四季养生始于春

2016-04-19通讯员红岩文

工会博览 2016年5期

□本刊记者　崔　欣　通讯员　红岩文　/摄

四季养生始于春

□本刊记者崔欣通讯员红岩文/摄

不仅仅耕耘播种是一年之计在于春，养生同样是一年之季在于春，春季养生是四季养生轮回的开始。告诉人们：中医认为春季对应人体的肝，养生的原则是春要“养肝”，防外感“六淫”中的“风邪”，对于不同的人群养生各有所侧重。在此，记者专门采访到了著名中医养生专家、北京中医医院副院长王国玮，请他讲讲如何利用春季养生来给新的一年储备能量。

北京中医医院副院长王国玮：

主任医师，出身于中医世家。擅长病毒性肝炎、肝硬化、脂肪肝、酒精性肝病、亚健康调理。近年来还致力于亚健康中医调理的研究及健康管理、中医进社区的尝试等医学管理，取得了显著成绩。

春天养生防风邪

春季是阳气升发，生机勃勃的季节，气侯变化又以风为特点。虽然一年四季皆有风，但春天在北方刮风的日子要比其它季节多，风邪引起的疾病也以春季为多。“风者，百病之始也”，风邪多侵袭皮肤毛孔，且有发病迅速，变化无常，易侵袭人体头面、肌表，而致头疼、汗出、恶风等特点。《黄帝内经》中曰：“虚邪贼风，避之有时”，就是说对于能让人致病的风邪要能够及时避免。所以，春季养生要注意防“风邪”。风是春天的主气，寒、暑、湿、燥、火等外邪多依附于风而侵入人体。中医认为，“风邪”是外感病症的先导。所以，有“风为百病之长”的说法。

“风邪”是动的，具有升发、向上、向外的特点，因此风是阳邪，且易侵犯人体的上部，如：头面和体表，可使皮毛、汗孔开泄，出现汗出、恶风等病态。如伤风感冒中常见头疼、鼻塞、多涕、咽喉痒痛等症状。由于风性轻扬、无处不到，所以风病症状，可表现于身体的任何部分。但初起一般多在上部、外部和体表，所以有“伤于风者，上先受之”的说法。风邪致病，发病速、变化快、病位游走不定。如皮肤风疹，来势急剧，甚至数分钟内就可遍及全身，其痒难忍。但有时去得也迅速，说退就退，而且退后常不留任何痕迹。

“风性主动”、“风胜则动”，动有动摇不定的含义，古人见到空气流动而成风，因此推论风邪致病，其证以动为特征，所以肢体运动异常，如抽搐、痉挛、颤抖、蠕动，甚至角弓反张、颈项强直等症往往列为风病。破伤风的抽搐、面神经瘫痪所致的口眼歪斜等可为代表。风邪常与其他邪气相兼合并侵犯人体。如果与热结合，就成为风热；与寒结合，就是风寒。春季风大，要特别注意避风邪。民间讲的“春捂”既是顺应春季阳气生发的养生需要，也是预防疾病防风邪的自我保健良方。具体来讲，主要包含以下几点：

1、春季宜慢慢地退减衣物，以助人体阳气生发，抗御外邪侵袭。婴幼儿、老人、孕产妇更要如此。

2、不宜过早摘帽。老人，尤其头发稀疏者，不宜过早摘帽子、围巾，以免遭受风邪,出现头痛、感冒、伤风。

3、有特殊病情的要加强保暖。患有颈椎病、肩周炎等疾病时，要注意保暖，围巾也要带好，以免病情加重。

4、“春捂”要重视下半身。寒多自下而起，由于人体下部的血液循环要比上部差，容易遭受风邪的侵袭，传统养生主张春时衣着宜下厚上薄，不能把衣裤鞋袜穿得过于单薄。女性如果过早地换上裙装，容易导致关节炎与多种妇科病；老人下半身衣服穿得太少，会对膝关节不利。因此“春捂”重点要放在下半身。

