保障食品安全 科技创造美好生活

黄家伟

以“保障食品安全，科技创造美好生活”为主题的2016中国国际食品安全与创新技术展览会（以下简称食安展）于6月20-22日在北京·中国国际展览中心举办。

本届食安展由国务院食品安全委员会办公室指导，经济日报社主办，中国经济网承办。作为全国食品安全宣传周中央层面的重要活动和唯一的主题会展，食安展一直承担着对食品从田间到餐桌各环节的安全管理和创新技术的展示功能，对促进我国食品安全科学管理和技术创新发挥了独特的作用。

雀巢、娃哈哈、蒙牛、美赞臣、洽洽、华英、旺旺、中鹤、物品编码中心、赛默飞世尔、德青源、正大集团等近百家食品生产及流通、检测、可追溯产业链上的著名企业（机构）在展会上全面亮相，展示其在食品安全管理与技术创新方面的最新成果。

食品安全是多方共同努力的结果

国家食品药品监督管理总局新闻宣传司司长颜江瑛在开幕上致辞，她指出：食品安全是食品生产、加工、检测、追溯产业链上各企业和监管机构的共同责任和共同努力的结果，科学的管理体系、不断创新的检测技术和设备、逐渐完善的可追溯系统是食品安全的硬件保障。“中国国际食品安全与创新技术展览会”作为全国食品安全宣传周中央层面一项主要活动，四年来，已经成为食品安全宣传教育的一个重要平台。作为一届展会，能吸引国内外知名的食品生产和检测、追溯企业参展，反映了品牌企业希望与消费者沟通、建立互信的强烈愿望，体现了他们在食品安全生产和检测方面的自觉和自信，折射了今年食品安全宣传周“尚德守法，共治共享食品安全”的主题。

“本届展会设立了食品安全品牌企业综合展区、食品安全可追溯创新技术展区、生态农业及禽蛋类展区、地方特色展区、国际展区等，展区总面积10000平方米，四分之三的展出区域实现特装。经过几年的努力，食安展已经成为食品安全领域贴近老百姓、集纳高精尖、联动产学研、沟通国内外的宽广平台。今年展会将在原有基础上进一步创新，通过现场演示、互动体验等方式，树立我国该领域自主知识产权和自主品牌技术装备的良好形象，并促进中外食品安全领域的交流与合作。”中国经济网总裁王旭东介绍到。

韩国展团已连续三届参加食安展。世界泡菜研究所所长朴完洙表示，“中国国际食品安全与创新技术展览会的规模越来越大，参展商中世界著名食品企业的数量也越来越多，已成为名副其实的国际展会”。

北京市蛋品加工销售行业协会秘书长王忠强的致辞中表示：“中国鸡蛋产量已连续31年位居世界第一。肉蛋奶作为老百姓菜篮子的很重要一部分，其食品安全显得更为重要。未来，协会将加大对会员单位的教育培训和对消费者的食品安全知识宣传，大力推进食品安全可追溯体系建设，加强和巩固企业和消费者的互相理解信任。为便于沟通，协会自己做的鸡蛋全程可追溯平台——‘禽客也将在本届展会上正式发布”。

同期活动异彩纷呈

除此之外，展会期间的同期活动也是异彩纷呈。6月21日，在食安展上正式发布“百合花放心餐厅加强版”——“百合花餐饮业食品安全与营养管理体系”和“百合花放心餐厅标识”。这也是中国烹饪协会贯彻落实新食品安全法，引导行业自律，参与社会共治的具体行动。

中国烹饪协会姜俊贤会长表示，餐饮行业与老百姓的生活息息相关，食品安全尤为重要，必须加强行业自律，让老百姓能在餐厅放心就餐。餐饮企业往往更擅长如何创造更好的客户体验，比如研发制作更美味的菜品，打造更好的服务体验，设计更有趣的就餐环境等，这就像一把进攻的剑，可以赢得顾客、可以赢得市场。相对而言，“百合花工程”最擅长食品安全工作，可以提供包括食品安全问题诊断、第三方外审、食品安全管理员培训、打造企业食品安全管理体系等，这就像一把盾，为餐饮企业保驾护航。未来中国烹饪协会通过开展“百合花工程”，不仅要对餐厅后厨食品安全操作进行审核评价，更要通过咨询、培训、托管服务等手段，帮助企业建立包括自查制度在内的食品安全管理体系，真正为消费者营造放心就餐环境。

此次展会上，多家企业和机构通过现场演示、互动体验等方式展示了他们在食品安全管理和技术创新方面的成果。经过食安展主办方认真筛选，有15家食品机构在展会期间展示的项目入选“食品安全创新示范项目”。其中，深圳市恒大饮品有限公司的“恒大冰泉一瓶一码”项目，杭州娃哈哈集团有限公司的“食品安全质量链管理系统”项目，北京正大蛋业有限公司的“48道正大安全标准”项目，北京雁栖中央化学有限公司的“聚丙烯多层隔热新包装材料”项目，中国物品编码中心的“国际追溯标准的研究与实践”课题项目，湖南果秀食品有限公司的“2小时食品可追溯系统”项目，河南中鹤现代农业开发集团有限公司的“生态循环农业”项目，美赞臣营养品（中国）有限公司的“全程安全质量管理体系”项目，雀巢（中国）有限公司的“全产业链食品安全管理系统”项目，河南现代农牧有限公司的“蛋品全程可追溯管理平台”项目，宁波市明凤渔业有限公司的“海滩涂种养结合改土增效生态工程项目”，山西中经乐购电子商务有限公司的“推介放心食品互联网平台”项目成功当选，中国烹饪协会的“餐饮行业自律行动——百合花工程”则入选特别奖。

本届食安展从多方面、多角度为人们诠释了食品安全。正如颜江瑛司长所说，希望展会组织者能以食品安全的社会责任为出发点，以国际化的视野、专业化的服务、通俗化的互动设计，吸引更多的食品安全产业链上的品牌企业参展，吸引更多的普通消费者前来参观体验，共同把中国国际食品安全与创新技术展览会打造成各行业推进食品安全的技术示范平台、供求双方的洽商交易平台、消费者对食品安全的互动体验平台。