美国最新营养标签到底改了什么？

云起

近日，美国食品药品监督管理局发布公告，确定了最新的预包装食品营养标签格式。这是美国经过两年多的征求意见、反复讨论等对营养标签所做的一次较大程度的修订。

美国新的营养标签将反映最新的科学信息，包括饮食与肥胖、心血管疾病等慢性病的关系，并将帮助消费者做出更好的食物选择。总的来看，主要包括几个方面：

设计样式的改变 为保证消费者直观地看到营养信息，新的营养标签将会以更大、更醒目的字体显示能量的数值、一个食品容器包含多少分量、每份的大小等信息。

增加“添加糖”的标示要求 以反映食品中加入的非天然糖分，主要是为了提醒消费者过多的摄入添加糖容易导致肥胖等问题，这与美国新版的膳食指南一致。

对强制标示成分的修改 钾和维生素D因为摄入量不足而由原先的自愿标示变为强制性标示，而维生素A和维生素C则因缺乏情况改善而由强制性标示变为自愿标示，钙和铁保持不变。“总脂肪”“饱和脂肪”“反式脂肪”继续保留，但是“来自脂肪的能量”不再要求，因为研究表明脂肪的类型比数量更重要。

更新营养素每日摄入量 根据美国最新膳食指南以及其他科学证据，更新了一些营养素的每日摄入量，如钙、膳食纤维和维生素D等。

另外，美国标签对食物分量的要求更加严格，要求食品或饮料的“分量”必须真实反映消费者食用的量，而不是应该摄入的量。目前许多美国食物分量偏小但是人们实际摄入量较大，为了纠正这种现象，让消费者清楚了解自己实际摄入多少，此次严格规定了食物分量的确定方式，尤其是软饮料、冰激凌等。

美国食品药品监督管理局要求食品企业2018年7月26日按照新的标签要求标示。但对于年销售量较小的企业还会进一步推迟。另外，美国在营养标签的宣贯方面也下大力气，美国第一夫人米歇尔·奥巴马曾亲自上阵，倡导健康饮食和运动。