土肥管理在蔬菜种植技术中的应用分析

潘运媚 毛玉运

摘 要：土壤是农作物生长的基础，但只有合适营养的土壤才利于农作物生长。长期以来，人们对土壤肥料有错误的认识，以为多施肥必然多产出，结果造成土壤养分失衡，生产力下降，甚至土壤板结、盐渍化，可见正确的土肥管理有多么重要。蔬菜是人们日常生活中不可或缺的食物，随着人们对健康生活的关注度不断提高，蔬菜的土肥管理具有更现实的意义，特别是绿色、无公害蔬菜对土肥使用有更高的要求。因此，本文对土肥管理在蔬菜种植技术中的应用进行了分析。

关键词：土肥管理；蔬菜种植；应用

一、蔬菜种植对土壤肥料的需求及当前土肥管理误区

1.蔬菜对土壤肥料的需求。首先，蔬菜对土壤肥料的需求可从以下几方面来考虑：（1）无公害蔬菜对重金属及有害物质、农药残留提出了限量要求，要求达到A级标准。（2）绿色蔬菜分为A级和AA级，A级生产中允许限量使用化学合成材料，但禁硝（亚硝酸盐），AA级不使用化学合成的肥料、农药等物质。（3）有机蔬菜全部过程使用农业资源生产，即排除化学合成的肥料、农药等物质，等同AA级。可见，不同蔬菜对土壤肥料有不一样要求，这首先要求土壤环境达标，其次生产过程中使用的肥料、农药等物质要符合要求。

其次，蔬菜与粮食作物或其他经济作物对肥料的需求不同。蔬菜的营养特性包括：（1）蔬菜需肥量较大，因为它产量大，譬如每667m2产量可以达到3000～5000kg，而水稻、小麦和玉米三大主要粮食作物每667m2产量很少超过1000kg，产量大需肥也多。（2）从营养成分上说，蔬菜对大量元素肥料的吸收表现为钾多而磷、氮少的特点（N：P：K =1：0.3～0.5：1.0～1.5）。对钙需求量较大，如番茄含钙量超过水稻10倍。（3）蔬菜对微量元素的需求也有其特点。例如蔬菜缺钙将导致生理性病害，如萝卜空心症、番茄脐腐病、甘蓝烧心病等。再如缺硼会引起植株落花、落果和生长畸形等问题。

再次，不同类型的蔬菜以及同一类型但不同生长时期的蔬菜对肥料的需求也不同。通常，叶菜类蔬菜比瓜果类蔬菜生长期短，对肥料的需求主要集中在中期。前期生长慢，植株小，所以对肥料的需求量较低；而中期生长旺盛，故对肥料养分需求量大；后期植株很少“长个”，主要是纤维化，所以需肥量较少。瓜果类蔬菜不仅生长期需肥量大，开花结果后对养分的需求仍然较为旺盛。

2.当前蔬菜土肥管理误区。长期以来，菜农对蔬菜种植土肥管理缺乏正确的认识，加上盲目追求产量和规模，用肥极不合理，主要问题表现在以下几方面：

首先，施肥量过大，而且施用比例不合理。菜农施肥大多凭借过往经验，很多人对土壤肥力的判断没有依据，对如何选择化肥品种不清楚，对平衡施肥没有概念，还有些人对水肥协调不理解，结果导致有些地方氮素超量3倍以上，磷素超量4倍以上，但钾素用量相对不足。

其次，有机肥的使用缺乏指导，肥料质量难以保证。有机肥大多来自养殖场，加工方法简陋，基本上只进行简单的堆肥或晾晒，而且养殖场禽畜粪便大多重金属、抗生素超量，长期使用这些有机肥种菜必然使蔬菜中的重金属、抗生素超标。根据我国一些地区的检测结果，猪粪中锌、铜、镉和砷超标45%～70%。

