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春末夏初时节吃五谷养五脏

2016-05-12陈海玲

家庭科学·新健康 2016年5期
关键词:五谷黑豆时节

陈海玲

春末夏初时节,人的脾脏功能处于转向旺盛的时期,此时脾的旺盛会带动胃腐熟水谷的功能,人的消化吸收能力会增强,胃口会比较好,正是吃五谷杂粮补养脾胃的好时机。而“春困”从中医的角度来讲,是人体生发之力增强又气血不足所致的困乏,更要多吃养脾胃的五谷,强健脾胃功能,使食物在转化为气血的同时输布给全身提供能量。

小米养脾胃

小米为五谷之首,是五谷中营养最好的一个。其性温,能补益脾胃。脾胃为后天之本,人食五谷而化精,靠的就是脾胃。只有脾胃好了,其他的内脏才有营养来源。可用新鲜的小米煮粥喝,取上层米油喂食脾胃虚弱的小儿,经常食用可以健胃补脾、防止腹泻。而老年人、产妇、手术后的病人,他们的肠胃功能很虚弱,此时服用小米粥养脾,远远胜过人参鸡汤。熬煮小米粥的时候,也可以加入红枣、莲子、百合、鸡蛋等来增加营养和风味。

绿豆为平肝圣品

春天在五行中属木,而肝脏属于木性,因此春气通肝。在春天,肝气旺盛而升发,要加强对肝的护养。绿豆为五谷之中的平肝圣品,可以清肝火,特别是在春末夏初时节,尤其适合肝火偏旺者以及有高血脂、高血压、脂肪肝、爱发火等症状的人。另外,用枸杞子、怀菊花泡茶常饮,既能清肝明目,又能养肝血之不足,还可以降血脂、降血压、治头晕。

稻为肺之谷

稻即我们日常生活中吃的大米。它性偏凉,能补肺阴、益肠、止烦渴、利小便、补中益气、生肌。肺热者、咳嗽者、咳黄痰者,宜喝大米汤。中医讲肺主皮毛,因此,想美容的女性可以常喝大米粥上层的米油,久喝必有功效,胜过任何化妆品。也可用大米和芡实煮粥喝,可以补肺益精、通血脉、好颜色。

黑豆为肾之谷

黑豆味甘性平,具有补肾强身、活血利水、解毒、润肤的功效,特别适合肾虚者。日本有一个健康食物纳豆就是用黑豆发酵后制成的,类似于我们常说的豆豉。在这介绍一个黑豆最简单的吃法,将黑豆煮熟后,放少量盐拌匀即可,常食可以补肾壮骨。另外,将炒熟的黑豆趁热倒入米醋中密封,吃豆喝醋,长期坚持可以降血压。

小麦善补心气

春天易有心烦、心慌、失眠等症状,不妨用小麦煮粥喝。一般喝1个星期左右,大部分人都可以见效。《本草纲目》载:“小麦能除热、止烦、润燥、利小便、善补心气。”在五谷中,小麦是惟一得四时之气的,它秋种夏收,生长经历春夏秋冬四个季节。

专家提醒,五谷虽好,但要定时定量,不可暴饮暴食不加节制。五谷的养人作用也要配合合理的饮食搭配和起居调节,还有心情的调适,只有这样才能让身心越来越健康。

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