旅游酒店专业学生如何适应产业发展新要求构架

董兴永

摘 要：目前，旅游酒店在人才、价格、服务质量等方面的竞争日益激烈。其中，人才竞争是旅游酒店竞争的核心，人才的优劣决定着酒店的发展。本文对旅游酒店专业学生如何适应产业发展新要求构架进行了研究。

关键词：旅游酒店专业 学生 产业发展新要求

随着经济与文化的进步，旅游酒店业对人才的要求越来越高。据调查，大多数酒店认为技校所输送的旅游酒店专业学生的实践能力和翻译水平较低。学生普遍反映无论是校内教育还是顶岗实习都学不到必须掌握的实践技能。因此，技校要优化旅游酒店专业教学模式，加强与酒店的合作，辅助学生提高实践技能，同时提高学生的外语水平，促进学生的全面发展。

一、优化旅游酒店专业教学模式

大多数学生认为校内的旅游酒店专业教学不能有效提高他们的实践技能，主要是因为课本教材的理论知识很多，校内实训基地尚需完善，师生之间缺乏必要的交流。因此，学校要注意调整教学模式，编制合理的校本教材，完善校内实训基地，加强师生之间的交流。教师应倾听学生的意见，不断优化教学方法以提高学生的专业技能，引导学生适应产业发展的新要求。

此外，要重视加强旅游酒店专业教学的考核标准，创新教学评价模式，考核学生的成绩不能仅以期末的试卷成绩为标准，需要将学生的课堂表现、专业实践成绩和卷面成绩结合起来，这样不仅可以辅助学生掌握专业知识，而且能提高课堂教学效率，培养学生的创新思维，让学生在旅游专业实践过程中逐步适应产业发展。

二、加强与酒店的合作

技校要注重加强与酒店的沟通，注意客人对服务商品的需求变化，及时对教材进行必要的调整、补充和更新，绝不能以不变应万变。要根据酒店提供的信息，预测客人的需求变化，掌握新情况，不断改革、创新现有的知识结构，才能紧跟服务发展的步伐。这样，培养出来的学生到酒店实习，就不会因新情况的出现而显得手足无措，既增强了学生的适应性，同时也受到酒店的欢迎。学生进入酒店实习之后，专业教师要进行跟踪教学，与酒店沟通，了解学生的思想动态及工作情况，巡回检查和督导，定期汇报和交流信息。

三、提高学生的外语水平

随着国际旅游的兴盛，酒店旅游业对工作人员的外语水平特别是口译能力的要求很高。因此，技校要注重加强外语教学，辅助学生不断提高翻译能力，特别是餐饮、旅游和酒店方面的英语，让学生认识到酒店管理的外语翻译分为交替翻译、同声传译、耳语传译和视阅传译四种类型。

某技校在进行英语教学的过程中将英语与汉语结合起来进行讲解，并实施多样化英语教育，让学生意识到合格的旅游酒店工作人员必须有熟练的语言运用能力和跨文化交际能力。此外，要具备敏锐的头脑、快速的反应、出众的记忆、高度的判断能力，较强的综合分析能力、逻辑思维能力和随机应变能力。在这种教学氛围的影响下，学生基本能在接待外国游客和出席酒店招待会等场合上，轻松流畅地做好酒店管理的翻译工作。

四、提升学生的综合素质

优秀的酒店从业人员必须要有良好的个人修养与创新思维能力，在工作中既要热情友好，又要严肃谨慎。合格的旅游酒店工作人员要有崇高的职业道德与良好的政治思想素质，具有组织能力和丰富的知识储备。要意识到酒店从业人员象征着酒店与国家的形象，代表酒店文化以及国家和酒店的利益，要有强烈的责任感和创新精神。

因此，技校要注重提高学生的综合素质，培养学生的创新思维能力，引导学生在学好本专业知识的同时学习更多的科学文化知识，提高思想道德修养，学会创新。

五、小结

综上所述，旅游酒店在人才、价格、服务质量等方面的竞争越来越激烈。旅游酒店的核心竞争是人才的竞争，人才对酒店的发展具有重要作用。技校是培养酒店从业人员的专业平台，需要优化教学模式，加强与酒店的合作，让学生在顶岗实习的过程中不断提高实践技能，要注重外语教育，提升学生的翻译水平。此外，要培养学生的创新思维能力，提高学生的综合素质。

参考文献：

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[4]倪文娟，宁欢，严云玉.工学结合模式下对学生创新能力的培养研究——以旅游酒店专业为例[J].新教育时代电子杂志，2014（36）.

（作者单位：广东省工商高级技工学校）