九顶庄园葡萄基地管理理念与实践经验



九顶庄园葡萄基地管理理念与实践经验

九顶庄园隶属青岛大好河山葡萄酒业有限公司，位于青岛莱西市九顶山区，由德国人Karl Heinz Hauptmann博士于2008年投资创建。Karl博士作为资深红酒爱好者，在法国、德国、保加利亚、南非等地均有酒庄投资，同时也被中国葡萄酒行业发展和巨大的市场前景所吸引。在国内专家的引荐下，通过对当地的微气候环境、土壤和地形条件进行考察，最终选取了九顶山这块风水宝地。酒庄集育苗、种植、酿造、销售和生态旅游于一体，现已初具规模，酒堡于2015年正式投入使用。其产品已销往大陆和香港的各大顶级酒店、餐厅、专业葡萄酒店及国外市场。

庄园占地面积150公顷，以丘陵及梯田为主，现有葡萄种植园90公顷，品种主要有赤霞珠、品丽珠、美乐、西拉、小味儿多、霞多丽等。为确保葡萄苗木品种品系的纯正，公司所有苗木均从法国进口。

为给庄园提供最优质的葡萄原料，十分注重葡萄基地建设。结合当地的风土条件，园区以高标准、机械化管理为理念，通过几年的实践，葡萄生长状况良好，并于2011年由法国酿酒师Marc Dworkin生产出了第一个年份酒——九顶庄园系列干红葡萄酒。下面就几年来庄园基地管理中的实践经验介绍如下。

青岛大好河山葡萄酒业有限公司闫志刚

1 贴近自然，尊重生态

基地园区全部采用槐木桩作为立柱，这在感官和视觉效果上更贴近自然，尊重生态。同时更有利于机械化作业，也为架面管理提供了方便。

全园采用行间自然生草，有效的防止了雨季水土流失，并改良了土壤结构，增加了土壤透气性。同时高温干旱的天气有效缓解了结果区域的温度。

2 合理树形，优质限产

结合当地气候特点和优质限产的目标，园区葡萄植株在国内首创性采用了双居约式树形。该树形不仅能合理限产，同时使结果枝合理有效的分布于架面上。通过早春抹芽和合理定枝，在生长期进行人工疏果疏穗，达到优质限产的目的，为酿造优质葡萄酒提供了原料保证。

3 架面管理，叶幕控制

葡萄架面管理标准化，利用“1-2-2-1”铁丝和挂钩合理控制架面和叶幕量，确保了架面的通风透光性，降低了园区湿度。同时采取枝条结果部位以下抹除副梢、以上全部保留，不摘心的方式控制叶幕厚度和高度，为葡萄光合产物的积累提供了有利条件。转色期通过人工摘叶，进一步提高了果实的着色度、糖分积累，降低了果实病害的发生。

4 改良土壤，按需施肥

为了确保葡萄能深根于土壤，吸收土壤深层矿物质，表现当地风土个性，庄园在建园初期对大块岩石进行了爆破作业，同时将碎石深埋地下确保土壤的透水性，促进了根系的下扎。

结合土壤养分分析，种植前增施有机肥、秸秆及钙镁肥，通过挖掘机深翻来改良土壤结构。每年进行土壤分析，做到按需施肥和合理化施肥。

5 机械化管理运用

随着园区葡萄面积的扩展，传统的人工管理模式已经难以为继。劳动力短缺、人力成本提高、劳动力素质低等问题已不能适应现代化农业发展的要求。提高管理效率，改善劳动质量，降低劳动强度，已经成为基地管理和建园规划的首要因素。

建园初期，公司在贴近自然、尊重传统工艺的基础上，综合考虑了现代化机械作业的可行性。先后从国内外购买了拖拉机、弥雾机、旋耕犁、夏剪机、割草机等相关配套设备。这不仅提高了工作效率，节约了劳动成本，取得了良好的效果，为国内其他酒庄机械化运用提供了一个较好的借鉴。