蔬菜种植技术

陈继华 赵洪姬 王文侠 盛晓光

摘要：蔬菜，以其鲜美的口感，多彩的色泽，丰富的维生素、矿物质及多种营养成分，与粮食、肉、蛋、奶一样，成为人们维持各种营养与热量的供应，維持体内酸碱平衡不可缺少的食品。但是，随着人们对蔬菜需求量的增大，蔬菜种植过程中也出现了一系列的问题。

关键词：蔬菜；种植体内；酸碱平衡；营养成分；种植过程

中图分类号：S626文献标识码：ADOI编号：10.14025/j.cnki.jlny.2016.05.053

蔬菜具有丰富多彩的颜色、美味、富含维生素矿物质等营养物质和谷物、肉类、鸡蛋、牛奶一样成为人们日常膳食，保持各种营养素和热量的供应，保持身体酸碱平衡的基本食物。然而，随着人们对蔬菜需求量的不断增加，在蔬菜种植过程中，出现了一系列的问题。

1蔬菜栽培问题和措施

土壤肥沃的菜园种植蔬菜，土壤耕作层和熟土层深厚，土壤有机质含量高、结构好，水分和养分的保存能力强。土壤经过多年的蔬菜种植，容易老化，主要是蔬菜生长使土壤养分严重失衡，耕层浅。总体结构的破坏、土壤酸化、土壤肥力逐渐下降等原因，严重影响蔬菜生产。菜园土壤老化的改善，可以采取以下措施。

1.1正确选择施肥方法

根据不同类型蔬菜的生长特性施肥，肥料的类型和土壤养分含量状况决定供应的肥料，肥料科学计算和灵活性取决于蔬菜的种植季节和土壤水分条件；大力推广蔬菜测土配方施肥。使用科学的施肥方法，坚持基底和根外追肥的结合，分解有机肥料，配合磷和钾肥；根据蔬菜的不同生长阶段和肥料需求大小，基底深施，施肥分层次。

1.2科学使用化肥

严格控制化肥施用量特别是减少氮肥的施用；消除盲目施肥及肥料的过度使用；肥料的选择需要考虑土壤的养分含量；注意氮、磷、钾元素的施用；使用微量元素肥料，将氮、磷、钾化肥和有机、无机复合肥料科学配比施用。

1.3促进有机肥料的使用

所有的有机肥肥料养分充足，富含有机质，可以改善土壤结构；大力推广使用有机肥料，促进秸秆还田，蔬菜种植园种植绿肥，不仅增加了肥料来源，也增加了土壤肥力。

1.4注意培养和提高土壤肥力

科学种植制度等综合措施：粮食—蔬菜—轮作；扩大种植豆科蔬菜；施用有机肥料；建立标准化的菜地，加强水利建设。

1.5减少有毒物质污染菜田

严格禁止使用污水灌溉，在镉含量高的田块可与水稻轮作，施用石灰或钙、镁、钾肥，硅、钙肥能提高土壤pH值。

2合理使用蔬菜植物激素

作物生长、发育和繁殖除了遗传因素外，与培养条件也有关系，各种类型的植物激素对蔬菜促进生根和增长有作用，为防止无籽果实的形成，控制成本和增加产量发挥积极作用。各种各样的植物激素，通常分解速度快，环境污染并不严重，更广泛应用于农业生产。

2.1移植生根

选择吲哚乙酸和萘乙酸化合物浓度1000～2000毫克/公斤，主要是白菜移植蘸根。

2.2促进长期选择赤霉素增加产量

不同作物在不同的浓度，如菠菜4～6叶时全植物喷洒20毫克/公斤促进叶肥大；芹菜收获前15～20天喷雾50～100毫克/公斤2次，10天的间隔期，促进纤维生长；甜瓜长到11厘米，喷雾20～60 ppm，促进瓜体加速生长。

2.3保护花和水果选2，4 - D防落素

广泛应用于温室。番茄浓度15～25毫克/公斤，南瓜、茄子、辣椒20～30毫克/公斤。操作时，液体的浓度应该是准确的，添加红色颜料，以确保不泄漏；低温极限浓度高、温度高则低浓度。

2.4抑旺促壮选用矮壮素

育苗用矮壮素250～300毫克/公斤苗床土壤，15公斤每100平方米的解决方案，幼苗用矮壮素600 ～ 1000毫克/公斤50公斤/亩喷整个植株。

2.5促早熟选择乙烯利

2～4黄瓜叶子喷涂整个植株20～50毫克/公斤乙烯利溶液；早期的绿色番茄果实浸泡在2000～3000毫克/公斤1小时，5～7天成熟，有利于长途运输。

2.6贮藏保质

白菜在收割前3 ～ 7天喷洒2，4-D 50毫克/公斤溶液，外部叶片湿透合适；卷心菜收获前7天100毫克/公斤2，4 -D钠盐溶液喷撒，冷藏延长期限90天，不从外掉叶，花椰菜（菜花）收获前3～5天，喷雾100毫克/公斤2，4 -D钠盐溶液在菜花叶子（不要喷到菜花），长期保护叶子新鲜。因为很多的激素有双重作用，应该掌握用药技术，合理使用。

参考文献

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[4]陈芳，杨冰仪，龙军标，张健雄.有机磷农药残留检测的研究进展[J].中国卫生检验杂志，2007，（02）.

作者简介：陈继华，大专学历，德惠市农业技术宣传教育中心，助理农艺师，研究方向：农艺。