高校旅游管理本科专业建设研究

王聪 洪燕云 牛兆泉

摘 要：在旅游行业全面快速发展的背景下，高等院校的旅游管理专业建设发展令人堪忧，专业教学体系对旅游市场需求反应不足，旅游管理专业队伍结构亟待优化，实践教学环节和理论教学环节结合程度不高等问题的存在，严重制约了旅游管理专业的进一步发展。结合国外旅游管理专业建设情况，从市场需求、学生反馈、同行举措等角度深入探讨，以学校教学改革为契机，从课程结构优化、课程内容优化、教学方式改革以及学程设计改革四个方面提出旅游管理专业建设具体调整措施。

关键词：高校；旅游管理；专业建设；课程体系；优化

中图分类号：G642 文献标识码：A 文章编号：2095-7394（2016）06-0102-04

旅游管理专业建设以社会经济发展及产业结构调整的需要为导向，以人才培养模式和课程建设为核心，以提高本科教学质量为目标，是一项关系地方本科院校招生、学生培养及毕业生就业的教学基本建设。涉及制定专业培养目标和规格、确定专业设置、制定专业教学计划、教材建设及教学改革等方面内容。

改革开放以来，我国高等旅游院校从无到有，发展迅速，由最初的8所院校（或专业）发展到2011年底的1 115所，有500多所本科院校（含独立学院）开设旅游管理相关本科专业。旅游教育规模不断扩大。[1-2]据世界旅游组织（UNWTO）预计，至2015年，中国将成为全球最大的旅游目的地，也成为全球拥有最多旅游教育机构以及在校生的国家。[3-4]但我国旅游本科教育质量却不尽如人意，旅游管理专业教育的发展更是处于十分尴尬的境地。因此，积极研讨旅游管理专业建设问题具有十分重要的理论和现实意义。

1 国内外旅游专业发展概述

从1893年欧洲瑞士洛桑旅馆管理学院建立至今，欧洲旅游管理教育与学科建设经历了120多年的发展历史。从1922 年美国康奈尔大学旅馆管理学院建立至今，美国旅游管理教育与学科建设也经历了近百年的发展历程。 [5-6]20世纪60年代末70年代初，欧美各国大学中的旅游学科开始专门设系，这个时期的旅游系分为两种类型：一类是旅游管理系，如英国萨里大学旅游管理系、美国夏威夷大学旅游管理学院；另一类是公园和娱乐资源系，如美国的密执安州立大学。从20世纪80年代开始，世界各国旅游高等教育进入大发展时期。旅游业发展需要和世界范围内高等教育发展使得旅游管理日益成为旅游教育中最具代表性和最为重要的专业设置。但是，各国对旅游管理专业的培养目标、课程体系、教学内容和教学方法也大相径庭，一般是根据国内外旅游业的发展不断调整其培养目标和课程体系。[7]美国康奈尔大学（Cornell University）旅馆管理专业本科生的教学与课程建设分为10大模块，如图1。

从图1可以看出，康奈尔大学针对旅游管理学科属于应用性学科特点，在各类课程设计与教师队伍培养上强调理论与实践的紧密结合；注重宽广的学科基础的建设。美国康奈尔大学旅游管理专业设置成为这个时期旅游管理专业设置的典型代表。

中国最早的旅游管理教育与学科建设起源于北京第二外国语学院，该学院于 1979年成立旅游干训班，1981年，成立旅游系。经过几十年的发展，已形成规模和结构较为合理的旅游教育体系。目前，我国旅游管理教育正迅速发展，并成为新型教育领域与学科。随着我国旅游产业规模的不断扩大，旅游行业从业人员缺口将逐步扩大。行业对于旅游从业人才的数量和素质要求也将不断扩大和加强。1999年，教育部新一轮本科教学计划的修订、调整过程中，将旅游管理作为工商管理类的一个专业方向，进一步明确了旅游管理相对独立的学科地位。这使院校的旅游相关专业面临转型、整合的前景。2012年10月，教育部颁布的《普通高等学校本科专业目录（2012年）》新目录中，旅游管理升格为一级学科。[8]中国的旅游管理专业建设在学习借鉴国外旅游管理高等教育的成功经验的同时，结合旅游业发展和高等教育改革实际，正努力探索、创建具有中国特色的旅游管理专业学科体系，并具有广阔的发展空间和巨大的发展潜力。

