青海鲑鳟鱼养殖苗种场、养殖场生物安全管理要点

2016-05-04申志新简生龙

中国水产 2016年4期

文/申志新简生龙

文/申志新简生龙

近年来，青海在鲑鳟鱼养殖产业发展中狠抓生物安全管理，其中苗种场要严格遵守鲑鳟鱼苗种生产许可管理及种苗输入和输出检疫制度，省内苗种场要积极组织开展全国无规定疫病苗种场试点建设；养殖场要严格控制网箱养殖规模、制定和实施生物安全管理计划，严格执行水产品质量管理。

青海地处三江源区的特殊生态地位，决定了在保护好渔业生态环境的前提下，可持续发展冷水鱼养殖是青海特色。青海可供冷水鱼养殖利用的水面有60多万亩，特别是黄河干流大中型电站建设形成的水面有50余万亩，水体洁净、水质优良，水温在3℃～22℃，冬季常年不封冻，是鲑鳟鱼等冷水鱼天然生息繁衍之地，被国内外公认的养殖鲑鳟鱼条件最好的地区之一。青海作为我国冷水鱼主产区，到2015年底，全省鲑鳟鱼养殖网箱面积达22万平方米，其中大型网箱占66%；建有鲑鳟鱼苗种场3家、养殖场27家，鲑鳟鱼养殖产量7600t，青海已成为国内重要的鲑鳟鱼商品生产基地。

生物安全是国家为保护其自然资源、捕捞渔业、水产养殖、生物多样性和以它们为生的人民免受严重的跨界水生动物疾病的输入和传播不利影响所采取的活动和措施，防止疾病传播、外来物种入侵所带来的危害最小化。近年来，青海在鲑鳟鱼养殖产业发展中狠抓生物安全管理，采取最严格的管理措施，确保生物安全，推动鲑鳟鱼产业健康可持续发展。

一、苗种场生物安全管理要点

1.严格遵守鲑鳟鱼苗种生产许可管理。苗种场在引种前要向相关渔业主管部门申报审批，经许可后放可引入，每批次引种都要进行登记备案。鉴于目前国内鲑鳟鱼养殖场疫情形势严峻，疫病防控难度增大，禁止从国内引进发眼卵和种苗，只能从国外无疫区有生产资质的苗种场引进，国外进口必须提供原产地健康证明和检疫许可证。

2.严格遵守种苗输入和输出检疫制度。每批次鲑鳟鱼发眼卵和苗种在引进后和销售前（或入箱前）都要申报检疫，主要进行IHNV和IPNV检测，须在检疫隔离场按规定隔离检疫，隔离检疫期为45天，检疫合格后方可解除隔离。销售前经检疫合格取得合格证后方可出售。另外，苗种场要主动接受相关渔业部门定期和随机抽检、复检。

3.省内苗种场要积极组织开展全国无规定疫病苗种场试点建设。龙羊民泽公司尕台苗种场和凯特威德公司大通苗种场确定为我省鲑鳟鱼无规定疫病苗种场建设试点单位。试点单位要严格按照《无规定动物疫病区管理技术规范》和《鲑鳟鱼无规定疫病苗种场建设实施方案》的相关要求开展试点建设，配置与生产能力相适应的养殖废水处理设施及相应的水质检测等仪器设备；制定和完善鲑鳟鱼苗种生产技术操作规范、疫病防疫制度和重大疫病应急预案等各项管理制度；制定和实施生物安全管理措施计划，加强苗种生产、检疫、质量、用药、消毒、档案及销售的管理工作。

二、鲑鳟鱼养殖场要严格控制网箱养殖规模

养殖场网箱最高单位养殖产量控制在6kg/m3以内，小型网箱每亩商品鱼产量控制在20t以内；提倡高能环保饲料，减少对水体氮、磷的排放，小型网箱每亩生产商品鱼的饲料最高投入量不得超过24t。并且每生产一轮（2年～2.5年）商品鱼，在半年之内不得在原地进行再生产，必须移动网箱养殖地点，移动距离应大于原养殖地点100m以上，防止局部水域污染和生物安全问题出现。

