸组成的培养基栽培平菇，以菌丝生长势、菌袋污染率、出菇时间、生物学效率等为评价指标，调查玉米芯添加量对平菇综合农艺性状的影响。结果表明，玉米芯40%、棉籽壳50%、麦麸7%、石膏l%、石灰2%的配方处理生物学效率最高，综合农艺性状较好。

关键词：玉米芯；平菇；栽培；农艺性状

中图分类号：S646.1⁺4

文献标识号：A

文章编号：1001-4942（2016）01-0071-03

平菇是我国食用菌生产中投料量最大、产量最高、分布最广的食用菌。随着平菇生产规模逐年扩大，传统培养料棉籽壳日趋紧张，价格不断上涨，导致经济效益低，严重影响菇农的积极性，因此亟需开发新的原料来替代传统原料。玉米秸秆是我国仅次于水稻秸秆的第二大作物秸秆，年产量为1.8亿多吨，其中玉米芯产量为0.35亿吨左右（2008年）。玉米芯营养丰富（含粗纤维28.2%、可溶性糖58.4%、粗蛋白2.0%、粗脂肪0.7%、粗灰分2.0%、钙0.1%、磷0.08%），其碳氮比为88.1∶1，是栽培平菇的良好原料。以玉术芯替代部分棉籽壳生产平菇，不仅可以充分利用秸秆资源，实现作物秸秆的规模化转化，而且能降低成本、提高效益，同时减少环境污染，促进循环经济发展。为此，笔者进行了玉米芯添加量栽培平菇试验，调查玉米芯对平菇综合农艺性状的影响，以筛选出玉米芯与棉籽壳混合栽培平菇的适宜配比，为玉米芯在平菇生产上的应用提供技术支持。

1 材料与方法

1.1 供试菌株

平菇菌株为抗病265，由泰安市农业科学研究院保存。

1.2 试验设计

试验配方见表1，采用完全随机区组设计，每个配方50袋，重复3次；同一试验区内的栽培管理条件与方法等均相同。

1.3 试验方法

1.3.1 原料处理玉米芯要求新鲜、干燥、洁净、无霉变，暴晒后粉碎至0.5cm大小颗粒。按照配方称取原料，玉米芯较硬，吸水性差，提前2d预湿，使其吸水软化，预湿时加入石灰和石膏。每千克玉米芯干料加水量为2.0kg，每千克棉籽壳干料加水量为1.2kg。

1.3.2 栽培方法采用熟料栽培，菇棚内自然温度出菇，栽培袋规格18cm×39cm×0.004cm。各配方加水量按1.3.1比例添加，各配方接种量一致，出菇袋发菌控温20～25℃。菇棚内墙式排袋，两端小口定位出菇。出菇期只给水，不使用任何农药和添加剂，病虫害采取综合防治，以环境的预处理和卫生维护为主。栽培时间为2014年10月13日至2015年4月28日。

1.3.3 调查记录全程跟踪调查记录各组配方处理的栽培袋菌丝生长、出菇、产量等情况，然后进行综合分析评价。

2 结果与分析

2.1 不同玉米芯添加量对平菇菌丝生长的影响

试验结果（表2）表明，不同玉米芯添加量培养基上的菌丝日生长速度均高于对照，其中配方⑨菌丝生长最快，配方①菌丝生长最慢。与CK相比，配方①、②、⑧、⑨菌丝长势较强、较浓密、较粗壮，其他配方均为菌丝长势强、浓密、粗壮；菌袋污染率差别明显，配方④、⑤污染率最低，配方⑨污染率最高。表明配方中添加适量的玉米芯可以促进菌丝生长，这可能与培养料透气性得到改善有关。

2.2 不同玉米芯添加量对平菇农艺性状的影响

试验结果（表3）表明，与CK相比，出菇时间以配方⑥、⑦、⑧最早，其他配方差别不大；转潮间隔以配方⑦最短，其次是配方⑥、④、⑤，配方⑨最长，其他配方相当；配方①～⑩出菇潮次均为3；配方①～⑨的子实体菌盖厚度均低于CK。

2.3 不同玉米芯添加量对平菇生物学效率的影响

试验结果（表4）表明，与CK相比，配方④生物学效率最高，平均达到98.12%，其次是配方③、②、⑤，其他配方生物学效率均较低，纯玉米芯配方生物学效率最低。由此可见，不同玉米芯添加量对平菇的生物学效率影响较大，过多过少均不利于生物学效率的提高，适量添加则有利于生物学效率的提高。

3 结论与讨论

试验表明，平菇菌丝在纯棉籽壳培养基上生长较慢，在添加玉米芯培养基上随添加量的增加菌丝生长加快；玉米芯添加量过多或过少均会造成菌丝生长势差、转潮间隔长。玉米芯添加量低于40%时，平菇生物学效率随玉米芯添加量的增加呈上升趋势；玉米芯添加量超过40%后，平菇生物学效率随玉米芯添加量的增加呈下降趋势，表明培养基中添加适量的玉米芯可以促进平菇菌丝生长、提高生物学效率。本研究发现，玉米芯添加量在40%时，生物学效率最高，达到98.12%，明显高于其他配方，且其综合农艺性状表现较好，可见40%玉米芯添加量与50%棉籽壳混合是最适合栽培平菇的配比。

纯玉米芯配方中菌丝生长速度快，但生长势差、菌袋污染率较高、转潮间隔较长、生物学效率最低，表明纯玉米芯配方栽培的平菇综合农艺性状差，一般不单独使用，应与其他秸秆类原料配合使用以达到理想的平菇栽培效果。从降低栽培成本和秸秆利用考虑，利用玉米芯栽培平菇具一定的现实意义。

生物学效率的高低可能与培养料的营养成分有关，因此，对不同玉米芯添加量培养料的营养成分进行化验分析，以及培养料成分与生物学效率之间的相关性应进一步研究。