然而，我们也不得不承认，我国的旅游教育大多附属于地理（旅游地理学），中文、历史（旅游文化），外语（旅游外语），经济（旅游经济或旅游经济管理）等传统学科专业，在学科专业建设方面还存在许多问题。

2 我国旅游管理专业建设存在的问题

2.1 旅游管理专业对旅游市场需求反应不足

当前，我国的旅游教育已逐渐步入“高端化”的发展阶段，也呈现了“多样化”的发展特点，但旅游管理专业“管理”特征突出，“市场化”程度不足；旅游管理学科设置，虽然在某种程度上符合培养行业管理人才的初衷，但并不符合旅游学科的发展规律，因此，造成旅游管理专业对旅游市场需求敏感度和反应程度的不足。

2.2 旅游专业教师队伍结构亟待优化

课程实施最关键的是教师，目前，师资总体结构和配置水平不高，成为制约专业发展的重要因素之一。旅游本科院校师资结构的现状在一定程度上反应了旅游本科院校的特征，旅游专业师资学科背景、学历层次有待进一步优化。据统计，旅游专业教师中管理学背景的教师占大多数，其中又多为旅游管理硕士，而旅游管理博士较为缺乏，旅游管理相关专业教师严重缺乏。对教师学科背景与旅游院系依托學科和专业培养特色研究表明，当前的旅游教育“路径依赖”现象明显，这就为拓展旅游教育内涵，实现更符合市场需求的“特色办学”提出了要求。总的来看，旅游人才队伍建设过程中存在有效供给不足，结构不尽合理，整体素质偏低，区域分布不平衡，流失严重，培养有偏差，市场不完善等问题。

2.3 实践教学环节和理论教学环节结合程度不高

课程实施是课程设置付诸实现的重要环节和体现，同时，也是实现预期课程目标以及人才培养目标的重要途径。21世纪高校旅游管理专业的培养目标是培养德、智、体、美、劳全面发展，适应社会经济发展需要，基础扎实、素质高、能力强、富有时代特征和创新精神的旅游管理中、高级应用型、复合型人才。一方面，旅游教育培养应用型人才，培养的人才要面向旅游业的各部门及其企事业单位，因此，学校必须在注重通识教育和专业基础理论教育的基础上，加强学生的创造性和实践能力的培养；另一方面，这种人才综合素质和实践能力的形成又是在掌握了一定知识的基础上经过培养、训练和实践锻炼而形成的。这就要求旅游管理专业的课程体系建设和教学内容在体现知识结构科学化的前提下，更加注重学生知识扩张能力和持续发展能力的培养，既形成“厚基础、宽口径”的根基，积极引导学生根据个人爱好、社会发展需求确定自己的成长方向。

2.4 亟待加强与相关专业间融合

旅游高等教育属于应用型、职业性专业教育，符合培养“应用型”人才的工作思路。但在统一的模式化课程设置形式的影响下，相关专业间的融合程度明显不足。目前，我国旅游管理专业课程内容设置随意性较大，有的侧重经济，有的侧重地理，有的侧重餐饮，有的侧重文化等，对基础理论的专业教学内容和实践教学的比例分配的尺度把握不好，课程设置形式模式化。造成在具体实施过程中缺少弹性，很难突出体现专业特点。

3 高校旅游管理专业发展的设想

针对我国旅游管理教育与学科发展存在的问题，参照旅游管理教育与学科建设的国际经验，结合我国旅游管理学科的优势，在国际化与本土化融合创新理念指导下，笔者对旅游管理教育与学科发展的基本设想概括为以下四个方面。

3.1 建立适应旅游人才市场需要的多层次的课程体系

由于不同的受教育者对课程层次或内容的要求不同，学校应依据受教育者的需要，尽量采用定制化方式设计不同层次与类别的课程。例如：瑞士洛桑旅馆管理学院针对不同学生的需要提供了可选择的3个层次或内容的课程：第一层次或内容是18个月的旅馆运作管理证书课程，适合未来担任旅馆部门经理或总经理的人学习；第二层次或内容是授予科学学士学位的国际旅馆管理课程，它包括一年的专业实习模块，然后加上七个学期的国际旅馆管理课程的学习；第三层次或内容是授予国际旅馆管理硕士学位的课程，专为期望未来成为旅馆业领导者的学生设计。