三、养殖场制定和实施生物安全管理计划

1.各养殖场要结合自身实际，制定和实施生物安全管理计划。按照养殖场管理评估相关要求、标准化养殖技术规程，以及与辖区渔业主管部门签订的生物安全管理责任书规定进行严格管理。每个养殖场都要设置相对固定的生物安全管理员，并加强教育培训，能够胜任和履行管理员职责。认真做好各项日常管理记录，对生物安全管理计划执行全过程都要做好记录，建立记录档案。

2.养殖场要制定符合自身实际的疫病应急预案，一旦发生严重疾病、死鱼或疑似疫情，要第一时间报告县、省渔业主管部门，请求相关检疫、鱼病专家、检测机构进行调查处理；同时告知邻近渔场，并设立红色警示标志，采取封闭隔离和强力处置措施，禁止渔场瞒报、隐报、谎报、迟报。

3.严格落实并开展环境及养殖区域的消毒工作。严格养殖场工作人员出入养殖区的更衣及消毒制度，渔场必须在进场口和上网箱处设立消毒间、消毒槽，人员进出网箱和车辆进出场必须施行双向消毒，严禁外来人员和车辆进入养殖区。禁止把自然水体中捕捞的鱼类放入网箱中饲养，养殖网箱必须加盖网盖，防止水鸟食鱼、传播鱼病。禁止渔场员工和车辆去疫区访问或运输；禁止疫病区人员和车辆来渔场。渔场应自备合格的鱼箱，禁止用流通市场的运鱼车和运鱼水箱；出售鱼时外来运输车和水箱及人员工具都要隔离、消毒；水箱中的水禁止排在渔场和水体中。

4.做好网箱养殖区域环境卫生，建立垃圾分类及处理措施，病死鱼进行无害化处理（染疫和死亡鲑鳟鱼用3%的甲酸预处理后深埋、发酵或焚烧），在网箱上不得进行鱼品屠宰，严禁污染水域。

5.渔场养殖品种应尽可能单一化，以减少疫病发生风险。如渔场养殖两个品种以上的，须到相关渔业部门进行批准。

6.在推广三倍体养殖的同时，做好网箱养殖鱼类防逃工作，建立逃鱼档案，逃鱼后报告并及时回捕，减少或消除外来物种对当地生态的影响。

7.不提倡个体养殖户自繁自育鲑鳟鱼苗种。目前我省提倡养殖鲑鳟鱼良种（三倍体虹鳟），在确保生态安全和生态保护的前提下，取得良好经济效益。因个体养殖户自繁自育非良种，一般品系不纯、种质退化，也不符合国家水产苗种相关管理规定，且自繁自育容易将疫病传播出去，对整个沿黄网箱养殖的生态和生物安全管理造成威胁，如果逃逸后还会进行自然繁殖群体，对水域生态造成不良后果，也对其它水生生物造成危害。

四、养殖场要严格执行水产品质量管理

1.养殖场要加强投入品管理。加强饲料使用记录工作的管理，要求养殖场使用高效、环保、安全的全价配合饲料，提高饲料转化效率和鱼品品质，减少环境污染；严格按照农业部《鱼药的管理和规范使用》的规定，杜绝使用禁用药物，尽量不用抗生素药物，减少消毒剂和鱼药使用量，推广使用中草药和免疫制剂。要牢固树立鱼病预防远胜过治疗的理念。

2.规范鱼品加工流程。有条件进行鱼品初加工的渔场，要设置鱼品加工独立消毒间，配置废弃物处理设备，用二氧化碳气体麻醉后割鳃放血，操作全过程在低温下（4℃以下）进行，确保鱼产品在加工环节不受污染，健全和加强加工过程和冷链流通环节的管理。

3.加强产品质量检测。养殖场每年定期开展水产品质量检测，每批鱼上市前进行自检，合格后放能上市，建立产品标签和质量可追溯体系。

4.各渔场都应取得绿色食品认证，最终实现绿色认证全覆盖。有条件渔场逐步要开展HACCP、ASC、BAP、Global G.A.P等产品认证和体系认证。通过协会牵头，统一生产标准，统一市场营销，要树立共同合力打造青海三文鱼品牌的经营理念。