健康人的春季养生

对于健康人的春季养生，重在“护肝养阳”。指的是此时人们应该充养、保护体内阳气，使之充沛并不断旺盛起来。春季养阳重在养肝，肝在五行中属木，与春相应，要注意补益肝脏，强调养肝护肝。在精神上春季应顺应大自然万物生发的特点，即通过调节情志，使体内的阳气得以疏发，保持与外界环境的协调与和谐。由于春季对应的是肝脏，肝又主怒，所以此季节人们容易情绪不佳，急躁易怒。在精神上健康人士就应该学会控制自己的情绪做到心胸开阔，力戒暴怒和忧郁。在生活起居上要有规律，做到“春捂”，这是因为初春阳气渐生，气侯日趋暖和，人们逐渐去棉穿单，但北方阴寒未尽，早晚较凉，如果衣着过快变单，就容易受凉而引发疾病，所以要“春捂”。

春季饮食多甜少酸

春季饮食多食甜、少食酸。唐代药王孙思邈说：“春日宜省酸，增甘，以养脾气”。中医认为，脾胃是后天之本，人体气血化生之源，脾胃之气健壮，人可延年益寿。根据中医五行理论，肝属木，肝主春，脾属土，木土相克，即肝气旺盛可伤及脾土，影响脾的消化功能。中医又认为，五味入五脏，酸味入肝，甘味入脾，所以在春天，人们要少吃些酸味的食物，以防肝气过旺而伤脾，多吃甜味的食品，甜味入脾，能补益脾气，以防肝伤脾。

春季在饮食方面也以“春夏养阳”为原则，也就是多吃能温补阳气的食物。宜选辛、甘、温之品，辛甘之品有助于升阳，温食有助于护阳，春季还应多吃含优质蛋白质；糖类的食品及维生素、禽蛋、大枣、蜂蜜、山药、新鲜蔬菜，如：韭菜、菠菜、荠菜、春笋等。这些大多有健脾养肝养阳敛阳的作用。春季不宜多食酸性食物，如：西红柿、山楂、橙子等，酸性入肝，这些食物可助肝气旺盛，横逆犯脾，使脾功能下降，故而少食。

亚健康人的春季养生

“亚健康”是介于疾病与健康之间的人群。所表现的症状与从事的职业、体质不同而不同。对于“亚健康”人群中以情绪波动大、急躁易怒、肝火旺的人和以食欲不振、厌食、腹胀、腹泻、胃脘时疼、脾胃虚弱的人，在此季节调理养生尤为重要。因为肝火大会横逆犯脾，使脾气虚弱，对已有脾胃虚弱之人，就更易加重症状。所以，在精神上要放松，保持良好的心态，避免引起“肝火”。生活有规律，保证充足睡眠，精力充沛以避免工作压力带来的烦躁。

具体做法：

第一，春天早晚要梳头：中医认为梳头可以促进血液循环。每天早晚各梳50次以上，可以消除大脑疲劳，使大脑恢复清醒状态，消除“春困”。晚上梳头还有促进睡眠的作用。方法要全头梳，不论头中间，还是两侧都应该从额头的发际一直梳到颈后的发根处。梳子以牛角梳、玉梳、木梳为好。

第二，饮食应以保护脾胃为：少食辛辣刺激性的食物，这样即保护了脾胃又防肝火过旺。食疗可选“山药、枸杞炖牛肉”。把牛肉洗净，入沸水3分钟后取出，横切成2厘米的片状，将炒锅中火烧热，下花生油加牛肉爆炒，倒入盅内，加姜、葱、山药、枸杞加盖炖约2小时，至软烂即可食用。牛肉味甘，有补脾胃、益气血、强筋骨作且；山药健脾益胃、补益肝气，枸杞补肝明目，补血益精作用，对于“亚健康”中以脾胃虚弱、眩晕易怒、面色不华之人用之为好。

