中国旅游饮食文化教学在对外汉语教学中的运用

张冬秀

摘 要：随着我国综合国力的不断提升，在世界范围内的影响逐渐加强，汉语作为使用人数最多的语言，得到了更为广泛的关注，对外汉语成为汉语热之下的产物。为了保证对外汉语教学的有效性，可以从语音、汉字、词汇几个角度对中国旅游饮食文化加以运用，从而不断拉近对外汉语教学同生活实际的距离，激发学生学习积极性，培养出更多的具备较高专业素养的对外汉语人才。

关键词：中国旅游饮食文化；对外汉语；教学；运用

中图分类号：H195；TS971 文献标识码：A 文章编号：1005-5312（2016）21-0208-01

随着全球化的不断加剧以及我国综合国力的不断提升，我国对世界的影响在逐渐加剧，直带动了汉语成为受到各国广泛关注的语言，世界各地孔子学院林立，这就对对外汉语人才有了更多的需求。对外汉语所包含的内容十分广泛，旅游饮食文化就是其中十分重要的组成部分。在对外汉语教学中，可以需要合理运用中国旅游饮食文化教学，从而加深学生对中国传统文化的了解，做到更好的传承中国文化的精髓。

一、语音教学中旅游饮食文化的运用

对外汉语教学内容包含范围广泛，中国旅游饮食文化就是其中的重要组成部分。在日常教学中，可以将饮食文化融入语音教学之中，减少语音教学的枯燥性，帮助学生更为轻松灵活的掌握语音理论知识。语音是学好语言的基础，传统的讲授法、标注法已经无法满足时代发展以及学生的需求，难以激发学生学习的积极性。特别是当对外汉语类学生步入工作岗位时，按照传统的教学方法对外国学生进行教学，往往无法起到良好的效果。教师可以根据教学内容融入旅游饮食文化的相关内容，减少学生单纯诵读语音的时间，为语音教学融入更多人文色彩。

例如可以在语音教学中将音标进行标注，并通过谐音、象形等形式与旅游饮食文化联系起来，将理论化的语音学习变得形象化。特别是在学习韵部部分知识时，可以根据韵部的不同选取与之相对应的旅游饮食文化名词，作为实例出现帮助学生理解韵部相关知识。在学生初步理解韵部知识之后，可以选择介绍中国旅游饮食文化的文章，挑选出其中体现所学韵部的内容，让学生进行朗读和分析。当学生学习语音出现疲惫感时，教师可以组织学生练习绕口令，更为形象、明确的感知不同语音不同的发音方法和发音部位。将中国旅游饮食文化与对外汉语教学结合起来，提升语音教学的效果。

二、汉字教学中旅游饮食文化的运用

汉字是中华传统文化的精髓，也是是传承中华传统文化的桥梁。在对外汉语教学中，中国学生学习汉字相关知识相对容易，但学习其中更为细化的知识时往往会感到枯燥乏味。在学习汉字构形规律、演变过程、字义等内容时，由于其具备较强的理论性和系统性，需要学生进行深入研究之后才能理解其中含义。对于外国学生来说，学习汉字更加困难，特别是一些字形相近、字义相近的汉字在辨析起来会更加不易。可以在对外汉语汉字教学中可以加入旅游饮食文化，吸引学生注意力。

例如在学习汉字构形时，可以引入谜语，将谜面和谜底与旅游饮食文化相联系，给学生熟悉感，在猜谜时能够通过思考找出答案，并与汉字构形规律相结合，更轻松地接受理论知识。比如说，谜面为“一边是红，一边是绿，一边怕风，一边怕雨”，谜底是“秋”。这个字为左右结构，在展示给学生时可以将谜底设置到季节范围之内，学生会更容易猜出。再向学生介绍秋天这一收获的季节，中国各地独特的风景，加深学生对这一汉字的了解。学生在猜谜的过程中学会了一个个汉字的构形规律和其含义，在轻松和谐的氛围之中解决了学习汉字的难题。可以说中国旅游饮食文化教学与对外汉语教学的相互结合，丰富了学生学习对外汉语的内容，激发其学习兴趣。

三、词汇教学中旅游饮食文化的运用

旅游饮食文化是一个国家人文风情的重要组成部分，在其语言中能够得以突出体现。中国也是如此，旅游饮食文化作为贴近人们日常生活、种类丰富的文化更容易为大众接受，这些旅游饮食文化蕴含着丰富的词汇，这些词汇背后包含着中国的人文风情和传统文化，学生对其有了一定的了解之后能够加深对中国的了解，促使其愿意将更多的精力放到汉语学习之上。例如“馒头”这一词汇，在我国各地区有不同的称呼，能够给学生新奇之感。同时，传说馒头是由三国时期诸葛亮发明的，在讲解过程中可以引入我国的历史和《三国演义》，让学生了解更多的中国传统文化。教师还可以将旅游文化与饮食文化结合起来，整合成地图，让学生了解不同的风景名胜所特有的风情小吃，增加中国学生的民族自尊心和自信心，让更多外国学生喜欢中国。

四、结语

综上所述，随着我国综合国力的增强，更多国家开始关注中国，并学习我国的文化。对外汉语作为连接中国传统文化以及外国友人的桥梁，在教学中，可以从语音、汉字、词汇几方面引入中国旅游饮食文化教学。拉近对外汉语这一学科与学生直接的距离，使学生更轻松的接受理论知识，运用到实际生活之中。

参考文献：

[1]郑祎苹，吕长凤.论哈尔滨地区饮食文化及其在对外汉语教学中的应用[J].才智，2013（11）.

[2]于勇.对外汉语教学中的饮食文化教学研究[J].亚太教育，2016（11）.