3.2 打造多种类、跨学科的综合性的教学与科研体系

由于旅游业是一个综合性的产业，无论是专业建设中所遇到的各种问题的解决，还是各种专业人才的培养，都需要以各相关学科的理论、方法、技术为基础。因此，与各相关学科的合作努力十分关键。如美国蒙大拿洲大学的森林学院设立了生态系统管理的硕士学位、娱乐（土地）管理的科学硕士学位。又如美国科罗拉多州立大学的自然资源学院设立了自然资源旅游、公园与保护区管理的本科专业、自然资源娱乐与旅游科学硕士学位等。这些学位课程的设置丰富了该学位专业研究发展所需要依托的关键理论、方法、技术基础。因此，在教师引进与培养，硕士研究生与博士研究生招生中，包括博士后的申请者中，需要适当考虑吸收与培养具有相关其他学科基础的人才，这对深化旅游管理学科的研究具有重要的意义。

3.3 整合资源，创建特色研究方向

一方面，旅游管理学科要加强旅游开发与规划研究方向所承担项目成果的总结，形成优势研究方向，并为拟建设的旅游企业管理研究方向积极准备该领域相关研究基础与条件；另一方面，要重点打造休闲与旅游特色研究方向，融入地方文化元素，高质量完成目前该学科所承担的研究项目，综合应用旅游学、经济学、管理学等学科知识，运用多种研究方法，从旅游者与从业者两个方面展开研究，拓展休闲与旅游研究的深度和广度。

3.4 加强校本教材建设，增强教学效果

符合地方特色的教材可使课程教学事半功倍，全国开设旅游专业的高校在结合自身特点的基础上纷纷编写了教材，这些教材在促进学科建设，体现学校特色，增强教学效果方面发挥了积极的作用。因此，旅游管理学科要根据生源的特殊性，社会需求和教师队伍的特长，围绕旅游产业发展与课程教学的需要进行探索，形成有针对性的专题研究报告，学术论文或专著，进而编撰教材及其参考书。教材内容体系不但要关注理论讲解与实践分析之间的相关性、衔接性与系统性，而且要大胆创新，力求突破以往教材相互引用较多的做法，做到体例更新，理论更新，知识更新，使教材知识更深入，更易掌握和反映时代要求。不断提高学科建设的开放度，确保旅游管理学科建设与全国同步。

参考文献：

[1] 中华人民共和国国家旅游局.中国旅游统计年鉴（ 2012） [M].北京： 中国旅游出版社，2012.

[2] 张红霞， 陶玉国，孙天胜. 高校旅游管理专业学生实习前后专业认同的对比研究[J].四川旅游学院学报，2015（3）：74-77.

[3] 保继刚，朱峰.中国旅游本科教育萎缩的问题及出

路——对旅游高等教育 30 年发展现状的思考[J]. 旅游学刊，2008，23（ 5） ： 13-17.

[4] 张丹宇. 高校旅游管理专业应用型创新人才培养模式[J].学术探索，2015（2）：73-75.

[5] 刘婕，诸丹，练红宇.论新形势下的旅游管理本科专业人才培养方案改革与课程体系优化[J].教育与教学研究，2013，27（8）：75-77.

[6] 何建民.基于战略管理理论与国际经验的我国旅游高等教育发展定位与创新[J].旅游学刊，2008，23（2）：6-8.

[7] 杜宁.旅游管理专业学科建设刍议.沈阳师范大学学报（社会科学版）[J].2004，28（2）：123-125.

[8] 李巧玲.入世后我国旅游管理本科专业学科建设研究[J].高等理科教育，2004（3）：44-47.

University Tourism Management Specialty Construction Research

WANG Cong1 ， HONG Yan-yun 1， NIU Zhao-quan 2

（1.School of Humanities and Social Sciences，Jiangsu University of technology ，Changzhou 213001，China；

2.Yizheng Market Supervision and Administration，Yizheng 210091，China）

Abstract： Under the background of comprehensive and rapid development of tourism industry， we worried the situation of tourism management specialty construction development of universities. The problem include lack of professional teaching system of tourism market demand response， optimizing tourism management structure， The problem of combining degree practice teaching and theories teaching. All these issues seriously restricted the further development of tourism management specialty. We combined with the conditions of foreign tourism management specialty construction. Taking the market demand， student feedback and the counterpart measures into account. We deeply discussed the problem of tourism management undergraduate specialty construction. Cooperating with the school reform opportunity， we put the adjustment measures forward from four aspects of the curriculum structure optimization， course content optimizing， teaching methods reform and course design reform specific.

Key words： colleges and Universities；Tourism Management Specialty；Specialty Construction； Curriculum System； Optimization

責任编辑 徐 晶