总之“亚健康”中以肝火大、脾胃弱的人士在春季调养最为重要，只要控制情绪，防止过劳，充足睡眠，适当运动，饮食调养得当，就会安度春季。

慢性疾病患者如何安度春天

对于慢性疾病患者，如何应对春天？王国玮强调，中医理论认为春天对应的脏器是肝，所以慢性肝病患者在此季节病情波动大，而春季也好发各种急性肝病。所以要人们注意保护自己的肝脏。对慢性肝病患者来说，积极的治疗非常重要，但生活的调养也是必不可少。

首先要保持良好的心态。由于肝病的特点，患者容易情绪波动，肝火旺盛，在春天表现尤为突出。这时就更应多做一些轻松的事，避免着急上火，使心情保持在一个相对良好的状态，这样，有助于肝病的治疗。

其次，饮食上禁酒、忌油腻、辛辣之品，因为春季多风易躁，而食辛辣油腻过多，容易助热生湿。中医认为肝病多湿热，所以饮食不当就助湿生热，加重病情。饮食以清淡为主，如多食蔬菜、水果为好。

春季对过敏体质的人还应预防皮肤过敏症。春天，气温回升，皮脂腺分泌功能增强，皮肤表层毛孔张开，各种病邪易于入侵，诱发过敏性皮炎等皮肤疾病。所以，此类人春天不要到杂草树丛中戏嬉，尽量避免与花粉等过敏源接触，以防过敏发生。

王国玮为您推荐饮食：

1、嫩姜拌莴笋

原料：嫩姜50克，莴笋200克，芥末仁150克，精盐5克，香油10克，白糖10克，香醋20克，酱油10克，味精2克。

制法：莴笋削去皮，切成长8厘米、粗4厘米的条，加精盐拌匀腌渍2小时，去其苦味，取出洗净，在沸水锅中略焯，控干后，加白糖(5克)、香醋(10克)、味精(1克)腌渍。芥末仁(芥末粗老的茎，撕剔其表皮后的嫩茎)切成长8厘米、粗4厘米的长条，放在沸水锅中炸熟，加酱油、白糖(5克)、味精(1克)、香醋(5克)腌渍2小时。嫩姜刮去皮，切长细丝，浸泡后，加醋5克腌渍半小时。以上丝条放在一起拌匀，淋上香油即成。

功效：此菜功能在于健胃止呕、化痰，增进食欲。并有利五脏、补筋骨、开膈热、通经脉、祛口气、白牙齿、明眼目之功效。

2、鱼香莴笋丝

原料：莴笋500克，姜末2克，蒜末2克，泡辣椒1 个(切细)，葱末10克，水淀粉6克，精盐6克，植物油20克。

制法：将莴笋去皮洗净切成丝用盐拌匀。炒锅置中火上，下油烧至六成熟时，放入姜、蒜、泡辣椒及葱，炒出香味后，下莴笋炒至断生，加清汤，勾水淀粉拌匀即成。

功效：清热化痰，利气宽胸。常食对胸膈烦热、咳嗽痰多、二便不利、乳汁不通及尿血者，均有较好的辅助食疗作用。

3、清炒莴笋丝

原料：莴笋250克，鸡蛋2个，水发木耳250克，花生油、精盐、味精各适量。

制法：将莴笋去皮、去叶洗净切成寸丝，鸡蛋打入碗内调成蛋汁，木耳洗净切成细丝。炒锅上火注入花生油烧热，倒入蛋液炒成松散蛋块，放入木耳、莴笋丝、精盐炒熟。离火加入少许味精均匀即可。注意，不要炒的时间过长，否则就不脆爽了。

功效：莴笋含钾量最高，有利于促进排尿，可减少对心房的压力。莴笋含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育，甚至情绪调节都有重大影响。

4、合欢安神茶

合欢花7—8朵，百合花3—4朵，两种放在一起用300毫升滚水焖泡5分钟后，可代茶饮。合欢花味甘平，解郁安神，安五脏，合心志，悦颜色，适合肝郁气滞的人。百合花，微寒、平甘、微苦，可润肺、清火、安神，具有抗癌、增强免疫力等功能。这两种花配在一块儿，称为合欢安神茶。

5、丝瓜汁