再次，中、微量元素养分不足或不平衡，引起生理性病害。除了上节提到的钙、硼以外，还有镁、钼、硫、锌、铁、锰等元素，如缺镁引起叶片边缘失绿，缺钼引起植株生长不良、矮小、叶缘枯焦等症状。

最后，施肥方法不恰当。目前，菜农大都采用肥料撒施浇水或肥料溶于水后沟灌冲水的方法进行追肥，苗期管理则采用穴施浇水的方式。大水大肥方式造成农业面源污染，例如河流、湖泊富营养化。

二、蔬菜种植土肥管理的正确方法与应用

1.合理施肥原则。应根据蔬菜的营养特性、土壤肥力特性、气候条件、肥料性质和栽培技术确定其施肥的方法。

蔬菜品种很多，不同品种对营养的需求及利用营养的能力也是不同的，这就需要掌握其营养特性进行施肥。例如豆类蔬菜有根瘤菌，可以固定空气中的氮素，所以氮素应当少施或不施，而磷、钾无法利用根瘤菌获取，就需要根据土壤含量来施磷肥、钾肥。此外，蔬菜生长期和根系特性也对需肥量和吸收利用能力产生影响。

土壤肥力是土壤生产力的基础，应根据土壤养分状况、pH值、氧化还原电位、水分、温度、土质等特性制定施肥计划，也就是“因土施肥”。氮磷过量，就要减氮磷，钾素不足就要增施钾肥。酸性土应施碱性肥料，碱性土应施酸性肥料和中性肥。

气候条件包括光照、降雨量、风、气温等因素。例如冬春气温较低，此时播种的蔬菜宜多施磷肥；夏秋气温较高，该时播种的蔬菜宜多施钾肥。

肥料种类很多，在化肥或有机肥之下，还可细分为很多小类。例如氮肥还可细分为铵态氮肥、硝态氮肥、硝胺态氮肥、酰胺态氮肥、氰胺态氮肥等。所以要熟悉每一种肥料的优缺点和适用性，才能根据肥料性质合理施肥。

栽培技术是指蔬菜的耕作、灌溉、轮作、种植密度、病虫害防治等农业措施。施肥结合耕作可使土肥相融，提高肥效。轮作可调节土壤肥力，有利于均衡利用土壤养分和防治病虫草害。合理密植可提高产量，提高土地利用率。良好的灌溉可提高肥效，利用滴灌、喷灌等先进灌溉技术可节水、节肥，但这些技术要求肥料易溶于水，否则易堵塞管路系统。

2.平衡施肥方法。平衡施肥是指从满足蔬菜生长发育需要出发，合理供应和调节蔬菜必需的各种营养元素，达到提高产量、改善品质、减少肥料浪费、防止环境污染的目的。主要内容包括土壤测试、肥料测试、植物营养测试与诊断、肥料田间试验、施肥技术推荐、建设配肥站等，即建立“测土、配方、生产、供应、施肥指导”的一条龙服务体系。土壤测试的目的是监控土壤肥料水平或土壤污染程度，为合理施肥或修复土壤提供依据。肥料测试才能准确评价肥料有效成分含量和肥效。蔬菜测试及观察诊断可确定其营养状态，判断所缺养分或过量养分。肥料田间试验是确定平衡施肥方案的基础，目前施肥方案分为地力分级分区配方法、目标产量配方法、多因子多水平田间试验法等。

三、结语

蔬菜种植应用科学的土肥管理原则和方法，不仅仅是为了提高肥效、节省肥料资源，更重要的是为了蔬菜种植和农业生产的可持续发展，因此要积极推广平衡施肥方法，在提高资源利用效率的同时，减少不正确施肥方法对土壤质量和生态环境造成的不利影响，实现农民增收、企业增效、社会和谐发展的目标。

参考文献：

[1] 涂仕华，林超文，庞良玉，等. 常用肥料使用手册[M]. 成都：四川科学技术出版社，2011.

[2] 刘西良. 无公害蔬菜土肥管控措施探讨[J]. 农业与技术，2014，34（5）：128.