痛风患者要远离高嘌呤食物

阿 英

今年春节期间，42岁的刘先生脚趾关节突然红肿，痛得无法走路，在家人的陪护下到医院就诊。医生询问病情后认为，刘先生早就有高尿酸血症，因大量摄入富含嘌呤的食物和饮酒，导致了血尿酸突然急剧升高，诱发尿酸盐结晶的炎症反应，发生了急性痛风。原来，春节期间，刘先生毫无禁忌地食用了大量的虾、蟹、动物内脏、肉类等富含嘌呤的食物。刘先生的这一病例正是因为他在饮食方面不注意，导致体内嘌呤的代谢产物——尿酸增高，从而引发痛风。

痛风是由单钠尿酸盐沉积所致的晶体相关性关节病，与嘌呤代谢紊乱和（或）尿酸排泄减少所致的高尿酸血症直接相关。痛风之所以称为“痛风”，是因为疼痛来去如风，来得快，去得也快。

痛风病往往首发或复发于过多地食用海鲜、肉类之后，典型的痛风症状是起病急骤，常见午夜足痛如刀割，关节及周围软组织明显红肿热痛，持续数日可自行缓解。然后进入间歇期，在数月或数年后发作。有的人在关节、耳郭等处可发现大小不一的结节，即痛风石。虽然痛风来去匆匆，但如果痛风反复发作得不到有效控制，会引发高血压、糖尿病、冠心病等，严重者可出现肾功能不全。

痛风患者在饮食方面必须要有所节制，特别是要远离那些高嘌呤类食物。如动物内脏、肉汤、鲭鱼、凤尾鱼、沙丁鱼、小虾、淡菜、鹅、大豆制品、酵母、香菇、紫菜等，这些食物中的嘌呤含量在0.1%～1%，痛风患者必须慎食。

而苏打饼干、馒头、面包、奶类及奶制品、蛋类、水果、干果、糖及糖果、胡萝卜、芹菜、卷心菜、黄瓜、茄子、西红柿、西葫芦、土豆等食物，则属于无嘌呤或低嘌呤食物，痛风患者可以有选择地食用。