黄花菜高产栽培的七大要点

李红丽 杨邦贵 丁祖政 田明华

黄花菜又名金针菜、健脑菜等， 属百合科萱草属宿根性多年生草本植物，有较高的营养和药用价值。花蕾富含蛋白质、糖、钙、铁等，可作蔬菜，适合炒、煮和作汤；根和叶作药材有安神明目、平肝止血等作用。近年来，长阳县得天独厚的生态条件，使乡村旅游热火朝天。在休闲农庄和家庭农场等种植黄花菜既可以美化环境，又可以方便游客采摘，还能增加农户收入，一举多赢。

1 园地选择

黄花菜适应性强，耐旱、不耐湿，喜温、不耐寒，对土壤要求不严格，微酸和微碱的土壤都可种植；海拔在1 500 m以下，降水量500～1 300 mm，年均温10～22℃ 的地方均可生长，但以土壤有机质含量高、土层深厚、水源好、地下水位低的壤土及黏土最宜。长阳县的11个乡镇154个村70%适宜黄花菜种植。在栽植黄花菜前，选择伏天深翻土地40 cm以上，并将田块整细整平，667 m2施腐熟优质农家肥5 000 kg、普钙50 kg，达到杀虫、杀菌、除草、培肥地力和熟化土壤的目的，同时还可改善土壤结构、增加土壤通透性，为黄花菜高产打下良好基础。

2 种苗处理

选择长势强、植株健壮、生长多年的老黄花菜作种苗。首先，从母株丛挖出部分或全部根茎，抖去泥土，剪去短缩茎下层的黑蒂，并将肉质根上膨大的纺锤根剪短到5～7 cm，清除朽根。其次，将短缩茎上部的苗叶剪留6～7 cm，并去掉残叶。最后将修剪好的种苗放入50%甲基硫菌灵可湿性粉剂1 000倍液中浸泡10～15 min，捞出晾干后待植[1]。

3 适时定植

黄花菜除盛苗期和采摘期不宜定植外，其他时间均可定植，尤其以春秋栽植为宜。秋季栽植要在土壤封冻前进行，一般在中秋至深秋栽植较好；春季栽植在土壤解冻后萌芽前进行为好。分枝繁殖扩栽法适宜夏栽，即在花蕾采收结束后栽植。

4 合理密植

为便于采摘和管理，宜采用宽窄行丛植，宽行80 cm，窄行60 cm，丛距40～45 cm，667 m2栽1 800～

2 000丛，每丛3株，单株对栽或梅花形栽植均可，丛内株距10～12 cm，667 m2用种苗5 000～6 000株。

5 适当深栽

黄花菜的根群是从短缩茎周围生长出来的，特点是一年一层，自下而上，发根部位逐年上移。适当深栽有利植株成活旺长。黄花菜栽前开定植沟，沟深18 cm左右，然后按株丛距摆苗定植，并将顶芽埋入地表3 cm左右，栽苗浅易引起“毛蔸”。栽植后用优质灰肥或火粪土盖蔸，用腐熟人畜粪对水淋蔸。

6 春苗管理

6.1 春季晾蔸，重施晾蔸肥

立春（2月4日左右）前后，幼芽开始萌动时，选晴好天气在幼苗正出土时松土，并将黄花菜根蔸周围土刨开，直至见到幼芽为准，并结合松土施晾蔸肥，667 m2用过磷酸钙25 kg、腐熟土杂肥1 000 kg，混合后施入，再淋人畜粪100～200担+尿素10 kg（或复合肥15 kg）。要求不现蔸子、不现肥料、不现杂草，地平、土松，为春苗生长打好基础。在抽薹期结合中耕进行培土。春分（3月20日左右）前后，到苗高15～20 cm时松土除草。

6.2 3道肥，2～3次水

苗肥早、薹肥重、蕾肥补。苗肥主要促进黄花菜叶片早生快发，因此苗肥宜早不宜迟，生产中选择在黄花菜春季开始萌芽时追施，667 m2施硫酸钾型复合肥10 kg。黄花菜抽薹期需肥多，但可以适当晚施抽薹肥，选择花薹长15 cm时追施，667 m2追尿素15 kg、普钙10 kg、硫酸钾型复合肥5 kg。蕾肥能有效防止黄花菜脱肥早衰，使成蕾率提高、采摘期延长，达到高产的目的。在开始采摘前10天左右追施稳蕾肥，选晴天下午667 m2用磷酸二氢钾100～150 g或尿素200 g对水50 kg叶面喷施，每周1次，连喷2～3次，能起到壮蕾和防脱蕾效果[2]。

黄花菜在抽薹期和蕾期对水分敏感，为避免因干旱而减产，适时灌水2～3次，保花保蕾。

7 秋苗管理技术

7.1 迟割老苗，深挖伏土

黄花菜采收结束后，不立即割老苗，深挖1次伏土30 cm以上，要求翻得早、挖得深，挖成大块土，晒过白，不伤及根系和缩短茎，达到“早、深、粗、空、干”的质量标准。在11～12月用土杂肥和菜园土8 000 kg，培在黄花菜蔸上，防止黄花菜“跳根、毛蔸”，确保黄花菜安全过冬。

7.2 保护秋苗，施肥复壮

春苗在伏天高温时地上部枯死以后，等高温季节过后，地上茎重新萌发的新叶称为秋苗。秋苗生长的好坏，是来年黄花菜高产的关键，秋苗发出后，在苗高17 cm左右时，施肥复壮，一般667 m2施氮肥10 kg，浇水灌窝，达到催苗促壮的目的。

7.3 培土垒蔸，施足冬肥

秋苗枯死后，应培土培肥，使根蔸不外露，每667 m2用腐熟猪牛栏粪2 000～3 000 kg。

黄花菜全生育期，有蚜虫、红蜘蛛等害虫为害。蚜虫可挂黄板或银色膜防治；红蜘蛛可用15%哒螨灵（扫螨净）乳油1 500倍液喷施。病害主要有炭疽病和褐斑病等，可用75%百菌清可湿性粉剂、50%多菌灵可湿性粉剂等药剂喷雾防治，但要注意安全间隔期[3]，采摘前10～20天应停止施药。

参考文献

[1] 周横.黄花菜栽培要点[J].农家参谋，2011（4）：11.

[2] 贾小涛.黄花菜无公害栽培技术[J].农业科技与信息，2005（12）：10.

[3] 翟洪民，张勇.种好黄花菜 菜农收益丰[J].农业科技与信息，2005（7）：22.