重庆万州蔬菜专业合作社经营模式探讨

邹瑞昌 程春 王远全 冉瑞碧 王爱民

近年来，随着国家政策对新型农业经营主体的大力支持，重庆市万州区蔬菜专业合作社如雨后春笋般蓬勃发展。目前，全区已成立蔬菜专业合作社79家，其中国家级农民专业合作社示范社2家。这些蔬菜专业合作社，在促进万州区蔬菜产业的发展、活跃农村经济发展、助农增收方面发挥了重要的作用。但目前合作社的发展质量和效益情况参差不齐，很多合作社都是保本经营，有些合作社甚至处于亏损状态。其实，蔬菜专业合作社能不能挣钱关键在于经营管理，蔬菜专业合作社只要管理规范、运营科学、经营得法，都能取得较好的经济效益。

重庆市万州区红升蔬菜专业合作社，位于万州区甘宁镇大山村和二屯村，2008年5月成立，注册资金20万元。合作社现有蔬菜基地面积66.7 hm2，其中标准化种植基地40 hm2，农户分户种植基地26.7 hm2；蔬菜种植社员165户，年产无公害蔬菜5 000余t，年产值1 300余万元。合作社2010年被评为“万州区级示范合作社”，2012年被评为“重庆市级示范合作社”，2014年被评为“全国示范合作社”。通过对红升蔬菜专业合作社成功经营模式的分析，总结其经营管理要点，以期为万州区蔬菜专业合作社的经营管理提供参考。

1 组织形式

红升蔬菜专业合作社生产基地包括集中流转的40 hm2标准化蔬菜生产基地和散户种植的26.7 hm2季节性基地。组织管理主要采取“合作社+农户”的经营管理模式：一是合作社企业化管理；二是季节性基地散种统销。

1.1 合作社企业化管理

合作社通过集中流转土地，建立了40 hm2标准化蔬菜生产基地，并采用企业化的层级管理模式，确保了人员管理、生产安排、产品销售等统一规范管理。合作社理事会下设办公室、财务部、供销部、技术部、生产部、库管部6个部门，分别负责办公业务、财务管理、市场销售、技术指导、生产安排、农资管理等具体工作，企业化的层级管理模式保证了合作社运行和决策的高效率和执行力。另外，合作社标准化生产基地的社员均是按劳计酬（男40元/天，女35元/天），工资制度激励社员多劳才能多得，将社员的责任和利益联系在一起，极大地调动了社员的积极性和主动性，在实际生产中收到了良好的效果。

1.2 季节性基地散种统销

合作社除了建立标准化生产基地外，还在大山、庙沟等村发展了超过26.7 hm2以地入社的季节性生产基地，并灵活采用了散种统销的管理模式，既减轻了合作社土地租金和人员管理的压力，又增加了生产规模、稳定了收益。这些散户种植基地由合作社统一制定生产计划并供应种子，之后完全由农户自己种植和管理，最后由合作社统一收购并销售。这类散户种植基地组建灵活、管理方便，是合作社季节性蔬菜基地的有效补充，合作社强大的营销能力在这里起到了关键作用，农户只需负责蔬菜的种植管理，不愁销售，同时合作社也保证了季节性蔬菜的低成本供应，真正实现了“互利双赢”。

2 营销模式

合作社现年产甘蓝、冬瓜、辣椒等无公害蔬菜

5 000余t，年产值1 300余万元。好的营销模式对专业合作社非常重要，而红升蔬菜专业合作社本来就是由蔬菜营销能人牵头组建的，在蔬菜营销模式上也有自己的独到之处。

2.1 产销对接

合作社通过“农批对接”、“农超对接”，实现了蔬菜生产和销售的无缝对接，建立了流通成本低、运行效率高的蔬菜营销渠道。一是在万州最大的蔬菜批发市场——三峡批发市场设立了农产品配送中心，实现了专业合作社与蔬菜批发市场的零对接，负责上市集中、量大的“大路菜”的批发销售。另外，合作社还与重庆主城的盘溪和杨家坪蔬菜批发市场建立联系，密切掌握市场需求和价格动态，在万州批发市场饱和的时候，也将大批量的“大路菜”运往重庆主城销售。二是与万州的永辉、重百、百盛3家大型超市建立了稳定的“农超对接”关系，实现了青花菜、番茄、辣椒等精品蔬菜“田间直供市场”的直销方式，带来了可观的经济效益。

