胃肠手术后的食疗方

张昕

胃肠手术后，脾胃功能减弱，常出现胃肠功能紊乱。菌类多有健脾和胃、益胃生津等功效，对术后的不适症状有一定的治疗作用。下面，为大家推荐几个菌类食疗方。

鲜菇小米粥

【材料】粳米50克，小米100克，平菇40克，大葱、盐适量。

【做法】平菇洗净，在开水中汆一下，捞起切片。粳米、小米分别淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。锅中加入约1000毫升冷水，将粳米、小米放入，用旺火烧沸，再改用小火熬煮，待再滚起，加入平菇拌匀，下盐调味，再煮5分钟，撒上葱末，即可盛起食用。作主食食用。

【功效】 健脾胃，补气血。适用于脾胃虚弱所致的食少纳呆、消化不良、食后腹胀等症状。

耗油猴头菇

【材料】猴头菇250克，油菜心250克，植物油、葱白、白砂糖、耗油、盐、芡粉、姜适量。

【做法】将菜心洗净，以油、盐炒熟后盛起，沥干水分放于碟中；猴头菇洗净，切片；起油锅，略爆姜片，再放入猴头菇片，炒片刻，下少许清水煮10分钟，即调入耗油、盐、糖等，用湿淀粉打芡，下葱花略煮，放于菜心上即可。佐餐食用。

【功效】补益脾胃，消食健胃。适用于脾胃虚弱所致的食欲减少、消化不良等症。

双菇竹荪

【材料】竹荪（干）50克，冬菇（鲜）50克，油菜50克，番茄50克，鲜香菇40克，高汤、盐、味精、姜、香油、植物油适量。

【做法】竹荪洗净，沥干水分，切成块；蘑菇、冬菇洗净，切片；西红柿洗净，切片；绿叶菜切片。炒锅中下油烧至五成熟，加高汤、冬菇、蘑菇、竹荪、西红柿，烧沸后，再加精盐、味精、姜末，投入绿叶菜略烧一下，浇上香油，装入大碗即可。佐餐食用。

【功效】补气益肾健脾。适用于食欲缺乏、身体虚弱、大便秘结者。

香菇虾球粥

【材料】粳米50克，虾仁80克，香菇20克，大葱20克，盐、味精、香油、胡椒粉、麻油适量。

【做法】将粳米煮粥；香菇泡软去蒂，切块；葱切成小段；将虾仁、香菇、葱白放入开水中稍烫捞出；将粥倒入锅中煮开，加虾仁、香菇、葱白、盐、味精、麻油、胡椒粉熬熟即可。作主食食用。

【功效】补益脾胃。适用于食欲缺乏、消化不良等症。