2.2 直销门店

合作社依托自己培育的“红升”蔬菜品牌和口碑优势，已在王牌路、兴茂翠园、枇杷坪等社区设立了3家直销店，既方便社区市民买到放心、优质、平价的新鲜蔬菜，又拓宽了合作社的蔬菜销售渠道。合作社的直销店依托合作社基地充足的货源和低廉的成本，且坚持“质优价廉，便民服务”的惠民理念，深受市民的欢迎，目前3个直销店生意兴旺，来势也非常看好。

2.3 订单配送

合作社依托基地面积大、货源稳定、品种多样、品质优良等优势，与重庆三合监狱、重庆三峡职业学院、重庆市三峡水利电力学校等食堂建立了订单配送业务，签订了长期蔬菜供货协议，常年、固定地为他们配送蔬菜。订单定点配送业务的开拓，实现了由市场指导生产、由订单安排生产的订单农业，避免了合作社盲目生产，保证了稳定的利润；也有效降低了客户的采购成本，确保了蔬菜的新鲜度和品质。这种互惠互利的“订单模式”市场效果很好，未来前景看好，合作社正在积极拓展订单配送业务的区域范围。

3 生产安排

3.1 以市场定生产计划

合作社每年的茬口安排和播种面积，直接影响蔬菜的上市销售和经济效益。合作社的理事长史光明是甘宁镇有名的蔬菜营销能人，在多年的蔬菜营销过程中积累了较多的经验和人脉，并摸索出了以市场定生产的方法。史光明每年都要到万州、利川、开县等蔬菜市场及基地开展调查，收集蔬菜市场销售行情和各地蔬菜上市时间等重要信息。然后根据蔬菜价格波动走向、市场销售时间差，合理安排来年种植计划，确定主栽品种、播种面积、上市时间等，确保产出的蔬菜能顺利销售并获取较好的收益。

3.2 坚持蔬菜标准化生产

在蔬菜市场竞争日趋激烈的今天，品质已经成为第一竞争力。合作社一直坚持标准化生产，确保产出蔬菜的品质和安全。主要从以下几个方面：一是制定了茄果类、绿叶类、甘蓝类等蔬菜标准化生产技术规程；二是推广黑色地膜、嫁接育苗、黄板诱杀等生态栽培新技术；三是建立了农业投入品管理、生产档案管理、产品质量检测等质量安全管理制度；四是加强了科技示范与推广。目前，合作社已成功将自己的标准化生产基地创建为国家级农业部蔬菜标准园，促进了蔬菜产品品质提升，提高了市场竞争力。

4 品牌建设

合作社积极培育宣传“红升”蔬菜品牌，真正以信誉和品牌赢得市场竞争。首先，合作社积极开展“红升”牌商标注册，无公害蔬菜生产基地产地、产品认证等工作。合作社现已通过无公害蔬菜生产基地认证，并拥有茄子、番茄、甘蓝等16个无公害蔬菜认证产品。其次，着手建设年粗加工蔬菜1 000 t的蔬菜加工厂，不断健全完善蔬菜清洗、分级、加工、包装等设备设施，实现现代化的清洁生产、冷链配送、净菜销售的经营模式。同时，合作社紧跟市场需求，积极引进销路好、品质优的新品种，打造蔬菜口碑，赢得市场竞争力，比如合作社引进的大紫袍四季豆、幸运西兰花、富美娜番茄都是市场的畅销品种，现已成为合作社的品牌产品。

5 基地建设

合作社重视基地基础设施建设，着力打造集约化程度高、设施化水平高的标准化生产基地，大大提高了基地的生产效率，降低了蔬菜生产成本。合作社现有蔬菜钢架大棚160个，连栋温室5 120 m2，自动化喷灌设施6.67 hm2，太阳能杀虫灯7盏，基地内路、水、沟、渠配套完善，基本实现了“渠相通、路相连、旱能灌、涝能排、渍能降、机能进、物能出、土肥沃、产出高”的标准菜地。现代化的生产基地已成为合作社实现蔬菜生产高产高效和优质优价的重要基础条件。

参考文献

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